Tandis que certains dédain pour se débarrasser des abats de poulet, le reste les utilise pour la cuisson des plats chauds, tels que la soupe de l'estomac de poulet, dont les recettes seront discutées dans ce matériau.
Soupe d'estomacs de poulet - recette
Ingrédients
- bacon - 45 g;
- estomacs de poulet - 950 g;
- panais - 60 g;
- citrouille - 140 g;
- poivron - 95 g;
- ail - 4 dents;
- poireaux -1 pièce;
- bouillon de poulet - 1,6 litres.
Préparation
Mettez les tranches de bacon dans un brasero ou une poêle à paroi épaisse et placez la vaisselle sur le feu moyen. Donnez les morceaux bruns, et la graisse d'eux complètement à se noyer. Pendant que le bacon sera frit, préparez tous les légumes, en les coupant arbitrairement. Déposer les ingrédients préparés dans le bacon et ne pas économiser plus de quelques minutes. En attendant, rincer soigneusement les estomacs de poulet, et les couper en deux si nécessaire. Mettez les estomacs aux légumes et laissez-les saisir à l'extérieur. Dès que cela se produit, versez tout le bouillon de poulet, faites bouillir le bouillon et faites cuire la soupe pendant une heure.
Si vous le souhaitez, la soupe des estomacs de poulet peut être cuite dans un multivarquet, après avoir récupéré tous les ingrédients dans le mode "Bake", puis, après avoir versé dans le bouillon, passer à "Trempe".
Soupe de lentilles avec des estomacs de poulet
Ingrédients
- estomacs de poulet - 180 g;
- poulet (viande rouge) - 180 g;
- eau 1,9 litres;
- huile végétale - 45 ml;
- poireau (partie blanche) - 3 pièces;
- céleri (tiges) - 2 pièces;
- chou - 95 g;
- carottes - 65 g;
- lentilles - 50 g;
- tomates - 130 g;
- haricots en conserve - 210 g.
Préparation
Après avoir rincé les estomacs de poulet, versez-les et les morceaux de poulet avec de l'eau froide, placez le récipient sur le feu et faites cuire environ une demi-heure. Pendant que le bouillon de viande est préparé, conserver les poireaux, le céleri, les carottes et le chou râpé ensemble pendant environ 4 à 5 minutes. Ajouter les tomates en dés, les lentilles et, après une autre minute, décaler le rôti dans le bouillon. Faire bouillir la soupe pendant environ une heure à feu doux, puis ajouter les haricots et laisser cuire 15 à 20 minutes de plus.
Comment faire de la soupe à partir des estomacs de poulet?
Ingrédients
- concombres marinés - 230 g;
- poivron - 90 g;
- oignon - 65 g;
- ail - 4 dents;
- foie de poulet - 260 g;
- estomacs de poulet - 360 g.
Préparation
Spaceruyte poivron aux oignons et à l'ail dans l'huile chaude. Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez-y des morceaux de foie de poulet et d'estomac, des tranches de concombre salé et attendez que les abats soient bien saisis. Verser les ingrédients pour la soupe avec un demi-litre d'eau et laisser mijoter pendant environ 40 minutes.