Sachant comment stocker les canneberges, il sera possible de conserver une baie précieuse pendant une longue période sans endommager ses propriétés précieuses. L'acide benzoïque contenu dans le produit, qui est un conservateur naturel, aidera à préserver le goût frais sans technologies judicieuses et à protéger la masse des baies contre les dommages et la pourriture.
Comment conserver les canneberges à la maison?
En étudiant les façons de stocker les canneberges pour l'hiver, chacun peut choisir la meilleure option pour lui-même ou utiliser plusieurs versions à la fois.
- Les canneberges sont d'abord triées, se débarrassant des spécimens froissés et gâtés. Avant de les conserver frais, il n'est pas recommandé de les laver.
- Pour la conservation dans sa forme originale, seules les baies récoltées en automne conviennent. La récolte du printemps est meilleure pour la congélation, pour la fabrication de sauces, toutes sortes d'ébauches.
- Les baies sont conservées longtemps dans le réfrigérateur, donc s'il y a de l'espace libre dans le compartiment réfrigérateur, vous pouvez l'utiliser comme stockage idéal sans hésitation.
- Un moyen éprouvé et abordable de conserver les canneberges - dans l'eau, de sorte qu'il sauve la jutosité, le goût frais et toutes les propriétés utiles.
- En plus des stocks de baies fraîches, les canneberges peuvent être conservées avec du sucre, de la poudre de sucre, du miel ou congeler la masse de baies dans le congélateur.
- La durée de conservation des canneberges dépendra de la méthode choisie et de la qualité de la performance de toutes les exigences recommandées. Avec les bonnes conditions, les baies sont stockées jusqu'à la nouvelle récolte.
Comment conserver les canneberges dans le réfrigérateur?
La section suivante vous aidera à comprendre comment conserver les canneberges dans le réfrigérateur. Cette méthode est appropriée s'il y a un petit nombre de baies ou s'il y a un appareil de réfrigération séparé qui peut être utilisé comme installation de stockage.
- Tri de la masse des baies, sélection des baies de qualité sans aucun mélange de feuilles, de débris.
- Les échantillons sélectionnés sont couverts dans des boîtes en carton ou dans des paquets de polyéthylène mince et placés sur les étagères de l'appareil.
- Le stockage idéal des canneberges dans le réfrigérateur implique de maintenir une température constante dans la plage de +1 à +4 degrés et une humidité modérée dans la chambre de l'appareil.
- Périodiquement, vous devez réviser la masse de baies et, si nécessaire, trier, en abattant les baies écrasées qui peuvent être autorisés à préparer le jus de fruits, la sauce ou d'autres plats.
Comment conserver les canneberges dans l'eau?
Compte tenu des façons de stocker les canneberges, une attention particulière est portée à la version dans l'eau. Les baies humides restent succulentes, sans perdre des caractéristiques précieuses.
- Pour stocker les baies, utilisez des bocaux en verre ou des récipients émaillés, en vous assurant qu'il n'y a pas de copeaux et de fissures dans l'émail.
- Comme un remplissage, vous avez besoin d'un printemps ou purifié, l'eau du robinet durable, dont vous avez besoin de faire bouillir et refroidir.
- La masse de la baie est triée et étalée sur des contenants préparés.
- Verser le contenu de l'eau à pleine couverture, couvrir avec des couvertures.
- Pour stocker les canneberges dans l'eau était de qualité et longue, mettre le récipient dans un endroit frais: dans la cave, un réfrigérateur ou un balcon.
Comment conserver les canneberges dans du sucre en poudre?
Garder les canneberges, en tenant compte des informations ci-dessous, fera appel à la dent sucrée. Dans ce cas, les baies de qualité qui ont passé la sélection sont trempées dans des protéines, puis ils sont déversés dans du sucre en poudre. Après le séchage, la billette se transforme en un mets favori, qui attire avec le contraste des combinaisons de goût et des avantages impressionnants.
Ingrédients
- canneberges - 2 kg;
- blancs d'oeufs - 4 pièces;
- sucre en poudre - 2 kg.
Préparation
- Les baies de canneberges de qualité sont soigneusement séchées sur une serviette jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore.
- Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement splendides, les verser dans la canneberge, agiter, mélanger délicatement et répartir la substance homogène en protéines.
- Lancez la masse de baies sur une passoire, laissez l'excès de protéines s'écouler.
- Plonger alternativement les canneberges en poudre , les étendre sur un parchemin, laisser sécher.
- Rangez la pièce dans un endroit sec et idéalement frais.
Comment conserver les canneberges râpées avec du sucre?
Plus loin sur la façon de stocker les canneberges en sucre dans une forme effilochée . Les baies peuvent être écrasées avec des gadgets de cuisine ou simplement écrasées avec un béguin en bois. L'approvisionnement peut devenir une base prête à l'emploi pour la préparation de kissels, compotes, boissons aux fruits et autres desserts. La délicatesse est parfaitement conservée dans la cave ou le réfrigérateur pendant un an ou plus.
Ingrédients
- canneberges - 2 kg;
- sucre cristallisé - 2 kg.
Préparation
- La masse des baies est triée, éliminant les spécimens de mauvaise qualité, les feuilles et autres déchets.
- Écraser les canneberges à l'aide d'un mélangeur, à l'aide d'un hachoir à viande ou d'une méthode de craquage manuelle.
- Ajouter le sucre, remuer, transférer la pièce dans des bocaux secs et cuits à la vapeur, couvrir avec des couvercles.
Comment conserver les canneberges avec du miel?
Information sur comment conserver les canneberges pour préserver et multiplier ses propriétés bénéfiques, ainsi que pour transformer le goût. La version de la récolte des baies avec du miel est adaptée à cet effet aussi bien que possible. Particulièrement approprié est l'utilisation de bonbons avec du thé pendant un rhume: les maladies sous forme légère seront surmontées sans médicaments.
Ingrédients
- canneberge - 1 kg;
- miel - 1 verre.
Préparation
- Les baies sélectionnées sont moulues de n'importe quelle manière pratique.
- Mélanger la masse avec du miel, répandre sur des pots stériles et secs.
- Le stockage approprié des canneberges avec du miel peut être fourni en plaçant la pièce à travailler dans un réfrigérateur ou une cave.
Comment conserver les canneberges dans le congélateur?
D'autres recommandations seront utiles à ceux qui ne savent pas comment conserver les canneberges avec un congélateur. Cette méthode est l'une des plus fiables et sera en mesure d'assurer la qualité du stockage des baies avant une nouvelle récolte.
- Les baies sont complètement congelées, en étalant les spécimens préparés à l'origine, absolument secs, sur l'étagère de la caméra. Après 12 heures, la masse de baies congelées est versée dans des sacs ou dans un récipient et est déterminée dans le dispositif pour un stockage ultérieur.
- Avant de pouvoir envoyer les baies au congélateur, vous pouvez les broyer d'abord, puis déterminer dans les moules de lot. Après la congélation complète, les portions sont retirées, placées dans un sac qui est placé dans la chambre.
Comment conserver les canneberges sur le balcon?
Un bon entreposage des canneberges pour l'hiver peut être assuré en plaçant les baies dans un contenant approprié sur le balcon, qui devrait idéalement être glacé.
- La masse de baies peut être stockée dans des boîtes en carton ventilées ou en bois, dans des boîtes de conserve recouvertes de papier.
- Afin de préserver les propriétés originales des canneberges en cas de fortes gelées, des contenants avec un stock de chaleur sont enveloppés, protégeant des gelures.
- Protégez les baies de la lumière directe du soleil, et idéalement placé dans un endroit sombre.
Stockage de canneberges sans sucre
Les canneberges, essuyées sans sucre, dont le stockage peut être fourni à la fois sous forme fraîche et après traitement thermique peuvent devenir la base pour la préparation de baisers, boissons aux fruits, compotes ou comme base pour divers desserts utiles.
- Les baies sont triées, rincées, si nécessaire, et soigneusement séchées sur une serviette de sorte que toute l'humidité s'évapore complètement.
- Grind baies peuvent être rapidement utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur ou plus utile, écrasant la masse avec une cuillère en bois ou d'écrasement.
- Toutes les propriétés de la pièce seront conservées si elles sont placées dans des bocaux secs et stériles dans un froid dont la température ne dépasse pas +4 degrés.
- Mode de sécurité plus fiable, mais moins utile - la stérilisation de la masse des baies dans des bocaux avec l'étanchéité hermétique subséquente des vaisseaux.