Il existe de nombreuses options pour la cuisson de la carpe, mais les plus populaires sont les recettes de cuisson du poisson sur un coussin d'oignons, avec de la crème sure, du citron et d'autres délices. Si vous ne décidez toujours pas quoi cuisiner pour le dîner aujourd'hui, alors croyez-moi pour faire cuire la carpe dans le four - la solution parfaite, et nous partagerons les recettes.
La recette de la cuisson de la carpe au four sur un coussin d'oignons caramélisés
Ingrédients
- carpe - 1-1,3 kg;
- oignon - 1 kg;
- sel, poivre - au goût;
- paprika - 2 c.
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- farine - 1 c. cuillère;
- jus 1/2 citron.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment cuisiner la carpe dans le four. Dans une poêle, nous réchauffons l'huile végétale et nous étalons l'oignon écrasé. Faire frire les oignons 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais ne pas donner de couleur dorée. Saler et poivrer les oignons, ajouter le paprika.
Graisser la plaque de cuisson avec de l'huile végétale et y mettre les oignons frits. La carpe nettoie, lave, frotte avec du sel et du poivre et pose sur le coussin d'oignon. Dans un bol, mélanger la farine et le jus de citron avec 1/2 cuillère à soupe. l'eau Versez le mélange obtenu dans le poisson et placez la poêle dans le four. Carpe sur le coussin d'oignon sera prêt après cuisson à 180 degrés 1 heure. Dans le cas où l'oignon devient sec pendant la cuisson, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau à la plaque de cuisson.
Nous servons du poisson avec du pain frais, un verre de vin ou de la bière.
La recette de la carpe miroir farcie au four
Ingrédients
- miroir carpe - 1 pc. (2-2,5 kg);
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- oeuf - 1 morceau;
- pain rassis - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût;
- jus de citron;
- persil - 1 bouquet.
Préparation
Avant de farcir la carpe doit être nettoyée des os, pour cela, le poisson est éviscéré, la cavité abdominale est lavée et ouverte comme un livre. Nous passons avec un couteau le long de la crête, essayant de ne pas attraper la peau, et nous obtenons la crête avec les os. En utilisant une cuillère à soupe (pour, encore une fois, ne pas endommager la peau), retirez toute la viande de la peau. Je mets un petit pain noir avec du lait ou de l'eau, puis nous le passons dans un hachoir à viande. De même, nous le faisons avec des filets de poisson.
Les oignons et les carottes râpées sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et soient également ajoutés à la viande hachée. Saler et poivrer au goût, ajouter les légumes hachés et le jus de citron. Remplissez le poisson de farce et hachez les cure-dents. Cuire la carpe à 200 degrés 35-40 minutes.
Une recette simple pour la cuisson de la carpe au four
Si vous préférez les plats doux et crémeux, alors cette recette doit être conservée dans votre livre de cuisine. Un plat traditionnel polonais de carpe à la crème, testé depuis des siècles et est maintenant prêt à vous s'il vous plaît et votre famille.
Ingrédients
- carpe - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût;
- beurre - 5 c. cuillères;
- champignons - 200 g;
- oignons - 1 pc.
- farine - 150 g;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- vin blanc sec - 1 verre;
- jus 1/2 citron.
Préparation
La carpe est éviscérée et nettoyée des écailles. Rincer le poisson et séparer les filets. Nous frotter le filet avec du sel et du poivre et laisser au réfrigérateur pour la nuit.
Dans une poêle, on chauffe une cuillère à soupe de beurre et on y fait revenir les champignons émincés et les oignons, environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Le filet de carpe est cuit dans de la farine et frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Les morceaux frits sont mis sur une feuille de traitement au four, verser la sauce crémeuse de champignon et mettre au four à 200 degrés 20 minutes.