La cyanocobalamine, ou vitamine B12, n'est pas synthétisée dans le corps humain, et pourtant, chaque jour, nous devons consommer un certain, bien qu'extrêmement petit (seulement 0,0003 mg) de cette substance. C'est un élément très important dans le processus du métabolisme, il est responsable du travail du cerveau et du système nerveux, il nous protège contre les stress et autres états émotionnels négatifs, régule la pression artérielle, optimise les dépôts graisseux. Une quantité suffisante de substance que nous pouvons obtenir de la nourriture, mais pour cela, vous devez savoir exactement ce que contient la vitamine B12 afin de construire votre alimentation de la bonne façon.
Qu'est-ce qui contient le plus de vitamine B12?
Le produit ayant l'indice le plus élevé pour la teneur en cyanocobalamine est le foie, mais pas le porc, mais le bœuf ou le veau. Seulement 20 grammes de ce plat est suffisant pour fournir un apport quotidien de vitamine. Les experts recommandent que bien que deux fois par semaine il y ait un foie pour les futures mères qui ont besoin d'une dose augmentée de vitamine B12, il doit également être mangé par les enfants.
Une autre source importante de cyanocobalamine est le poisson, en particulier le hareng, les sardines et le saumon, ainsi que d'autres fruits de mer, principalement des crabes. Pour couvrir la carence de la vitamine sera suffisant pour un petit 100 grammes de portions.
Quels autres aliments d'origine animale contiennent la vitamine B12?
Parmi les autres produits dans lesquels un élément biologiquement actif précieux est présenté, il est nécessaire de mentionner le lait, le fromage blanc, la crème sure, le kéfir et les fromages. Dans le lait ordinaire de cet élément n'est pas tellement, dans les produits de lait aigre il en contient un peu plus. Par conséquent, si vous les mangez régulièrement, de préférence tous les jours, alors le manque de vitamine B12 à votre corps ne sera pas exactement menacer. Mais la consommation des experts du fromage recommande que les repas soient limités à trois fois par semaine, à l'exception du fromage salé et du fromage à faible teneur en calories.
Quels aliments végétaux contiennent de la vitamine B12?
La nourriture d'origine végétale de cyanocobalamine contient très peu, de sorte que son déficit est souvent vécu par les végétariens . Et pourtant, de tels produits ne devraient pas être réduits. Ils peuvent parfaitement équilibrer leur alimentation quotidienne. La source de vitamine B12 peut être du pain de blé entier et des céréales à partir de grains entiers. Aussi une bonne aide sera les plats avec l'ajout de légumes-feuilles: épinards, laitue, oignons verts - ils accumulent également une certaine quantité de cyanocobalamine.