Qu'est-ce que vous cuisinez habituellement à partir de la cassis - confiture, compotes, confitures. Avez-vous déjà essayé de faire une sauce de cette baie? Il s'agencera parfaitement et révélera le goût de la viande, du shish kebab, du poisson, du poulet, etc. Préparez-le et surprenez les invités avec du ketchup original et épicé, qu'ils n'achèteront certainement pas dans n'importe quel magasin.
Recette de sauce à la groseille pour la viande
Ingrédients
- groseilles mûres rouges - 2 kg;
- sucre blanc - 405 g;
- vinaigre de table - 205 ml;
- sel - 15 g;
- cannelle séchée - 10 g;
- oeillet , feuille de laurier - au goût;
- ail - 10 g.
Préparation
La groseille rouge arrache les brindilles, les lave, les sèche et les expulse du jus de baies. Versez dans une casserole, ajoutez le vinaigre de table, versez le sucre, jetez la cannelle et les épices. Nous mélangeons tout soigneusement et mettons la vaisselle à feu moyen. Faire bouillir le contenu, puis réduire le feu et cuire jusqu'à consistance épaisse, en remuant et en enlevant la mousse.
Sans perdre de temps, nous préparons les berges: nous les lavons, les essuyons et, au fond, nous jetons une plaque d'ail. Nous versons une masse chaude, roulons et stérilisons 10-15 minutes. C'est tout, la sauce groseille pour la viande est prête à l'emploi et le stockage à long terme.
Recette de sauce à la menthe à base de groseille rouge
Ingrédients
- groseilles mûres rouges - 205 g;
- sucre blanc - 20 g;
- filtré à l'eau - 20 ml;
- beurre - 15 g;
- poivre doux-7 pois;
- clous de girofle - 5 boutons;
- oignon - 55 g;
- menthe (fraîche ou séchée) - au goût.
Préparation
Dans la poêle, jeter un morceau de beurre, faire fondre, verser un peu d'eau et verser le sucre. Dès que les cristaux se dissolvent, ajouter les baies de groseille et la menthe hachée avec des épices. Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter la sauce à feu vif. Les oignons sont nettoyés, hachés très finement, jetés dans la sauce et panés jusqu'à transparence. Après cela, versez doucement toute la masse dans le bol du mélangeur, battez-la jusqu'à l'homogénéité, ajoutez du sel au goût et servez-la à la viande.
Sauce aigre-douce aux groseilles rouges
Ingrédients
- groseille mûre rouge -995 g;
- sucre - 490 g;
- clous de girofle - 2 boutons;
- cannelle - pincée;
- épices.
Préparation
Les baies arrachent les brindilles, les mélangent dans un bol avec le sucre et partent pendant 30 minutes. Ensuite, nous envoyons les plats au feu et chauffons le contenu jusqu'à ce que le sucre se dissout. Retirer délicatement la casserole du feu, ajouter les épices et laisser refroidir complètement. Nous broyons la masse à travers un tamis et servons la sauce prête à la table.
Sauce aux groseilles rouges à l'ail
Ingrédients
- rouge de cassis - 990 g;
- sucre 205 g;
- ail - 15 g;
- oignon - 20 g;
- vinaigre - 55 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- eau bouillie - 105 ml;
- menthe poivrée séchée;
- gélatine sèche - pincée;
- épices.
Préparation
Les baies sont lavées et battues avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient écrasées. Puis ajoutez l'oignon haché, jetez le sucre et versez l'eau chaude. Envoyer la masse à un petit feu et cuire pendant 20 minutes. Presser l'ail dans la presse, ajouter l'huile végétale et ajouter toutes les épices. Faire bouillir le mélange pendant 30 minutes et à la fin du processus, verser le vinaigre. Nous retirons la sauce résultante de la plaque, la refroidissons un peu, la jette dans la gélatine, la mélange et la distribue dans des bocaux. Nous fermons les couvercles et stockons la pièce dans le réfrigérateur.
Sauce aux groseilles
Ingrédients
- groseilles mûres rouges - 990 g;
- épices;
- sucre blanc - 5 g;
- ail - 15 g;
- raifort - au goût;
- muscade - pincée;
- basilic, menthe, coriandre - 1 cuillère à café.
Préparation
Les baies arrachent les brindilles et les versent dans le mélangeur. Nous jetons l'ail épluché, le raifort et les herbes fraîches hachées finement. Fouetter la masse jusqu'à consistance lisse, jeter les épices et bien mélanger. Au bout de 20 minutes, disposer la sauce aux baies prête dans de petits bocaux en verre, boucher les couvercles et les mettre au réfrigérateur.