Les framboises récoltées pour l'hiver seront un assistant indispensable dans la lutte contre le rhume, grâce à la teneur élevée en vitamine C des baies. Si vous faites cuire des friandises sans traitement thermique, l'utilité de la conservation augmente. Ces blancs sont également utilisés comme un remplissage pour la cuisson, ajouté au thé ou simplement mangé avec une tranche de pain.
Comment préparer les framboises pour l'hiver?
L'approvisionnement en framboises pour l'hiver se fait de plusieurs façons. Chaque option peut trouver son admirateur, il est important de déterminer le but pour lequel la baie sera utilisée à l'avenir.
- La méthode de récolte la plus simple et la plus courante consiste à faire de la confiture de framboise pour l'hiver. Il y a beaucoup d'options pour le faire, vous avez juste besoin de choisir le bon pour vous.
- Préparer à partir de la compote de baies, complétée avec des fraises, des groseilles ou des pommes. D'une boisson à la framboise sortira fraîche.
- La framboise pour l'hiver sans cuisson ou comme on l'appelle aussi "confiture crue" est préparée très simplement, il est important de résister à la proportion de baies et de sucre 1: 1, donc la récolte durera tout l'hiver.
- Congeler les framboises de plusieurs façons: des baies entières ou des pommes de terre en purée.
- La framboise peut devenir la base d'une sauce inhabituelle et très épicée, qui complète parfaitement le plat de viande.
Comment faire cuire la confiture de framboise pour l'hiver?
La confiture la plus simple de framboises pour l'hiver est une recette qui ne contient aucun ingrédient supplémentaire. La délicatesse est cuite rapidement et une seule fois, est scellé dans des boîtes stériles et stocké tout l'hiver dans un endroit frais. La quantité de sucre dans ce cas peut être modifiée selon son propre goût. À partir de 1 kg de feuilles de baies, environ 0,7 g de confiture prête à l'emploi.
Ingrédients
- framboise - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Préparation
- Framboises de framboises avec des couches de sucre et laisser reposer 5 heures.
- Cuire les baies, bouillir pendant 15 minutes.
- Verser la confiture dans un récipient stérile, liège et expédier.
Gemme de framboises pour l'hiver dénoyautées
Gemme d'une framboise pour l'hiver - préparation délicieusement savoureuse qui devient la plus préférée dans une période froide. Le principal problème dans le processus de fabrication de bonbons sera l'élimination des fosses. Pour ce faire, vous devez vous armer d'un tamis et essuyer la baie à travers. Pour obtenir 1 litre de confiture, vous avez besoin d'au moins 2 kg de baies, la délicatesse sera forte pendant une longue période, et la plus grande partie s'évaporera simplement.
Ingrédients
- framboise - 3 kg;
- sucre - 2 kg.
Préparation
- Framboise essuyer à travers un tamis, en séparant les os.
- Réduire en purée avec du sucre et mettre sur un feu minimal.
- Faire bouillir les pommes de terre en purée devrait durer 15 minutes. Laissez-le, refroidissez-le. Répétez la procédure 2 fois de plus.
- Confiture épaissie un peu sur les récipients en verre, liège et laisser pour le stockage.
Gelée de framboise - recette pour l'hiver
La gelée de framboise pour l'hiver peut être faite de deux façons - à partir de pommes de terre en purée, essuyées avec du sucre ou avec des baies entières. En tout cas, pendant la cuisson, vous devez ajouter un épaississant: gélatine, pectine ou zheliks. Une telle délicatesse peut être goûtée le lendemain, pourtant elle est parfaitement conservée tout l'hiver et ne se dégradera pas.
Ingrédients
- framboise - 2 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- yellix - 25 g.
Préparation
- Sucre aux framboises et laisser reposer 5-7 heures.
- Zhelfix diluer dans une petite quantité d'eau.
- Cuire les baies jusqu'à ce que le sucre se dissolve, verser le zhelix, mélanger. Bouillir pendant 15 minutes.
- Framboises de liège pour l'hiver dans un récipient stérile et stockées dans un endroit frais.
Comment faire cuire la confiture de framboise pour l'hiver "Pyatiminutka"?
Une confiture de framboise très populaire est la recette "Pyatiminutka" pour l'hiver. Préparer une délicatesse n'est pas rapide, la majeure partie va au refroidissement. Il est appelé une billette en raison de la digestion périodique, ce qui prend 5 minutes. Cette méthode aide à préserver les propriétés bénéfiques des baies et à obtenir un régal au goût aussi proche que possible de la confiture traditionnelle.
Ingrédients
- framboise - 2 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Préparation
- Sucre aux framboises et laisser reposer 3 heures.
- Mettez le récipient sur un feu fort, portez à ébullition, faites cuire pendant exactement 5 minutes.
- Laisser refroidir complètement et répéter la procédure d'ébullition et de refroidissement deux fois de plus.
- Porter à ébullition pour la quatrième fois, verser la confiture sur des bocaux stériles, sceller hermétiquement et envoyer pour le stockage.
Framboises râpées avec du sucre pour l'hiver
Framboises broyées avec du sucre pour l'hiver ou "confiture crue" est une billette idéale dans laquelle toutes les substances utiles sont stockées autant que possible. Pour s'assurer que la billette a résisté tout l'hiver, il est important de maintenir la proportion d'édulcorant et de baie. Encore besoin de verser une couche épaisse de sucre dans chaque pot du haut, éliminant ainsi l'entrée d'oxygène.
Ingrédients
- framboise - 2 kg;
- sucre - 2 kg.
Préparation
- La framboise est versée dans de l'émail ou de la verrerie, pétrie avec un bâtonnet de bois et poivrée avec du sucre.
- Verser la confiture sur des bocaux stériles, sans ajouter 2 cm de haut, couvrir de sucre jusqu'aux bords du pot.
- Fermez le bouchon du bouchon. Les framboises sont stockées pour l'hiver dans le réfrigérateur.
Sirop de framboise pour l'hiver
Après avoir préparé un sirop de framboise pour l'hiver, vous pouvez vous procurer un délicieux délice qui convient à toute la pâtisserie, compléter une portion de crêpes, des crêpes ou des gâteaux au fromage et faire une merveilleuse entreprise de crème glacée. Sweet est préparé simplement, sans excès et sans traitement thermique. En conséquence, il y aura un sirop épais avec une couleur riche et un arôme cramoisi inégalé.
Ingrédients
- framboise - 1 kg;
- sucre - 700 g;
Préparation
- Les baies essuient à travers un tamis. Le gâteau doit rester sec.
- Ajouter le sucre dans la purée.
- Mélanger avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Verser le sirop dans des bocaux stériles, bien sceller.
- De telles framboises, fermées pour l'hiver, sont stockées uniquement dans le réfrigérateur.
Compote de framboises pour l'hiver - une recette simple
La compote de framboises la plus simple pour l'hiver est préparée à partir de baies et est remplie de sirop sucré. Stocké pendant longtemps, si la composition ajoute un peu d'acide citrique. Pour diversifier légèrement le goût de la boisson, vous pouvez compléter la composition avec d'autres baies, idéalement la groseille, la fraise ou la groseille à maquereau. Le calcul des ingrédients dans cette recette va à un pot de 3 litres.
Ingrédients
- framboise - 1 article;
- groseille - 1 article;
- sucre - ½ article;
- eau 2,7 litres;
- acide citrique - sur la pointe du couteau.
Préparation
- Dans un pot stérile pour mettre les baies, s'endormir le sucre et la limonade.
- L'eau bout et verse dans un pot de baies.
- Sceller avec un couvercle stérile et envoyer pour le stockage.
Sauce aux framboises pour la viande pour l'hiver
Les sauces aux fruits ont depuis longtemps fait leurs preuves, en tant que merveilleux additif aux plats principaux. Préparer la sauce framboise pour la viande pour l'hiver peut être facilement et simplement, armé d'une bonne recette et des ingrédients irremplaçables, accompagnant traditionnellement la préparation de ces condiments. Avec modération, la sauce épicée et épicée est idéale pour les biftecks de bœuf ou de shish kebab.
Ingrédients
- framboise - 1 kg;
- sucre - 200 g;
- vinaigre - 50 ml;
- ail - 2 dents;
- menthe sèche, flocons de piment - 1 pincée;
- eau 100 ml4
- huile végétale - 20 ml;
- gélatine - 5 g.
Préparation
- Les baies sont essuyées à travers un tamis.
- Ajouter le sucre, l'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Jetez l'ail écrasé pour y mettre le beurre et toutes les épices séchées. Faites cuire encore 30 minutes, versez le vinaigre.
- Jeter la gélatine, mélanger et verser sur la tare stérile et réfrigérer pour le stockage.
Comment congeler les framboises pour l'hiver au réfrigérateur?
Framboises surgelées pour l'hiver se produit de deux façons, selon le but dans lequel il sera utilisé. Si les baies sont nécessaires entières et pour la décoration des desserts, elles doivent être étalées une couche dans le congélateur sur un film et verser dans un sac scellé après 20 heures. Encore il est possible de préparer la purée de framboise et d'utiliser pour la préparation des sauces, les sirops ou simplement pour ajouter une garniture fraîche intéressante de la maison.
Ingrédients
- framboise - 2 kg;
- sucre - 1 kg.
Préparation
- Peler les baies dans une purée de pommes de terre avec du sucre.
- Verser la masse dans de petits récipients ou des formes de glace.
- Les framboises congelées pour l'hiver sont stockées uniquement dans le congélateur.