Les magasins offrent une large gamme de sauces prêtes à l'emploi et autres ketchups. Mais nous vous dirons comment cuisiner vous-même une sauce maison délicieuse et naturelle.
Sauce tomate maison
Ingrédients
- tomates - 475 g;
- eau 115 ml;
- coriandre - ½ petit faisceau;
- piment - 1 gousse;
- coriandre - 15 g;
- gousses d'ail - 4-5 morceaux;
- sel, sucre - sur une petite pincée.
Préparation
Les tomates coupées en 4 tranches, les envoyer dans une casserole, remplir d'eau, couvrir, attendre jusqu'à ce qu'elle bout. Puis réduisez le feu et faites cuire les tomates à l'état de bouillie, cela prendra un quart d'heure. Retirer les assiettes avec la sauce tomate base de la future sauce du feu, refroidir, frotter à travers un tamis et ajouter un peu de sucre à la masse pour équilibrer l'acide des tomates. L'ail broyer dans un mortier ou un autre moyen pratique avec de la coriandre et du sel. Ajouter le mélange résultant à la tomate, y ajouter la coriandre écrasée et le piment finement haché.
Sauce aux prunes maison
Ingrédients
- prune de cerise - 875 g;
- coriandre et aneth - 1 petit bouquet;
- gousses d'ail - 5-6 pcs.
- houblon-suneli - 45 g;
- sucre - 2 c. cuillères;
- une gousse de piment fort;
- sel, sucre.
Préparation
Laver les prunes et remplir avec de l'eau, ne couvrant que le fruit. Attendre jusqu'à ébullition et cuire quelques minutes. Vider le liquide dans un récipient séparé, il sera utile plus tard. Nous vidons les prunes de manière pratique (tamis ou passoire).
Retirer les feuilles de coriandre et d'aneth et hacher finement. Ail, frottez et frottez avec du sel. Aussi piler et gousse de poivron finement haché.
Purée de pommes de terre aux légumes verts. Si la masse de votre goût est épaisse, ajoutez une décoction. Envoyer la casserole à la poêle pour une chaleur moyenne, remuer constamment. Lorsque la sauce est chaude, ajoutez une pâte d'ail et de poivre, assaisonnez avec du sel, du sucre et du houblon-suneli.
Cuire 5 minutes, laisser refroidir et après quelques heures, la sauce peut être dégustée.
Sauce pesto maison - recette
Ingrédients
- basilic - 210 g;
- huile d'olive de la première extraction - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- pignons de pin pelés - 75 g;
- gousse d'ail;
- sel.
Préparation
Pour la sauce, vous aurez seulement besoin de feuilles de basilic, les tiges ne sont pas nécessaires. Dans le processus, utilisez un mélangeur. Jeter les feuilles dans un bol, ajouter la moitié de l'huile préparée, de sorte que les verts sont plus fins et coup de poing.
Nut un peu frire dans une poêle à frire sèche pendant 30 secondes. Envoyer les arachides et l'ail sur les légumes verts, râper le fromage sur la plus petite râpe. Ajouter l'huile, ajouter et tout cela dans une masse homogène. La sauce est prête dès que vous atteignez la consistance désirée. Avec du sel, vous devez être prudent, car Le parmesan est déjà salé.
Recette de sauce tomate à la maison
Ingrédients
- huile d'olive extra vierge - 65 ml;
- beurre naturel (82,5%) - 25 g;
- pâte de tomate naturelle - 375 g;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- oignon - 75 g;
- tiges de céleri - 55 g;
- laurier - 1 feuille;
- piment - 1 gousse.
Préparation
Dans la casserole mélanger les deux types d'huile et de chaleur. Frire les oignons hachés avec du céleri sur un mélange d'huiles, et après quelques minutes ajouter l'ail haché et attendre jusqu'à ce qu'il libère le parfum. Puis diluez la pâte de tomate avec de l'eau. Verser le piment haché dans la sauce, avant de le nettoyer des graines. Jetez un laurier. La sauce doit être bouillie au minimum pendant environ un quart d'heure. Si vous aimez les sauces homogènes, versez un mélangeur supplémentaire de masse, si désiré, assaisonnez et ajoutez les condiments préférés.