La langue du cochon est bonne et mauvaise

Le porc, malgré les commentaires très controversés des nutritionnistes et des médecins spécialistes, est l'un des types de viande les plus courants. La langue de porc appartient à des abats de haute qualité et a une structure délicate avec un goût délicat. Beaucoup de gens aiment les plats avec cette délicatesse. Mais si le langage du porc est utile et quels sont ses avantages et ses inconvénients, tout le monde ne le sait pas.

Avantage et préjudice de la langue de porc

Pour comprendre quels avantages peuvent être obtenus du langage de porc, vous devez considérer sa composition biochimique et sa valeur calorique . Ce sous-produit, ainsi que dans la viande de porc, contient de nombreuses substances utiles, des minéraux et des vitamines. Dans sa composition, il est deuxième après le filet, c'est-à-dire la viande de la première catégorie.

La chose principale, que le langage de porc est utile, est une teneur élevée en acides gras insaturés, qui constituent plus de 5 g pour 100 g de produit. La composition en vitamines et minéraux comprend:

• vitamine PP - 4,4 mn;
• vitamine PP (équivalent niacine) - plus de 7 mg;
• vitamine E - environ 1 mg;
• vitamines du groupe B (B1, B2, B6, B9, B12) - plus de 0,5 mg
• potassium - 175-178 mg;
• phosphore - 165 mg;
• sodium - plus de 90 mg;
• magnésium - 20 mg;
• calcium - 10 mg;
• manganèse - 0,02 mg;
• cobalt - 3 mcg.

Le contenu calorique du produit est de 210 kcal pour 100 g, ce qui est nettement inférieur à la valeur énergétique moyenne de la viande de porc - environ 270 à 280 kcal. Le poids d'une langue est d'environ 300 g.

Malgré la composition riche, des quantités fréquentes et importantes de ce sous-produit peuvent être nocives. Dans sa composition, une très grande proportion de graisses (69%) et de cholestérol (50 mg), qui peut perturber le système digestif et affecter négativement les vaisseaux. Il n'est pas souhaitable d'abuser des produits de porc pour les personnes souffrant d'une maladie du foie et de la vésicule biliaire.

Une attention particulière doit être accordée lors du choix et de l'achat de ce produit. Les scientifiques ont découvert que le langage des animaux accumule beaucoup d'anticorps, de résidus d'antibiotiques et d'hormones de croissance. Pour cette raison, en acquérant le langage du porc, il faut s'assurer que les fabricants n'ont pas abusé des préparations chimiques et pharmaceutiques lorsqu'ils nourrissent l'animal.