Viande "Garmoshka" deviendra une addition originale à n'importe quelle table de fête ou plaira à vos proches en diversifiant le menu ennuyeux en semaine. La conception inhabituelle et les excellentes caractéristiques gustatives de la nourriture la placent au sommet de la liste des recettes maison.
Comment faire cuire la viande "Garmoshka"?
Pour faire de la viande cuite "Garmoshka" un succès, il est nécessaire d'observer des recommandations simples et accessibles dans le processus de sa préparation, que tout le monde peut accomplir:
- Comme base, utilisez une coupe entière de carbonate de porc sur l'os ou sans. La coupe est coupée à l'aide d'un éventail dans des portions d'une tranche d'environ un centimètre et demi d'épaisseur, sans trop couper au bout.
- Marinade pour la viande "Garmoshka" peut être laconique à partir de sel, poivre, un ensemble d'assaisonnements ou à plusieurs composants, y compris diverses sauces et mélanges épicés inhabituels.
- Faire un plat, des tomates, du fromage, des champignons, d'autres légumes sont mis dans les coupes.
- Faire cuire les aliments au four dans une feuille ou un manchon. 15 minutes avant la fin du processus, l'emballage est ouvert et le plat est bruni.
Viande accordéon aux tomates et au fromage
Dans la version classique, la viande "Garmoshka", dont la recette sera décrite ci-dessous, est préparée avec des tomates et du fromage, qui sont coupés en tasses et en assiettes. L'essentiel est de donner le bouillon de viande car il faut le faire mariner, en laissant au frais pendant au moins 8 heures. Une autre heure et demie, pour la décoration et la cuisson - et les viandes appétissantes sont prêtes.
Ingrédients
- côtelette de porc - 1-1,2 kg;
- tomates - 4 pièces;
- fromage - 150-200 g;
- ail - 2 dents;
- huile - 20 ml;
- jus de citron - 30 ml;
- herbes sèches - 250 ml;
- mélange de poivre - 2 cuillères à café;
- sel - 1,5-2 c.
Préparation
- Le carbonate est préparé, coupé.
- Mélanger le beurre avec le jus, l'ail, le poivre, les herbes, le sel, frotter le mélange avec de la viande, laisser dans un sac pour la nuit.
- Tranches de tomates et de fromage, mettre dans les fentes.
- Placez la préforme sur une feuille d'aluminium, sceller et cuire pendant 1 heure à 180 degrés.
- Tourner les bords des feuilles et faire dorer la viande avec la garniture "Garmoshka" pendant encore 15 minutes.
Viande "Garmoshka" aux champignons
La viande "Garmoshka" aux champignons et au fromage est particulièrement délicieuse et aromatique. Souvent, comme remplissage, les tomates sont ajoutées, comme dans la recette précédente. Le légume donne une acidité particulière, un goût plaisant et une jutosité supplémentaire. Idéalement, il est préférable d'utiliser des champignons forestiers , mais en l'absence de champignons et de champignons appropriés.
Ingrédients
- côtelette de porc - 1-1,2 kg;
- tomates - 3 pièces;
- fromage - 150-200 g;
- champignons - 200 g;
- oignons - 50 g;
- ail - 2 dents;
- mayonnaise - 50 g;
- épices, sel, poivre.
Préparation
- Préparer la viande, frotter avec la mayonnaise avec les épices, le sel et l'ail.
- Trancher les tomates, les champignons, les oignons et le fromage, mettre en morceaux.
- Placez la billette dans du papier d'aluminium et faites cuire pendant 1 heure à 180 degrés.
- Tourner les bords de la feuille et faire dorer la viande "Garmoshka" pendant 15 minutes.
Viande "Garmoshka" avec des pommes de terre
Préparer à la table de viande "Garmoshka" avec des pommes de terre, vous n'avez pas à penser à l'accompagnement plat d'accompagnement. La composition gastronomique autosuffisante qui en résulte suffira à satisfaire l'apéritif chaud de quatre personnes en abondance. Tranches de pommes de terre sont trempés dans les jus de viande et sont incroyablement délicieux.
Ingrédients
- côtelette de porc - 1-1,2 kg;
- tomates - 3 pièces;
- fromage - 150 g;
- pommes de terre - 1 kg;
- beurre, moutarde et sauce soja - 2 cuillères à soupe. cuillères;
- ail - 2 dents;
- épices, sel, poivre.
Préparation
- Mélanger le beurre avec la moutarde, la sauce au soja, le sel, les épices et l'ail.
- Frotter une tranche de tranche avec des coupes, donner un promarinovatsya.
- Disposez un morceau de viande sur une feuille de papier d'aluminium, remplissez-le de tomates en tranches et de fromage, puis placez les quartiers de pommes de terre aromatisées.
- Couvrir le tout avec une deuxième feuille d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure à 180 degrés.
- Retirer la feuille de dessus et remettre la viande et les pommes de terre "Garmoshka" dans le four pendant 15 minutes.
Viande "Garmoshka" en feuille dans le four
La viande "Garmoshka" en feuille est préparée à partir de boeuf selon la recette suivante, mais selon les caractéristiques gustatives, elle n'est pas inférieure à celle préparée à partir de porc carbonada. Le secret du succès dans l'utilisation d'un mélange de vinaigre balsamique et de sauce de soja, qui adoucit les fibres de bœuf, et de tranches de graisse, qui confère un plat juteux.
Ingrédients
- filet de bœuf - 1-1,2 kg;
- saindoux - 150 g;
- tomates - 3 pièces;
- fromage - 150 g;
- sauce soja - 50 ml;
- vinaigre balsamique - 40 ml;
- ail - 2 dents;
- huile, sel, assaisonnements.
Préparation
- Couper une tranche de viande avec une tranche d'huile avec des épices, la sauce soja et le vinaigre balsamique, faire promarinovatsya.
- Les tranches sont remplies de tranches de tomate et de fromage, et les morceaux de graisse sont placés.
- Envelopper la pièce avec du papier d'aluminium et faire cuire pendant 90 minutes à 180 degrés.
Viande "Garmoshka" dans la manche
La même viande délicieuse et appétissante est obtenue "Garmoshka" dans le four lors de la cuisson dans la manche. De la même manière, vous pouvez décorer un plat mariné dans n'importe quelle marinade et complété avec la composition désirée de produits de remplissage, parmi lesquels il peut y avoir traditionnellement des tomates et du fromage ou en combinaison avec des champignons, des légumes, du bacon.
Ingrédients
- côtelette de porc - 1-1,2 kg;
- bacon - 5-7 assiettes;
- tomates - 3 pièces;
- fromage - 150 g;
- moutarde - 2 c. cuillères;
- ail - 2 dents;
- huile, sel, assaisonnements.
Préparation
- Frotter une tranche de viande coupée avec un éventail, de la moutarde, du sel, du poivre, de l'ail et du beurre.
- Remplissez la viande avec des tasses de tomates, des tranches de fromage et de bacon.
- Agrafer la structure avec des brochettes ou des cure-dents et cuire dans une manche 90 minutes à 180 degrés.
Viande "Garmoshka" avec des légumes
Toujours tendre, moelleux et juteux, il est possible de cuire la viande "Garmoshka" avec de la moutarde et des légumes. En plus des tomates traditionnelles au fromage, du poivre bulgare, de la courgette, des carottes et d'autres légumes sont utilisés comme matière de remplissage. Des tranches de légumes peuvent être mises en tranches et placées sur les côtés des «bûches» de viande.
Ingrédients
- côtelette de porc - 1-1,2 kg;
- courgettes - 0,5-1 pcs.
- tomates - 3 pièces;
- carottes et poivrons bulgares - 1 pc.
- fromage - 150 g;
- moutarde - 2 c. cuillères;
- gingembre - 1 cuillère à café;
- ail - 2 dents;
- sauce soja et beurre - 3 c. cuillères;
- sel, assaisonnements.
Préparation
- Préparer le porc.
- Mélanger la sauce soja, la moutarde, l'huile, le gingembre, l'ail, les épices, frotter la viande et laisser reposer toute la nuit.
- Trancher les légumes et le fromage, mettre dans des fentes et de chaque côté, en plaçant une tranche sur une feuille de papier d'aluminium.
- Couvrir d'une deuxième feuille et cuire au four pendant 90 minutes à 180 degrés.
Viande "Garmoshka" dans la multivariée
La viande savoureuse "Garmoshka" peut être cuite non seulement dans le four. En utilisant le multivarié pour mettre en œuvre le processus, le résultat ne sera pas pire. La viande est cuite dans le mode "Cuisson" directement dans le bol, après l'avoir préalablement enduite d'un peu d'huile ou, comme dans la version classique, placée avec les composants correspondants dans la feuille.
Ingrédients
- côtelette de porc - 1-1,2 kg;
- tomates - 3 pièces;
- fromage - 150 g;
- ail - 2 dents;
- sel, assaisonnements.
Préparation
- La viande est frottée avec des épices, la laissant mariner et farcie avec des tomates et du fromage.
- Préparer la viande "Garmoshka" dans la feuille dans le multivark 1.5 heures.