Solyanka en boîte est une invention relativement récente des femmes au foyer, qui a de nombreuses fonctions. La salicorne en conserve est une préparation de soupe, une collation froide et un complément à une garniture, en un mot, un élément indispensable de l'arsenal de vos préparations.
Légume Solyanka pour l'hiver - recette
Dans sa forme traditionnelle, salade-hodgepodge pour l'hiver est préparé sur la base de chou, qui est en outre mis des légumes à choisir. Dans notre cas, le chou est complété par un ensemble standard de carottes, de poivrons, de tomates et d'oignons.
Ingrédients
- chou blanc - 2,8 kg;
- carottes - 1,7 kg;
- tomates - 1,8 kg;
- poivre - 6-8 petits pois;
- feuilles de laurier - 4 pièces;
- sucre cristallisé - 15 g;
- oignon - 1,4 kg;
- poivron - 1,1 kg;
Préparation
Avant de préparer un méli-mélo pour l'hiver, vous devez préparer tous les ingrédients pour le plat. Éplucher la tête de chou des feuilles extérieures rugueuses, diviser en deux et hacher. Éplucher les poivrons des graines et rincer la cavité avec de l'eau. Couper les murs du fruit avec de la paille. Oignon diviser en demi-anneaux, et éplucher les carottes. Peler légèrement les tomates et tremper les fruits dans l'eau bouillante. Refroidir les tomates blanchies, les éplucher et couper la chair au hasard. Mélanger tous les légumes préparés dans un récipient de volume suffisant avec un fond épais. Placer le laurier et les pois de poivre, saupoudrer de sucre et ajouter les légumes avec une pincée de sel. Après le mélange, mettre le récipient à feu moyen et laisser mijoter le méli-mélo pendant au moins deux heures, en remuant de temps en temps le contenu de la casserole, en vérifiant que les légumes ne sont pas collés au fond. Le méli-mélo encore chaud reste à distribuer sur des boîtes stériles et enroulées.
Solyanka avec des concombres pour l'hiver
Solyanka avec l'ajout de concombres salés est parfaitement adapté non seulement pour servir de collation froide, mais aussi pour ajouter aux soupes et aux ragoûts.
Ingrédients
- chou blanc - 1,2 kg;
- carottes - 465 g;
- concombres salés - 1,1 kg;
- pâte de tomates - 65 g;
- oignon - 120 g;
- sucre cristallisé - 35 g;
- une gousse de piment fort;
- poivron - 6-7 petits pois;
- feuilles de laurier - 3-4 pcs.
Préparation
Chou Nashinkovav, mélanger dans un brasero avec des morceaux de concombres, des oignons, des carottes râpées et de la pâte de tomate. Saupoudrer les légumes de sucre, ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier. Après avoir versé le sucre, mettre la vaisselle sur feu moyen, mettre le piment haché dans le méli-mélo et laisser mijoter le plat pendant environ deux heures, après quoi il peut être fermé.
Méli-mélo de champignons pour l'hiver - recette
Le méli-mélo de champignons peut être fait à partir de n'importe quels champignons improvisés, dans la base peut mentir comme ceux qui sont plus nobles, comme les cèpes, et les champignons omniprésents et largement disponibles avec des pleurotes.
Ingrédients
- chou blanc - 2,3 kg;
- oignon - 430 g;
- champignons - 1,7 g;
- poivron - 470 g;
- carottes - 480 g;
- sauce tomate - 320 g;
- sucre cristallisé - 45 g;
- huile végétale - 220 ml;
- feuilles de laurier - 6 pcs.
- vinaigre de table - 45 ml.
Préparation
Si vous avez pris les champignons de la forêt comme base, prélaver, les faire bouillir, puis couper et ajouter à l'assortiment de légumes. Pour les dernières feuilles de chou hacher, diviser les oignons en demi-anneaux d'épaisseur moyenne, couper le poivron en lanières, et râper les carottes. Mélanger les légumes préparés avec la sauce tomate, le beurre et le sucre, mettre le feu, verser le vinaigre et mettre le laurier. Faites mijoter les légumes dans leur propre jus pendant environ une heure et demie à feu moyen, n'oubliez pas de remuer, et après un moment ajoutez les champignons et laisser mijoter pendant une demi-heure. Répartir le méli-mélo bouillant sur les bocaux et fermer pour l'hiver.