Dès le début, les gens mangent des lentilles. Il est extrêmement utile, et en plus il a un énorme avantage sur les autres légumineuses - il n'a pas besoin d'être trempé et long à cuisiner. Si vous voulez cuisiner, par exemple, une salade de lentilles vertes, vous n'avez pas à vous inquiéter de la faire bouillir. D'autres variétés - rouges ou brunes, bouillir seulement 10-20 minutes dans l'eau bouillante. Par conséquent, pour préparer une salade de lentilles, vous n'aurez pas besoin de beaucoup de temps. Et vous pouvez même profiter de la conserve - il suffit de vider l'eau et de mélanger les lentilles avec les légumes, la viande et les légumes verts.
Salade aux lentilles et au poulet
L'une des recettes de salade suivantes, vous pouvez préparer à partir de lentilles en conserve et précuites.
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- lentilles (en conserve) - 150 g;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- vinaigre de pomme - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Faire bouillir le filet de poulet. L'oignon est nettoyé et coupé en demi-anneaux, versé de l'eau froide et ajouter le vinaigre de cidre de pomme. Puis mélanger les lentilles (pré-dissolution du liquide), les oignons, ajouter la sauce de soja, les épices et bien mélanger. Cuire le poulet, le couper en morceaux et le mettre dans une salade de lentilles. Assaisonner de mayonnaise, mélanger et servir.
Salade de lentilles aux champignons
Cette salade est mieux servie chaude, mais dans le froid, il plaira à beaucoup d'entre vous. En passant, si la combinaison des légumineuses et des champignons conduit à votre plaisir, alors nous pouvons vous proposer de préparer un deuxième plat - lentilles aux champignons .
Ingrédients
- champignons - 10 pièces;
- haricots verts - 300 g;
- lentilles - 1/3 tasse;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- verts (persil, aneth) - 1 poignée;
- ail - 5 denticules.
Préparation
Nous faisons bouillir les lentilles et vidangeons l'eau. Les champignons sont tranchés, frits dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, puis ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre et continuer à faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les haricots sont également frits dans une poêle à frire séparée avec de l'huile végétale: laisser mijoter pendant environ 10-12 minutes sous un couvercle à feu doux.
Maintenant nous préparons la vinaigrette pour une salade de lentilles: hachez l'ail, hachez les légumes verts, mélangez les ingrédients et versez la sauce soja. Dans une poêle à frire, mélanger les haricots, les lentilles, les champignons, ajouter la sauce et chauffer à feu élevé pendant environ 30 secondes Retirer du feu, couvrir une salade de lentilles avec les champignons et couvrir et laisser reposer 10-15 minutes. Ensuite, nous le mettons dans un saladier.
Salade tiède aux lentilles
Ingrédients
- fromage feta - 200 g;
- olives - 50 g;
- tomates cerises - 150 g;
- roquette, sel - au goût;
- Vinaigre balsamique - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- 1/2 jus de citron vert;
- gingembre - 0,5 c.
- poivre noir - au goût.
Préparation
Faire bouillir les lentilles sur un petit feu, puis égoutter l'eau, mélanger avec du fromage feta (coupé en cubes), des tomates, coupées en deux et des olives finement hachées. Nous mettons les légumes verts dans un saladier, puis les lentilles et l'eau avec une vinaigrette au vinaigre balsamique,
En passant, toute salade que vous pouvez cuisiner à partir de lentilles germées, qui dans ses propriétés ne sont pas inférieures à des germes de blé. Vous pouvez le cultiver vous-même, si vous le remplissez d'eau, le recouvrir de gaze et regarder que les lentilles ne sont pas sèches. Quand elle donne les germes, vous pouvez préparer en toute sécurité une salade de lentilles avec les ingrédients que vous aimez ajouter. Les lentilles germées auront un goût sucré et ressembleront à des pois verts. Et à une telle salade, vous pouvez cuisiner et excellent premier cours - soupe-purée de lentilles .