Goroshnitsa est une ancienne garniture russe qui, dans l'antiquité, était servie avant l'apparition des pommes de terre sur les tables. Après l'introduction dans le régime des tubercules féculents nourrissants, la nécessité d'une digestion prolongée des pois a disparu et la recette de la bouillie notoire a sombré dans l'oubli. Maintenant, quand le boom des vieux plats russes commence à revenir progressivement, la recette du petit pois est de nouveau en train de gagner en popularité, d'autant plus que les multivarks modernes ont remplacé les fours, ce qui est un plaisir de cuisiner.
La recette d'un pois traditionnel est simplement élémentaire - c'est un pois commun, qui est bouilli dans l'eau, puis légèrement malaxé par un tolstalker pour les pommes de terre. Nous parlerons de recettes inhabituelles et très originales de la cuisine russe, qui lui donnent encore plus de charme.
Comment faire cuire un pot chaud dans une cuisinière multi-pression?
Ingrédients
- pois secs broyés - 1 kg;
- oignons blancs - 200 g;
- céleri (tige) - 1 pièce;
- jointure de porc - 500 g;
- carottes - 200 g;
- feuille de laurier - 1 pc.
Préparation
Mettez l'appareil en mode "Friture" ou "Cuisson" et passez les oignons et les carottes pendant 7 à 10 minutes avec de l'huile chaude. Les légumes frits ne devraient pas être complètement prêts, nous les cuisinerons dans le bouillon un peu plus tard, mais pour l'instant, placez-les dans une assiette, et dans un bol, faites frire le safran de tous les côtés. Verser le porc frit avec de l'eau et passer à "Varka" ou "Soupe". La viande doit être cuite pendant environ deux heures pour s'éloigner facilement de l'os et donner au bouillon un maximum de goût et d'arôme. Rouleaux bouillis sont transférés dans un plat, et mettre le bouillon dans les petits pois et cuire jusqu'à ce que doux. Le pois dans le multivark-skovarovarke est préparé sans trempage des pois, car le processus de cuisson à la vapeur sous pression et ainsi de suite est assez rapide - une demi-heure suffira. La viande refroidie est décomposée en fibres, nous l'ajoutons aux pois doux avec les légumes, le laurier et laissons bouillir pendant encore 15 minutes.
Si nécessaire, une plaque avec de la viande dans un multivark peut être malaxée par tolk, mais même sans cette procédure simple, le plat sera très savoureux.
Mouron des oiseaux avec un poulet dans un multivark
Ingrédients
- huile végétale - 30 ml;
- oignons blancs - 150 g;
- poivron - 200 g;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- saucisses de poulet naturelles - 300 g;
- bouillon de poulet - 2,5 litres;
- Origan séché - 8 g;
- cumin - 3 g;
- pois secs - 380 g;
- verts et crème sure pour le classement.
Préparation
Avant de préparer un gâteau chaud dans le multivark, les pois eux-mêmes doivent être soigneusement rincés et trempés dans de l'eau froide pendant 12 heures. Après un moment, les pois sont lavés à nouveau et commencent à cuisiner.
Tout d'abord, sur "Zharka" ou "Cuisson" nous passons un oignon blanc avec de l'ail et du poivron. Lorsque les légumes sont à moitié prêts, on leur ajoute de la viande hachée de saucisse de poulet naturelle, puis des herbes et des épices. Après 4-5 minutes, vous pouvez ajouter les petits pois et les verser avec le bouillon. Nous mettons le multivark dans le mode "Quenching" pendant une heure, et nous allons nous-mêmes à leurs affaires. Après le signal sonore, le plat peut être servi sur la table, sans oublier d'ajouter des légumes verts et de la crème sure.
Goroshnitsa avec des produits fumés dans une multivariée
Ingrédients
- Pois hachés séchés - 230 g;
- huile végétale - 40 ml;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- oignon blanc - 100 g;
- céleri (tige) - 100 g;
- carottes - 100 g;
- curcuma - 5 g;
- paprika - 5 g;
- bacon fumé - 400 g.
Préparation
Nous commençons la cuisson d'une tasse dans un multivark avec un lavage préliminaire et un trempage des pois.
Faire frire les légumes à soupe sur l'huile réchauffée en utilisant le mode "Friture" ou "Cuisson". Pour les légumes demi-finis, nous mettons la poitrine coupée en pailles épaisses, attendons quelques minutes de plus pour étaler les morceaux fumés et leur donner votre parfum, puis nous endormons avec des pois, des épices et versons deux fois plus de liquide. Ce dernier peut être de l'eau ordinaire ou du bouillon de poulet / viande. Fermez l'appareil avec un couvercle et éteindre "Trempe" pendant une heure.