L'agitation de Pâques ne peut pas passer sans cuisson du fromage cottage de Pâques. Recettes pour le fromage cottage, ainsi que de nombreux plats populaires, beaucoup, mais ils sont tous unis par le fait que pour tout fromage cottage Pâques a besoin d'une forme. Traditionnellement, il est en bois, en forme de pyramide tronquée, qui symbolise le Saint-Sépulcre, avec des images obligatoires d'une lance, des fleurs (choux), une croix et une canne sur les côtés, et les lettres "HB" sur le dessus. À ce jour, une telle forme démontable est faite de plastique, mais, malheureusement, il n'est pas facile de l'acquérir. Et comment faire cuire les pâtes de caillé, si cette forme de la maison n'a pas été trouvée? À ces fins, vous pouvez ajuster un seau carré de plastique, ayant fait beaucoup de trous pour l'écoulement du sérum. La forme dans les deux cas devra être doublée d'une gaze légèrement humide.
Recette pour simple caillé de Pâques
Ingrédients
- fromage cottage (frais) - 1,5 kg;
- beurre - 100 g;
- sucre (meilleur sucre en poudre) - 1/2 tasse;
- crème sure - 1/2 tasse;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Caillé frais deux fois à travers un tamis. Nous frotter l'huile avec du sucre et du sel jusqu'à ce que le sucre se dissout. Puis ajouter la crème sure et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne aéré et homogène. Nous remplissons le fromage cottage râpé avec ce mélange, nous étalons le caillé dans la forme et mettons sous pression pendant une journée dans un endroit froid. Après l'oppression nous décollons, nous étalons les Pâques sur le plat et le décorons.
Recette de caillé bouilli de Pâques
Ingrédients
- fromage cottage (frais) - 2 kg;
- beurre - 400 g;
- sucre (meilleur sucre en poudre) - 700 g;
- crème sure - 800 g;
- oeuf - 10 morceaux;
- Amandes pelées - 100 g;
- raisins secs - 100 g;
- Vanillin - au goût.
Préparation
Nous frottons deux fois à travers un tamis fromage cottage avec un beurre, nous ajoutons de la crème sure et des oeufs. Nous mélangeons tout à fond. Nous mettons la casserole sur la cuisinière, en remuant constamment, porter la masse à ébullition. Dès que cela se produit, enlevez la casserole du feu et refroidissez immédiatement, en plaçant le récipient dans l'eau froide, sans oublier de le remuer. Lorsque la masse se refroidit, ajoutez de la vanilline, des noix, du sucre et des raisins secs. Le mélange est à nouveau mélangé et mis dans un moule, bien éperonné. Nous partons dans le froid sous l'oppression pendant un jour.
La recette du gâteau de caillé
Les amateurs de fromage cottage ne se refuseront pas à se dorloter et à faire plaisir à leurs proches, non seulement avec les pâtes caillées les plus délicates, mais aussi avec les gâteaux caillés, cuits dans une machine à pain ou un four. Faire un gâteau de Pâques chez un boulanger ne demande pas beaucoup d'efforts - l'essentiel est de choisir le bon programme, mais pour préparer le gâteau au four, il faudra faire plus d'efforts, donc nous démonterons cette méthode.
Ingrédients
- fromage cottage - 250 g;
- beurre - 50 g;
- sucre - 2/3 tasse + 1h. cuillère;
- lait - 1/4 tasse;
- sucre en poudre - 1/3 tasse;
- farine - 2 tasses + 1 cuillère à soupe. cuillère;
- oeuf - 3 morceaux;
- levure sèche - 5-6 g;
- raisins secs - 2/3 tasse;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- Vanillin - au goût.
Préparation
Lait légèrement chaud, ajouter une cuillère à soupe de farine, une cuillère à café de sucre et de levure. Tout mélangé et mettre l'éponge dans un endroit chaud pour aller. Séparer un œuf du jaune de la protéine. Nous enlevons la protéine dans le réfrigérateur, battons le jaune avec les oeufs restants avec du sucre. Versez ce mélange dans le fromage cottage râpé, ajoutez le beurre fondu, la cuillère, la vanilline et le sel. Nous mélangeons tout soigneusement, ajoutons de la farine, mélangeons à nouveau, versons les raisins lavés et séchés et mélangons à nouveau soigneusement. Dans des formes préparées (au bas d'un cercle de papier huilé, les côtés sont huilés) étaler la pâte, pas plus de la moitié de la hauteur du moule. Laisser agir jusqu'à ce que la pâte augmente de moitié. Ensuite, la forme est mise dans un four préchauffé à 200 ° C, jusqu'à ce que le dessus des gâteaux soit rougi. Après cela, ouvrez le four et couvrez le dessus des gâteaux avec des tasses de papier humides. Cuire au four jusqu'à ce que prêt, 40-50 minutes. Pendant que les gâteaux sont au four, préparez la glaçure - fouettez les protéines avec de la poudre de sucre et du jus de citron. Verser les glaçages de gâteaux prêts à l'emploi.