Nous sommes habitués à faire cuire des boulettes de viande dans des sauces à base de tomates, mais que se passe-t-il si nous remplaçons cette dernière par une sauce épaisse et crémeuse qui est incroyablement combinée avec des boulettes de viande, de volaille et de poisson.
Boulettes de viande de poulet en sauce crémeuse
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- émincé de poulet - 550 g;
- flocons d'avoine - 35 g;
- lait - 20 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- Ail séché, thym - 1/2 c.
Pour la sauce:
- bouillon de poulet - 740 ml;
- amidon - 5 g;
- champignons - 230 g;
- crème grasse - 135 ml;
- beurre - 25 g.
Préparation
Assaisonnez le poulet émincé et ajoutez la farine d'avoine avec l'oeuf et le lait. Mains soigneusement combiner la farce avec d'autres composants, diviser en portions égales, chaque rouleau et brunir dans une casserole chauffée.
Faire frire séparément les champignons sur le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils renoncent à l'excès d'humidité. Les amateurs de rôtissage à l'oignon peuvent compléter les champignons avec des rondelles d'oignon et les faire frire ensemble. Pour les champignons mettre des boulettes de viande et les remplir avec un mélange d'amidon et de bouillon de poulet avec de la crème grasse. Les boulettes de viande dans une sauce crémeuse aux champignons doivent être cuites pendant au moins 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Boulettes de poisson à la sauce crémeuse
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- oignon - 145 g;
- pain blanc - 3 tranches;
- ail - 3 dents;
- oeuf - 1 morceau;
- poisson haché - 740 g;
- peler 1/2 citron.
Pour la sauce:
- beurre - 25 g;
- fenouil - 85 g;
- poireaux (partie blanche) - 2 morceaux;
- vin blanc sec - 55 ml;
- bouillon de poisson - 240 g;
- crème - 120 ml;
- tomates dans son propre jus - 110 g.
Préparation
Nous combinons tous les ingrédients pour la viande hachée avec une miette de pain blanc et un mélange de boulettes de viande.
Sur l'huile chauffée, on laisse entrer le fenouil et les poireaux, et quand ils deviennent tendres, versez le vin, laissez-le s'évaporer presque complètement et remplissez-le d'un mélange de bouillon et de crème. Ajouter les tomates, puis étaler délicatement les boulettes de poisson. Mettez les boulettes de viande dans une sauce à la crème pendant 15-20 minutes.
Boulettes de viande à la sauce au fromage et à la crème
Ingrédients
- émincé de poulet - 480 g;
- fromage à la crème - 190 g;
- ail - 2 dents;
- crème - 130 ml;
- bouillon de légumes - 130 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- fromage à pâte dure - 35 g;
- farine - 85 g;
- beurre - 35 g.
Préparation
Assaisonnez la farce de poulet et mélangez-la avec l'œuf, le fromage râpé et la moitié de la farine. Nous faisons de la viande hachée à partir de boulettes de viande et les faisons dorer sur la moitié du beurre.
La moitié restante est dissoute dans une casserole et frire rapidement l'ail dessus. Saupoudrer l'ail de farine et verser le bouillon. Pour la sauce qui en résulte, ajoutez le fromage à la crème et la crème, laissez la sauce s'épaissir et connectez-la avec des boulettes de viande. Après 15 minutes, le plat peut être dégusté.