Gorbusha est un poisson commercial précieux, savoureux et sain de la famille des Lososov. Il est possible de cuisiner du saumon rose de différentes façons, mais on peut dire qu'il est préférable de le combiner avec des légumes. Sur le marché, nous choisissons un beau poisson frais ou frais congelé avec des yeux clairs avec des écailles brillantes et une odeur de poisson normale, ainsi que des légumes frais.
Recette de saumon rose cuit avec des légumes au four
Ingrédients
- saumon rose - 1-2 poissons pesant de 600 g à 1,3 kg;
- poivron;
- les courges sont jeunes;
- les tomates;
- Les verts frais sont différents;
- l'ail;
- épices moulues et non moulues (poivre rouge et noir);
- citron.
Préparation
Éviscéré, gratté et lavé avec du poisson d'eau froide. Les branchies sont enlevées, la tête peut être coupée sur l'oreille. De l'intérieur on frotte le poisson avec des épices moulues et légèrement salé. Nous mettons dans le ventre l'ail haché, le poivron et les brindilles de légumes verts. Nous mettons le poisson dans un moule en céramique résistant au feu.
Les courgettes sont coupées et choisissent le noyau, les "bateaux" sont obtenus. Les poivrons, les tomates, le cœur de la courgette, l'ail et les légumes hachés finement ou coupés et mélangés. Remplir ce mélange avec des moitiés de courgettes ("bateaux") et disposer à côté du poisson. Serrez la feuille. Faire cuire au four pendant 20 minutes à une température d'environ 200 degrés C, puis retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Avant de servir, saupoudrer le poisson de jus de citron. Nous servons avec du vin rose ou blanc léger. Vous pouvez également servir de jeunes pommes de terre bouillies et des concombres frais tranchés.
Le saumon rose frit avec des légumes est cuit très rapidement, donc ce plat peut être considéré comme assez sain.
Saumon rose rôti aux légumes
Ingrédients
- saumon rose (filet) - environ 500 g;
- oignon - 1 pc.
- poivron rouge - 1-2 pièces;
- courgette jeune - 1 pc.
- brocoli - environ 200-300 g;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale;
- herbes fraîches fraîches (persil, coriandre, aneth, basilic, etc.);
- citron.
Préparation
Oignons épluchés coupés en demi-cercles minces, poivrons et courgettes - pailles courtes. Brocoli, nous allons démonter en petit kocheshki. Faire frire les légumes hachés dans l'huile dans une poêle à feu moyen-vif ou élevé pendant 5 à 8 minutes. Nous secouons constamment la poêle et la mélangeons avec une spatule. Ajouter les morceaux de filet de saumon dans la poêle et faire frire pendant 3-5 minutes. Saupoudrer de jus de citron et saupoudrer d'herbes hachées et d'ail. Servir avec du riz et de la sauce soja.
En utilisant les produits originaux et la même recette (voir ci-dessus), il est possible de faire cuire du saumon rosé avec des légumes.
Tous les légumes sont coupés (comme décrit ci-dessus), couper le poisson en morceaux sans fosses. Faites frire les légumes et pêchez à feu vif pendant 3 minutes. Réduire le feu au plus faible et ragoût sous le couvercle pendant encore 5-8 minutes.
Saumon rose avec des légumes en papillote
Vous pouvez cuire au four du saumon rose avec de gros légumes tranchés, emballés dans du papier aluminium. Essayons de le rendre plus intéressant.
Ingrédients
- saumon rose (filets, lanières épaisses avec dos);
- les courges sont jeunes;
- poivron rouge doux;
- herbes fraîches fraîches (persil, coriandre, basilic);
- l'ail;
- citron.
Préparation
Coupez les courgettes en deux et sélectionnez le noyau avec une cuillère ou un couteau à légumes spécial. À l'intérieur de ces «bateaux», nous déposons de longues bandes de filets de saumon rose, des lanières de poivron, de l'ail haché et des brindilles de légumes verts. Enveloppez chacun dans la feuille, mettre circonvolution « bateau » rempli à la cuisson et cuire au four à une température d'environ 180-200 ° C pendant environ 25 minutes. Avant de servir, saupoudrer de jus de citron. Merveilleux plat alimentaire s'est avéré. Nous servons avec du riz friable bouilli, des pommes de terre ou de jeunes fèves.