La dinde est une excellente viande diététique, à partir de laquelle divers plats délicieux sont obtenus. A l'occasion des vacances, la dinde est parfois cuite entièrement au four. La cuisson est une façon saine de cuisiner, de plus, le plat a l'air bien sur la table de fête.
Vous dire combien il est délicieux de faire cuire une dinde entière dans le four.
Lors du choix d'une dinde, vous devez néanmoins corréler les tailles de la carcasse et la chambre de travail du four particulier dans lequel vous prévoyez de cuisiner. Bien sûr, plus l'oiseau est gros, plus le processus de cuisson sera long.
Bien sûr, il est préférable d'acheter un oiseau vivant ou une carcasse transformée réfrigérée.
Cuire la dinde peut être avec des garnitures différentes ou sans eux. Lorsque vous faites cuire à l'air libre, vous devez arroser la dinde avec de la sauce, de sorte que la viande devienne juteuse, car le processus est assez long. Si vous faites cuire dans une feuille ou dans une manche, arroser la carcasse avec de la sauce, bien sûr, n'est pas nécessaire.
La recette pour toute la dinde cuite au four
Ingrédients
- dinde - 1 carcasse pesant environ 2-3 kg;
- beurre, naturel - 50 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- cognac ou brandy aux fruits - 30 ml;
- épices moulues (coriandre, clous de girofle, muscade, poivrons de différentes sortes);
- le sel est grand;
- ail.
Préparation
Nous nettoierons la carcasse de dinde éviscérée, si nécessaire, la brûlerons sur un feu ouvert, essuyons la serviette.
En utilisant un couteau avec une pointe fine et fine, nous farcirons la dinde avec des morceaux d'ail. Frottez légèrement la carcasse avec du sel de l'intérieur et, bien sûr, à l'extérieur.
Dans le beurre fondu (au bain-marie), ajoutez les épices, le jus de citron et l'huile d'olive. Avec l'aide d'un pinceau, nous couvrons abondamment la dinde. Nous n'utilisons pas la sauce entière, nous mettrons le cognac dans son reste (nous arroserons la carcasse pendant le processus de cuisson).
Comment faire cuire une dinde entière dans le four?
Nous mettons la carcasse dans une forme ouverte et la mettons dans le four, la meilleure température est de 200 degrés. Dans le processus de cuisson, nous arrosons la carcasse avec de la sauce deux fois. Après une heure et demi, tournez la carcasse. Cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt pour une autre heure et demie. Éteignez le four et laissez la dinde marcher pendant 20 minutes, de sorte que la viande se révélera particulièrement délicate.
Pour une dinde prête, il est bon de servir des plats de pommes de terre ou de farine de maïs (hominy, tortilla ), des plats de potiron, tomates fraîches, whisky de maïs (bourbon) ou de fruits, vin de table (meilleur rose).