Kulich était considéré comme un plat traditionnellement russe depuis les temps anciens. Habituellement, ils sont cuits pendant les vacances de Pâques, décorés avec des glaçures protéinées et saupoudrés d'une poudre multicolore. Nous vous proposons des recettes originales pour faire des gâteaux, et vous choisissez par vous-même le plus adapté et délicieux!
Pâtisserie alexandrine pour les gâteaux
Ingrédients
- lait fondu - 1 l;
- raisins secs - 200 g;
- Sucre vanillé - 2 sachets;
- cognac - 2 c. cuillères;
- farine de blé - 2,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- beurre - 500 g;
- œuf de poule - 10 pièces;
- levure fraîche - 150 g.
Préparation
Les oeufs sont cassés dans un bol profond et légèrement battus avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Ensuite, ajoutez le beurre de beurre tranché, mettez de la levure fraîche, versez le lait progressivement chaud, mélangez et laissez la masse dans un endroit chaud pendant 12 heures. Après cela, on verse à l'avance les raisins cuits à la vapeur, on y ajoute du sucre vanillé, on verse du cognac et on introduit graduellement la farine tamisée, en mélangeant de la pâte à levure douce pour les gâteaux.
Maintenant, mettez-le pendant une heure à preuve et attendez qu'il double. Nous mettons la pâte dans des moules, remplissant environ un tiers de la pâte, attendons jusqu'à ce qu'elle atteigne presque le bord, et cuit à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit prête.
La recette du test pour les gâteaux
Ingrédients
- sucre - 200 g;
- levure fraîche - 20 g;
- lait - 125 ml;
- oeuf de poule - 3 morceaux;
- beurre - 100 g;
- farine de blé - 500 g;
- raisins secs - 70 g;
- abricots secs - 70 g;
- zeste de citron - 1 cuillère à café;
- Vanille - au goût.
Préparation
Ainsi, pour la cuisson des gâteaux de la pâte viennoise, les œufs sont mélangés avec du sucre et du lait avec de la levure fraîche. Ensuite, nous connectons ces deux liquides, et partons pour 12 heures dans un endroit chaud. Ensuite, le mélange résultant est versé avec précaution dans le seau du fabricant de pain, ajouter de l'huile douce, du zeste, de la vanille et verser la farine.
Nous réglons le mode "Pain sucré" ou "Basic" et mélangeons la pâte. Après le signal sonore, nous ajoutons des abricots secs avec des raisins secs, saupoudrés de farine. Après le dernier tour de pâte pour le gâteau, appuyez sur le bouton "Pause" de la machine à pain et retirez-le doucement. Nous lubrifions les mains avec de l'huile végétale, nous formons de petites boules à partir de la pâte, nous les mettons dans le seau de la machine à pain et attendons que les gâteaux soient cuits.
Recette pour le gâteau de Pâques
Ingrédients
- œuf de poule - 9 morceaux;
- lait - 1 l;
- beurre - 300 g;
- beurre fondu - 300 g;
- sucre - 300 g;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- levure fraîche - 180 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- raisins secs - 300 g;
- la vanilline;
- farine de blé - 15 articles;
- zeste de citron et orange.
Préparation
Pour faire cuire des gâteaux à partir d'une pâte brassée, prenez les flacons, versez 750 millilitres de lait dedans, mettez le beurre et placez un feu doux. Après ébullition, verser graduellement 3 tasses de farine tamisée,
Et à ce moment-là, doucement nous séparons les protéines des jaunes et battons les protéines avec un mélangeur avec du sucre. Ensuite, connectez notre broche avec la pâte infusée, ajoutez les jaunes d'oeufs, mettez le beurre fondu, salez, versez l'huile végétale et disposez les protéines de sucre. Après cela, versez graduellement la farine restante, pétrissez la pâte molle, couvrez-la avec une serviette et mettez-la de côté dans un endroit chaud, de sorte qu'elle remonte 2-3 fois. Après que la pâte se lève 2 fois, nous y ajoutons des raisins secs, du zeste et de la vanilline. Nous étalons la pâte en formes, réchauffons le four à 200 degrés et faisons cuire des gâteaux pendant 30 minutes.