La combinaison de pois hachés avec de la viande fumée mérite le titre de classique. Ce duo est connu de tous depuis les repas dans les écoles et les jardins d'enfants, mais la variante la plus délicieuse de la soupe populaire doit être considérée comme maison. Cette fois, nous ferons une soupe aux pois faite maison avec des ailes fumées.
Soupe de pois aux ailes fumées - recette
La seule chose qui fait de la soupe de pois hachés n'est pas appétissante, c'est sa couleur. Pour une nuance verte et fraîche plus saturée aux petits pois ébréchés, nous ajouterons des légumineuses fraîches surgelées.
Ingrédients
- carottes - 175 g;
- tiges de céleri - 2 pièces;
- oignon - 115 g;
- ailes fumées - 8-10 pcs.
- petits pois écrasés - 420 g;
- la feuille de laurier;
- petits pois fraîchement congelés - 170 g.
Préparation
Avant de faire une soupe de pois avec des ailes fumées, vous devez faire un rôti de légumes simple et familier. Pour la torréfaction, gardez ensemble les carottes écrasées avec le céleri et les oignons, ajoutez les pois aux légumes et versez ensuite 2,6 litres d'eau. Bien sûr, si vous avez un volume similaire de bouillon, alors utilisez-le. Remplissez le liquide, attendez qu'il bouillisse, puis réduisez le feu et laissez cuire les pois pendant une heure et demie, sans oublier de mettre une feuille de laurier pour la saveur dans la poêle. Au bout de quelque temps, prenez le laurier, mettez les pois frais et assaisonnez tout. Démonter le poulet, séparer la pulpe fumée de l'os, puis l'envoyer à la soupe.
Soupe de pois aux ailes fumées dans le multivark
Ingrédients
- branches de thym - 3 pièces;
- poireaux - 135 g;
- carottes - 115 g;
- ailes de poulet fumé - 430 g;
- pois écrasés - 175 g;
- bouillon - 620 ml.
Préparation
Dans le bol réchauffé de l'appareil, sauvez le poireau avec des carottes et ajoutez des feuilles de thym aux légumes. Pois lavés et mélangés avec frits. Versez le bouillon et passez en mode "Soupe". Après le signal, ajouter à la soupe le poulet démonté et procéder à la dégustation.
Soupe de pois aux ailes de poulet
Ingrédients
- coriandre moulue, cumin - 1 cuillère à café;
- ail - 2 dents;
- chou-fleur - 340 g;
- pois écrasés - 210 g;
- oignon - 115 g;
- bouillon de poulet - 1,6 l;
- ailes fumées (chair) - 200 g.
Préparation
Faites frire l'oignon et le chou, démonté sur l'inflorescence, puis ajoutez l'ail et les épices moulues aux légumes. Rincez les pois et saupoudrez-les sur les légumes. Verser tout le bouillon et laisser bouillir jusqu'à ce que les pois soient ramollis. Fouetter la soupe préparée avec un mélangeur et servir avec des morceaux de poulet.