Le fromage cottage est un remplisseur universel pour les boulettes, dont le goût peut être varié à votre propre discrétion. Voulez-vous faire des boulettes salées? Ajouter au caillé de l'ail, des légumes verts, des oignons frits ou du fromage à pâte dure. Pour les boulettes de pâte sucrées, le caillé peut être utilisé seul ou varié avec des baies, des fruits secs ou des épices comme la vanille ou la cannelle. En un mot, les variations de recettes pour un remplisseur peuvent être innombrables, mais ne pas oublier le test. Nous avons décidé de consacrer ce matériau aux recettes de ce dernier.
Recette pour les boulettes avec du fromage cottage
Commençons par le favori de nombreux vareniki luxuriants, qui sont préparés pour un couple. Le secret de la pâte luxuriante est évident et réside dans l'utilisation de la levure, et donc prendre immédiatement en compte le temps nécessaire pour tester le test de levure avant de commencer le travail.
Ingrédients
- eau 230 ml;
- lait - 110 ml;
- huile - 35 ml;
- levure instantanée - 1 cuillère à café;
- sucre cristallisé - 5 g;
- farine - 510 g.
Préparation
Connectez le liquide et réchauffez-le légèrement (la température ne doit pas dépasser 50 degrés). Après, dissoudre dans le mélange de sucre granulé et de levure, ajouter environ 100 g de farine, de sorte que la sortie est une pâte épaisse, semblable à ce qui est cuit sur les crêpes. Laisser chauffer une demi-heure, puis verser l'huile et commencer à verser la farine restante. Le résultat final et les proportions sont toujours déterminés par la teneur en humidité de la farine, ajoutez donc la moitié du total, puis versez en petites portions jusqu'à ce que la pâte soit assez raide pour coller à la surface. Prêt com devrait à nouveau être mis sur une épreuve, mais pour une heure.
Pâte approchée pour les boulettes de fromage cottage devrait rouler et couper, remplir avec du lait caillé, les bords aveugles, puis cuire tout pour un couple de 5-7 minutes.
Pâte au yogourt pour boulettes de pâte caillée
Pâte de kéfir est moins dense, et parce qu'il est beaucoup plus disposé à rester doux, même après refroidissement, plutôt que son homologue, cuit sur l'eau. Soit dit en passant, vous pouvez utiliser non seulement du kéfir, mais aussi du lait cuit fermenté ou de la crème sure faible en gras.
Ingrédients
- farine - 245 g;
- kéfir - 180 ml;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Si vous préparez une pâte sucrée, alors ajoutez à l'œuf une cuillère à café de sucre, si le sel est une pincée de sel, et fouettez. Versez le kéfir dans l'œuf, répétez de fouetter, et après, versez tout dans la farine et commencez à pétrir la pâte. Dès que le com se rassemble et devient élastique et agréable au toucher, mettez la pâte de côté pendant 15 minutes pour la rendre plus facile à dérouler. Ensuite, le travail se déroule selon le scénario habituel: rouler, couper, étaler le remplissage, aveugler les bords et bouillir jusqu'à ce qu'il fasse surface.
Boulettes de boulette avec du fromage cottage sur l'eau
Ingrédients
- farine - 245 g;
- oeuf - 1 pc. (+ 1 jaune);
- huile végétale - 15 ml;
- eau 115 ml.
Préparation
Les oeufs et le beurre battent avec une pincée de sel et diluent avec de l'eau. Verser la farine dans les liquides et pétrir la pâte homogène. Raskatav, le couper en portions et procéder au moulage de vareniki.
Pâte pour vareniki paresseux avec du fromage cottage
S'il n'y a pas de temps pour la modélisation des boulettes ordinaires, alors prendre une option paresseuse, dans laquelle tous les ingrédients habituels sont combinés en une seule masse, puis divisé en portions et obvarivayutsya.
Ingrédients
- fromage cottage - 230 g;
- sucre cristallisé - 25 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 75 g.
Préparation
Hacher le fromage cottage avec le sucre et l'œuf avec une fourchette, puis mélanger le tout avec la farine. La masse résultante repose sur la table, roule dans un garrot et coupe. Vareniki paresseux cuire jusqu'à l'ascension et servi avec une abondance de beurre et de crème sure.