Fruits séchés des pommes au four

Pas toujours dans les magasins et sur le marché, vous pouvez acheter des fruits secs de qualité. Mais ils peuvent facilement être fait par leurs propres moyens. Maintenant, nous allons vous dire comment faire des fruits secs à partir de pommes et de poires dans le four.

Comment sécher les pommes dans le four?

Ingrédients

• des pommes.

Préparation

Pour le séchage, il est préférable d'utiliser des pommes aigres-douces. Les pommes sucrées ne sèchent pas mieux, car elles deviennent complètement insipides. Triez-les selon la taille, puis la mienne, enlevez les dégâts et le noyau. Nous coupons des pommes avec des lobules ou des cercles. Peel peut être nettoyé, et vous pouvez partir. Pour s'assurer que les pommes ne s'assombrissent pas, nous les laissons dans une solution saline (10 litres d'eau, 100 grammes de sel), puis sèchent au soleil. Après cela, les pommes sèches sont disposées sur une plaque à pâtisserie, mises au four et à 80 ° C laisser pendant 6 heures. Lorsque les 2/3 de l'humidité s'évaporent, réduire la température à 50 ° C et sécher pendant environ 1 heure. Ensuite, prenez les pommes sur les plaques de cuisson du four et laissez refroidir. Le séchage des pommes prêt à l'emploi est commodément conservé dans un bocal en verre fermé avec une feuille ou un couvercle. Afin de les adapter beaucoup, ils peuvent être barbouillé avec tolstick.

Comment faire des fruits secs à partir de pommes dans le four?

Ingrédients

• pommes de la catégorie "Antonovka" - 10 kg.

Préparation

De la quantité résultante de pommes il en résultera environ 1,1 kg de séchage. Les pommes sont triées, extraites et coupées en grosses tasses ou en tranches. Le noyau peut être retiré, ou il peut être laissé. Pour éviter que les pommes ne s'assombrissent, il vaut mieux les essayer: dans l'eau chaude (ne pas porter à ébullition), abaisser les pommes pendant 3 à 5 secondes. Ensuite, les pommes sont légèrement séchées et étalées sur une plaque de cuisson ou un gril. Pommes séchées en 3 étapes: heures 2 Pommes sèches à une température de 50 ° C Cette température est nécessaire pour s'assurer que les pommes ne sont pas en croûte. Puisque si la croûte apparaît, alors l'eau des tranches de pomme ne peut pas s'évaporer. Pour vous assurer que les pommes ne brûlent pas, vous n'avez pas besoin de couvrir la porte du four hermétiquement. Après cette étape, augmenter la température à 70 ° C et sécher les pommes pendant 2 heures supplémentaires en ouvrant légèrement la porte. Et seulement après cette période, le four est bien couvert et séché à une température de 80 ° C pendant 1 heure.

Au four, vous pouvez également faire des fruits secs à partir de pommes et de poires. Pour ce faire, choisissez des poires légèrement non mûres, coupez-les également en assiettes et séchez-les au four de la même manière que les pommes. Dans le processus de séchage, les pommes et les poires doivent être mélangées plusieurs fois.