Les sauces crémeuses à base de produits laitiers peuvent difficilement être considérées comme des suppléments à vos plats préférés, mais si le goût n'est pas au goût, il est difficile de trouver un substitut à la sauce au lait tendre avec de la crème et du fromage.
Recette de sauce au lait
Cette sauce lactée élémentaire est parfaite pour vos salades, mais il vaut mieux la servir en ajoutant des frites ou des tacos à un verre de bière.
Ingrédients
- Ail séché et oignons verts - 3 grammes;
- poudre de piment - 2 g;
- fenouil séché;
- fromage à la crème 225 g;
- fromage à pâte dure - 80 g;
- lait - 60 ml.
Préparation
Fromage à la crème, fromage dur, herbes séchées, piment et un peu de sel de mer avec une fourchette dans un petit bol. Après avoir tourné le mélangeur à basse vitesse, commencer à verser progressivement le lait dans le mélange, en fouettant constamment. Lorsque la masse devient crémeuse, la sauce est prête.
Dans le cas où vous cherchez une recette diététique pour la sauce laitière, il est préférable de ne pas trouver d'options dans l'entreprise pour les légumes. Choisissez un produit laitier ayant une teneur minimale en matières grasses, et le lait peut être remplacé par du sérum ou de l'eau.
Poulet au lait et sauce à l'ail
Ingrédients
- ailes de poulet - 600 g;
- crème sure - 130 g;
- lait - 140 ml;
- mayonnaise - 70 g;
- vinaigre de vin - 30 ml;
- Sauce Worcester - 10 ml.
Préparation
Après avoir chauffé l'huile végétale sur une poêle à feu vif, posez-la sur la surface chauffée des ailes et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée pendant quelques minutes de chaque côté. Pendant ce temps, mélanger la crème sure avec le lait et la mayonnaise, ajouter un peu de vinaigre et la sauce Worcestershire. Les fans d'herbes séchées peuvent compléter la sauce laitière pour le poulet et eux, s'il y a un désir. Poulet ruddy verser la sauce au lait, immédiatement réduire la chaleur et laissez-le languir sous le couvercle pendant 12-15 minutes.
Sauce au lait pour boulettes de viande
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- dinde - 360 g;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- cumin moulu, piment - au goût;
- oignons blancs - 50 g;
- coriandre;
- panure de pain;
- œuf de poule.
Pour la sauce:
- lait - 150 ml;
- yaourt ou crème sure - 260 ml;
- jus de 1 citron vert (et de la peau);
- huile d'olive - 15 ml.
Préparation
Broyer la dinde avec un mélangeur ou un hachoir à viande, puis mélanger avec l'ail haché, les épices moulues et les oignons hachés. Former la farce en boules de taille égale, tremper dans l'oeuf battu et s'effriter dans la chapelure. Après avoir déposé les boulettes de la dinde sur une plaque de cuisson, saupoudrez-les d'huile et faites cuire 15 minutes à 200 ° C.
Pendant ce temps, battre le lait avec du yogourt, ajouter le beurre et le jus de citron vert. Pas trop sera une goutte de sauce piquante. Les boulettes de viande finies sont arrosées avec la sauce à la crème sure obtenue et saupoudrées de coriandre.
Une telle sauce laitière conviendra également pour les escalopes, ainsi que leurs variations maigres, comme le falafel ou l'amidon de pomme de terre.
Comment faire cuire la sauce au lait?
L'épaisse sauce au lait et au fromage de cette recette contient un oignon caramélisé sucré. La combinaison de goût discrète peut être une merveilleuse paire de pâtes, des plats de viande ou servir de base à une trempette conçue pour une grande entreprise.
Ingrédients
- fromage à la crème - 580 g;
- mayonnaise - 50 g;
- lait - 80 ml;
- fromage à pâte dure râpé - 120 g;
- oignon - 300 g;
- huile végétale.
Préparation
Trancher l'oignon en demi-anneaux, l'enregistrer dans l'huile végétale à une teinte brune prononcée. Le feu en même temps devrait être minime, de sorte que l'oignon puisse caraméliser, devenir brillant, doux et collant. Habituellement, il faut environ 20 minutes, mais si le temps est court, il suffit de hacher les oignons en cubes et mélanger avec du fromage à la crème et de la mayonnaise. Diluer la masse de fromage avec du lait et y ajouter du fromage râpé. Les herbes et épices supplémentaires restent à votre discrétion. Mettez la sauce au lait et au fromage dans un plat allant au four huileux, couvrez d'un papier d'aluminium et laissez cuire 15 minutes à 220 ° C, puis retirez la feuille et laissez la surface brunir pendant 7 minutes.