La nourriture pressée - c'est notre baguette de sauvetage dans la cuisine. Pas tous les jours nous avons le temps, l'énergie et le désir de conjurer pendant des heures au poêle. Nous vous proposons des recettes de plats délicieux, qui peuvent être cuisinés à la hâte, que ce soit pour vous ou pour vos invités. Ils sont partagés avec nous par des femmes vivant dans différentes parties du monde. Qu'est-ce qui est si surprenant? Préparer un repas savoureux à la hâte prend toutes les hôtesses dans n'importe quel pays.
La première recette est venue de Chypre. Cela nous rappelle que la restauration rapide, sauf pour une courte période, a un avantage supplémentaire: très souvent, il est possible d'utiliser les restes de produits inutilisés pour sa préparation.
Soufflé avec du pain
Nous avons besoin de:
- pain séché (environ 1/2 kg);
- 2 1/2 tasses de lait;
- 4 oeufs;
- 200 g de fromage (tout, à votre demande);
- un peu de beurre;
- sel, poivre.
Préparation:
Retirez le pain du pain et trempez-le dans le lait pendant environ 1 heure. Dès qu'il ramollit, frottez-le avec une fourchette jusqu'à ce que ce soit un gruau. Nous y ajoutons du fromage, du beurre, du sel et du poivre. Bien fouetter l'oeuf au fouet et les ajouter au mélange de pain. Ensuite, nous le mettons dans la forme huilée pour le soufflé et cuire au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Nous servons sur la table immédiatement, sous une forme chaude - comme plat d'accompagnement ou comme plat principal.
Mais quelle sorte de nourriture sans prétention et savoureuse est préparée à la hâte au Liban:
Pommes de terre dans un four en Méditerranée
Nous avons besoin de:
- 5 pommes de terre moyennes;
- 2-3 grandes aubergines;
- 2-3 poivrons verts;
- 2 oignons;
- 2 gousses d'ail;
- 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomates ou de tomates fraîches (au goût);
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel;
- poivre;
- l'origan;
- persil;
- Menthe
Préparation:
Nous coupons les pommes de terre en tranches et les posons sur une plaque à pâtisserie. Ajouter l'aubergine, le poivron, les oignons, l'ail et la pâte de tomate (ou les tomates fraîches) au mélangeur, et bien broyer. Nous distribuons la masse résultante sur le dessus de la pomme de terre, ajoutez le sel, le poivre, l'origan, le persil, la menthe, l'huile d'olive aux pommes de terre et mélangez tout. Nous ajoutons un peu d'eau, de sorte qu'il ne couvre que légèrement les pommes de terre. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30-40 minutes.
La nourriture pressée peut être non seulement délicieuse, mais aussi diététique. Ceci est indiqué par l'hôtesse de Grèce, qui partage sa recette avec nous:
Salade de lentilles
Pour 2-4 portions, nous aurons besoin de:
- 1 petit oignon;
- 3-4 brins de persil;
- 1 ampoule moyenne de petite taille;
- 1/2 tasse de persil haché finement;
- 2 gousses d'ail;
- 1 tasse de lentilles.
Pour la sauce:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à café de moutarde Dijon; 8 feuilles de Radicchio.Préparation:
Dans une casserole de taille moyenne, avec assez d'eau bouillante, on lance des brins de persil, un oignon et une gousse d'ail. Nous baissons les lentilles dans l'eau, réduisons la chaleur et faisons cuire environ 25 minutes. Nous regardons, que les lentilles sont devenues douces et douces. Ensuite, nous le jetons dans une passoire, et jetons des oignons et du persil. Dans une petite casserole, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et les gousses d'ail restantes. On met le feu et on s'assure que le mélange est juste réchauffé, mais il ne bout pas. Transférer les lentilles chaudes dans un saladier et ajouter les oignons finement hachés, le persil et la sauce qui en résulte. Solim, poivre. Nous étalons notre salade de lentilles sur les feuilles de radicchio et la servons à table.
Préparer des repas pressés pour les femmes au foyer en France est toujours aussi pertinent. Voici le dessert qu'ils nous offrent:
Tarte aux fraises
Pour 8 portions, nous aurons besoin de:
- 500 g de fraises lavées et épluchées.
Pour le test:
- 150 g de farine;
- 90 beurre frais à température ambiante;
- 90 g de sucre;
- 1-2 cuillères à soupe de lait frais;
- 1 cuillère à café de sel.
Pour la crème:
- 300 g de lait frais;
- 200 ml de crème 35% de matières grasses;
- 100 g de sucre;
- 50 g de farine de maïs;
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeufs;
- 1 bâton de vanille, coupé en deux.
Préparation:
Préchauffez le four à 180 degrés.
Pour le test: tamiser la farine et la mélanger avec du sucre et du sel. Coupez l'huile en tranches et frottez-la avec de la farine avec vos doigts - jusqu'à ce que vous obteniez de grosses miettes. Ajoutez à la fin du lait et légèrement (mais pas pour longtemps!) Pétrissez la pâte - de sorte qu'il ne devienne pas trop élastique.
N'essayez pas de rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie! Prenez les petits morceaux de pâte avec vos mains, mettez-les à plat sur la paume de votre main et posez les pastilles résultantes sur le fond ou une grande forme (25 cm) pour la tarte, ou dans de petits moules tartin individuels (10 cm). La pâte devrait être mince.
Percer la surface de la pâte avec une fourchette. Couvrir ensuite de papier aluminium, y verser les haricots (riz, pois chiches) et cuire 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes - jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Sortez-le du four et mettez-le au frais.
Pour préparer la crème, mettre à feu moyen une petite casserole avec le lait, la crème et un bâton de vanille. Dans une assiette creuse, fouetter l'œuf entier avec les jaunes d'œufs, la farine de maïs et le sucre. Avant que le lait avec la crème bout, ajoutez un peu de mélange d'oeufs avec la farine, et remuez. Ensuite, ajoutez le reste du mélange d'œufs au lait. Remuez lentement, en gardant la casserole en feu jusqu'à ce que la crème épaississe. Veillez à ce qu'il ne brûle pas. Transférer la crème dans un récipient profond, fermez-le avec un diaphragme sur le dessus et réfrigérer pendant 3-4 heures. Avant d'utiliser la crème, fouettez-la avec un fouet.
Pour servir sur la table, remplir le tartinki de crème et décorer le dessus de fraises - soit entières ou coupées en morceaux. Il est préférable de retirer la tartini des formes avant de la remplir de crème pour qu'elle reste croustillante.
Le thème de notre conversation d'aujourd'hui était la cuisson des aliments pressés. En résumé, disons que sur notre table, la nourriture pressée peut prendre une place digne. Nos recettes vous ont peut-être convaincu.