Blackthorn est un buisson épineux qui a des fruits avec un goût acidulé. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire beaucoup de cuisine intéressante et utile. Mais pour cela, ils ne doivent être collectés qu'à la fin de l'automne. C'est seulement alors qu'ils mûrissent pleinement. Ce qui peut être préparé à partir du tournant pour l'hiver, lire ci-dessous.
Sauce épineuse pour l'hiver - recette
Ingrédients
- un virage mûr - 1 kg;
- eau 50 ml;
- ail - 8 denticules;
- aneth finement haché - 50 g;
- coriandre moulu - 2 c.
- poivre rouge moulu - 1 cuillère à café;
- Menthe séchée - 1 c. cuillère
Préparation
Le tour est coupé en deux, rempli d'eau et bouilli. Dès qu'on voit que les os se sont séparés de la pulpe, on les enlève. Formé pendant la cuisson, le jus est égoutté et la masse de l'épine est broyée à l'état de purée. Continuez à cuire la sauce, en versant progressivement le jus. Cuire la sauce pendant environ une heure. Lorsque le jus est terminé, mettre les épices et le sel dans la sauce. Faites bouillir encore quelques minutes et ensuite étalé chaud sur les pots étuvés lavés.
La recette de la sauce du tournant pour l'hiver
Ingrédients
- baies d'une épine mûre - 2 kg;
- sel - 40 g;
- sucre de sable - 200 g;
- vinaigre 6% - 400 ml;
- oignon - 300 g;
- poivre pois noirs - 12 pièces;
- gingembre moulu - ¼ c.
- poudre de moutarde - ¼ c.
- poivre parfumé moulu - ¼ c.
- piment - 2 pcs.
Préparation
Les baies sont mon épine et mis dans une casserole. Hacher les oignons et les ajouter au tour. Cuire la sauce à feu doux, sans fermer le couvercle. Lorsque la pelure commence à couper de la pulpe, transformer les baies en purée. Ajouter le sel, les épices, le sucre, le vinaigre et cuire. Lorsque la sauce aura la bonne densité, nous la distribuerons sur des bocaux cuits à la vapeur et du liège.
Compote du tournant pour l'hiver sans stérilisation
Ingrédients
- tourner - 3 verres;
- eau - 2,6 litres;
- sucre - 260 g.
Préparation
Les baies d'épine sont triées, on enlève les queues, les miennes et on les met dans des banques préparées. Remplir les baies d'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Ensuite, nous versons l'eau dans une casserole, versez le sucre et laissez-le bouillir à nouveau. Le sirop résultant est rempli de baies, puis enroulé avec des couvercles bouillis. Nous avons mis les banques à la hausse et à la fin.
Adjika du tournant pour l'hiver - recette
Ingrédients
- tourner - 1 kg;
- poivre noir;
- coriandre moulue - 5 g;
- sel;
- ail - 15 denticules;
- aneth - 50 g.
Préparation
Les baies, préalablement lavées et séchées, versent environ 100 ml d'eau et portent à ébullition. Ensuite, nous frottons la masse à travers la passoire. Dans le mélange résultant, mettre l'ail écrasé et melrenko aneth haché, le sel et le poivre. Assaisonner l'adjika avec de la coriandre, faire bouillir pendant environ 10 minutes, puis disposer sur des bocaux.
Confiture du tournant pour l'hiver
Ingrédients
- baies d'une épine mûre - 1 kg;
- eau purifiée - 300 ml;
- sucre de sable - 1 kg.
Préparation
Préparé l'épine lavée avec de l'eau froide et chaque percée de baies. De l'eau et du sucre, faites cuire le sirop et laissez-le refroidir. Nous y jetons un tour préparé et le laissons pour une journée. Le lendemain, nous prenons les baies du sirop et portons le sirop à ébullition. Ensuite, nous versons le tour et cuire pendant environ une heure, en enlevant la mousse. La confiture chaude est scellée dans des contenants stériles et envoyée pour le stockage.
Gem au tournant pour l'hiver - recette
Ingrédients
- tourner - 2 kg;
- sucre - 800 g.
Préparation
Nous trions les baies en enlevant les feuilles et les brindilles. Puis mets-les, coupe-les en deux et enlève les os. Placez le tour dans un récipient émaillé et versez 100 ml d'eau sur le dessus. On met la vaisselle sur la cuisinière, laisse bouillir la masse, laisse bouillir une demi-heure jusqu'à la douceur des baies. Et puis on fait pipi. Maintenant, versez le sucre et remuez-le. Encore une fois, mettre la masse sur la cuisinière et cuire pendant environ une heure, en remuant constamment. Ensuite, nous avons étalé la confiture sur les pots lavés et cuits à la vapeur et les fermer. Vous pouvez garder cette confiture dans l'appartement. Succès tous les blancs!