Pour préparer un célèbre plat asiatique de manti créé un dispositif spécial - un manteau. C'est une casserole avec plusieurs niveaux. Dans les sections supérieures sont placés manty ou d'autres produits. L'eau est versée dans cette structure. Ensuite, il est chauffé à ébullition, de sorte que la vapeur commence à s'écouler. C'est ce qu'il faut pour chauffer les produits alimentaires. La vapeur tombe dans toutes les sections en raison du fait que dans leurs fonds il y a des trous.
Aujourd'hui, discutons des différents aspects liés à la cuisine manti de façon traditionnelle pour qu'ils s'adaptent.
Comment cuire correctement manti dans une mantovarka?
Ingrédients
- pulpe d'agneau - 480-500 g;
- farine - 1,5 verres;
- eau froide - 100 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 430-450 g;
- huile - 35-50 g;
- poivre blanc;
- graisse - 80-100 g;
- sel.
Préparation
Mélangez l'eau avec l'œuf et le sel. Nous y versons de la farine par étapes et faisons une pâte. Pour obtenir un test élastique (et c'est exactement ce qui est requis), tirez-le le plus longtemps possible.
Couper la pulpe, les oignons et le saindoux en petits cubes. Nous les relions au poivre blanc et au sel - la viande hachée est prête.
La pâte est roulée en fines lamelles. Couper en carrés. Nous mettons la farce au milieu des carrés, relions les extrémités opposées. Les deux extrémités résultantes sont également connectées.
Nous posons les produits sur le gril de mantovarki, pré-lubrifiant leurs fonds avec de l'huile, fermez et laissez cuire pendant 40 minutes.
Comment cuisiner ouzbek citrouille manti?
Ingrédients
- eau - 1,5 tasses;
- farine - 3-3.5 tasses;
- oeufs - 1 pièce;
- sel;
- boeuf - 320-340 g;
- graisse - 80-100 g;
- sécher à sec;
- oignon - 320-330 g;
- citrouille - 400 g.
Préparation
De l'eau, des oeufs, du sel et de la farine nous faisons une pâte - elle doit être élastique. Nous le mettons de côté et commençons à le remplir.
Boeuf, citrouille, oignons hachés. Nous les connectons ensemble avec du sel, du zira et remuons manuellement.
Nous roulons la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne mince. Couper en carrés. Chaque carré est farci de boeuf haché à la citrouille et d'un morceau de gras, on fait du manti . Lubrifier leurs fonds avec de la graisse et les envoyer à la grille. Allumez le mantovarku pendant 40 minutes.
Comment faire cuire des manti congelés dans une mantovarka?
Manti congelé peut être acheté ou fait maison. Avant le traitement thermique, ils n'ont pas besoin d'être conservés à température ambiante. Trempez juste leur fond dans l'huile et distribuez-les autour des mantovarki, où l'eau bouillonne déjà. Nous cuisinons pendant 50 minutes.
Combien de temps faut-il cuire le manti?
La durée de cuisson dépend du remplissage. Pour ces produits avec des légumes seront suffisants pour 30-35 minutes, avec de la viande - 40-45 minutes. Manti congelé devrait être cuit pendant au moins 50 minutes.