L'amidon agit comme épaississant principal dans les recettes de l'acide domestique. C'est l'amidon qui est capable de donner la consistance de la viscosité requise et en même temps ne pas récompenser le dessert avec un goût ou une texture farineuse. Nous avons décidé une fois de plus de rendre hommage à ce produit universel et de comprendre comment souder la gelée à partir d'amidon.
Comment faire cuire la gelée liquide à partir d'amidon?
Ingrédients
- carottes - 430 g;
- citron - 1 pièce;
- sucre - 65 g;
- eau 1,1 litres;
- amidon - 2 c. cuillères
Préparation
En tant que base acide pour cette recette, nous avons choisi des carottes. Avant la cuisson, il doit être nettoyé et broyé. Le légume râpé obtenu trempe dans l'eau bouillante et ne cuit pas plus de 5 minutes. Jeter les carottes dans une passoire et laisser égoutter le bouillon en pressant le gâteau. Le bouillon résultant est retourné à la plaque et sucré. Pressez le jus du citron, diluez l'amidon dedans et, en remuant doucement la base acide, entrez-le dans le contenu de la casserole. Après une minute, la boisson devrait épaissir, ce qui deviendra le signe principal que la gelée est prête.
Comment faire cuire une gelée à partir de canneberges et d'amidon?
Base pour la gelée peut être et les baies. Dans notre cas - les canneberges, mais vous pouvez faire cuire la gelée de toutes les baies, en utilisant la technologie décrite ci-dessous.
Ingrédients
- eau 220 ml;
- amidon - 5 g;
- canneberge - 65 g;
- sucre - 260 g.
Préparation
Pour les baies de canneberges, versez environ un quart du sucre et frottez tout dans un gruau. Obtenez la courge pressée, sauvez le jus, et versez le gâteau avec de l'eau et mettez-le sur le feu. Dès que l'eau commence à bouillir, adoucissez tout avec des résidus de sucre et retirez du feu. Refroidir le bouillon et filtrer. Dans un quart du bouillon, dissoudre l'amidon, reposer le liquide restant et commencer à verser progressivement une solution d'amidon dans celui-ci. Lorsque le kissel s'épaissit, retirez-le du feu, laissez-le refroidir pour réchauffer et mélanger avec le jus de canneberge .
Aussi, si vous ne savez pas comment faire bouillir une gelée de compote et d'amidon, prenez alors comme base la même technologie, en diluant d'abord l'amidon dans une partie de la compote froide, puis en la versant dans la compote sur la cuisinière.
Comment faire cuire une gelée épaisse à partir d'amidon?
Ingrédients
- eau 670 ml;
- amidon - 50 g;
- conserve - 185 g.
Préparation
Dans un verre d'eau froide, diluer l'amidon, mélanger l'eau restante avec la confiture, faire bouillir et filtrer. La compote résultante est renvoyée dans la plaque et pénètre dans la solution d'amidon, en mélangeant nécessairement tout le temps en continu pour éviter la formation de grumeaux. Après avoir versé la gelée dans des formes, laissez-la complètement geler. Servir avec des baies et de la crème.
Comment faire bouillir une gelée de lait à partir d'amidon?
Pour la gelée de lait dans sa consistance ne ressemble pas seulement au lait épais, il peut être complété avec divers fruits et baies. L'option la plus accessible sont les pommes, nous les utilisons dans cette recette.
Ingrédients
- pommes - 370 g;
- lait - 235 ml;
- eau 475 ml;
- amidon - 2 c. cuillères
Préparation
Avant de faire cuire la gelée de fruits avec de l'amidon, préparez le fruit. Couper les pommes épluchées et les verser avec quelques verres d'eau et laisser sur feu moyen jusqu'à ce que le liquide bout. Si les pommes sont assez sucrées, alors des quantités supplémentaires de sucre ne devraient pas être ajoutées à elles, mais pour les pommes avec l'aigreur, une cuillère-autre sucre ne peut pas interférer. Lorsque les pommes sont ramollies, mélangez-les. Dans du lait froid, diluer l'amidon et verser la solution dans la purée de pommes. Après une minute, retirez le récipient du feu et refroidissez la boisson.