Le poulet fumé est assez commun dans de nombreux pays. Il est utilisé pour la nourriture, à la fois séparément et avec différents plats d'accompagnement, par exemple avec du riz et des légumes . Mais la chose la plus intéressante est que vous pouvez fumer un poulet à la maison - surtout quand il y a du temps, de l'humeur et une compagnie agréable.
Beaucoup savent comment fumer un poulet, mais peu savent comment fumer un poulet correctement. Il y a deux méthodes principales de fumer - chaud et froid. Et plus à propos de chacun.
Comment fumer un poulet fumé à chaud?
D'abord sur la façon de fumer un poulet chaud-fumé. La viande reste parfumée, juteuse, et donc sans les grandes dépenses financières et physiques.
Ingrédients
- poulet frais - 1 pc;
- sel, poivre, assaisonnement - au goût.
Préparation
Nous frottons bien la viande avec du sel, du poivre et des épices, sécheons-la un peu et mettez-la dans un sac en plastique spécial pour la cuisson. 2 heures nous le gardons pour un couple, de sorte qu'il trempait et était juteux. Ensuite, nous le laissons sécher à nouveau et l'envoyer au fumoir pour un feu intense pendant environ quarante minutes. Ensuite, nous enlevons la peau brûlée et apprécions le goût incroyable.
Comment fumer un poulet fumant à froid?
Maintenant, sur la façon de fumer un poulet à froid. Cette méthode de fumage diffère de la précédente en ce sens que la viande n'est pas cuite au feu, mais pour la fumée et le temps de cuisson, il faut beaucoup plus.
Hacher le poulet en morceaux de taille moyenne et le frotter avec un mélange d'assaisonnements, sel et poivre, le mettre dans un bol et couvrir tout le sel pour que la viande soit complètement couverte. Allons brasser pour quelques jours. Puis rincer à l'eau froide et sécher pendant deux jours. Trois jours plus tard, nous fumons de la fumée froide et à la fin, nous obtenons de la viande prête. Ce sera un peu raide et salé, mais la durée de conservation est assez longue.
Il n'est pas difficile de fumer un poulet à la maison d'un côté, mais d'un autre côté, c'est un peu compliqué, compte tenu du temps qu'il faudra pour fumer un poulet.