Groseille rouge - recettes de billettes originales et plats délicieux pour tous les jours

Une groseille préparée d'une façon ou d'une autre est une recette que tout cuisinier maîtrisera. La baie va transformer même le traitement le plus ennuyé, ajoutant au goût avec des notes fraîches et fraîches. La conservation ou les repas pour chaque jour sont toujours délicieux, riches et très savoureux.

Que peut-on faire avec les groseilles rouges?

Au début de l'été, chaque ménagère pose la question de savoir quoi faire de la groseille, surtout si la récolte s'avère riche. Avant de faire le travail, tout le monde essaie de devenir riche avec des baies utiles et de créer à partir d'eux un traitement inhabituel.

1. Tout plat à base de groseilles se révèle juteux, avec un goût riche: les dumplings ou les tartes avec une telle farce sont excellentes.
2. Groseille est riche en pectine et a une peau fine, car il est facilement frotté en purée de pommes de terre. Cette base est utilisée pour faire de la gelée, du smoothie ou de la gelée.
3. Le goût amer vous permet de préparer des sauces piquantes savoureuses à la viande.

Charlotte aux groseilles rouges

Toute la pâtisserie avec des groseilles est une petite fête un jour de semaine. Tartes, gâteaux ou gâteaux simples correspondent parfaitement avec les baies et les crèmes sucrées. Charlotte peut être préparée d'une manière classique - avec des pommes, mais vous pouvez même les retirer de la recette. Formez pour la cuisson, choisissez 22 cm, si vous utilisez un plus grand diamètre, réduisez le processus de cuisson de 10-15 minutes.

Ingrédients

• oeufs - 3 morceaux;
• sucre - 1 article;
• farine - 1 article;
• poudre à pâte;
• pommes - 2 pièces;
• groseille - 300 g.

Préparation

1. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la poudre à pâte et la farine.
2. Verser la groseille lavée et séchée, mélanger.
3. Couper les pommes en tranches, étaler sur le fond du moule, verser la pâte sur le dessus.
4. Faire cuire au four pendant 40 minutes à 190 ° C.

Gelée de groseille - recette

Groseille dans une boisson est une recette, généralement simple. Pour faire de la gelée, utilisez une baie entière, à partir de laquelle la compote est brassée, mais il est préférable de faire une purée de pommes de terre, de sorte que la boisson sortira plus épais et plus richement. La variété ajoute le goût des autres baies saisonnières. Si vous utilisez des groseilles congelées, vous n'avez pas à attendre qu'il refroidisse, il est immédiatement jeté à l'eau et une décoction est préparée.

Ingrédients

• rouge de cassis - 1 kg;
• eau - 2 l + 1 st.
• amidon - 2 c. l.

Préparation

1. Dans un verre d'eau, diluer l'amidon.
2. Mettez le fruit cuit, il devrait couler pendant 10 minutes.
3. Verser dans l'eau avec de l'amidon, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
4. Cuire pendant 10 minutes, filtrer la gelée de groseille et attendre qu'elle refroidisse.

Vareniki aux groseilles rouges - recette

Groseille rouge en vareniki, la recette est très simple et ne nécessite pas de préparation préalable de baies. La pâte joue un rôle important dans la création d'un plat. Il est préférable de le faire sur le kéfir, afin que les produits sortent luxuriante et douce. Étant donné que le groseille a un goût amer, le sucre est ajouté au remplissage, il équilibre le goût.

Ingrédients

• groseille - 500 g;
• sucre - 100 g;

Pâte

• kéfir - 200 ml;
• sel - 1 pincée;
• soda - ½ c.
• farine - 400 g.

Préparation

1. Dans le kéfir, ajoutez le soda, remuez et attendez la réaction.
2. Dans la colline, la farine est faite d'une rainure, le sel est versé, le kéfir est versé.
3. Mélangez la pâte fermement, ne pas coller aux mains.
4. Couvrir avec une serviette et laisser reposer 15 minutes.
5. Séparer la boule sur des boules, étaler des gâteaux fins.
6. Répartir une cuillerée de groseilles et de sucre.
7. Fixez les bords fermement.
8. Jeter le vareniki avec la groseille dans de l'eau bouillante en petites portions, cuire 10 minutes.
9. Servir avec une garniture sucrée.

Pastilla de groseille dans la sécheuse

Cette baie est riche en pectine, il ne sera donc pas difficile de préparer de la gelée ou des pastilles, surtout si vous avez un séchoir à légumes spécial. Pour ne produire aucun ingrédient complexe, la recette est aussi simple que possible. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un mets préparé avec du sucre en poudre. La pâte est stockée dans un récipient en verre ou en plastique scellé.

Ingrédients

• groseille rouge - 2 kg;
• sucre - 4 c. l.
• sucre en poudre - pour saupoudrer.

Préparation

1. Rincez la cassis avec du sucre à travers un tamis.
2. Égoutter le carter d'huile avec un peu d'huile, étaler une fine couche de purée de pommes de terre.
3. Séchage des pâtes de groseille à 50 degrés de plasticité.
4. Couper en lanières, saupoudrer de poudre et friser.

Sauce aux groseilles rouges pour la viande

La groseille rouge, dont les recettes sont très polyvalentes, s'est révélée être l'ingrédient principal pour l'assaisonnement salé des plats de viande. La sauce complète parfaitement les steaks de boeuf, parfaitement combinés avec un shish kebab de n'importe quelle viande, mais est mieux adapté au poulet. Toute nourriture de l'oiseau sera transformée avec cette addition.

Ingrédients

• groseille - 500 g;
• ail - 3 dents;
• sucre - 20 g;
• muscade - 1 pincée;
• piment - 1 gousse;
• Origan, houblon-suneli, basilic, menthe sèche, coriandre - pour ½ c.

Préparation

1. Tous les ingrédients sont plongés dans un mélangeur, battent jusqu'à homogénéité.
2. Mettre dans le réfrigérateur et utiliser après quelques heures, de sorte que la sauce aux groseilles rouges sera trempée avec des épices et durera.

Groseille rouge - recettes de cuisine pour l'hiver

Groseille rouge pour l'hiver est récolté par tous les moyens possibles. S'il y avait une grosse récolte, vous devez certainement profiter de l'occasion pour fermer le pot, une autre excellente conservation.

1. Les plats de groseilles rouges pour l'hiver ne se limitent pas à la confiture de cuisine. Des baies sont étonnantes gelée et confiture, les sauces épicées sont également en conserve, seulement dans la recette ajouter du vinaigre ou du raifort.
2. Les compotes et les jus sont une excellente préparation dont la composition est souvent complétée par d'autres baies ou fruits.
3. Congelé - le moyen le plus facile de conserver toutes les propriétés précieuses des groseilles et d'utiliser les baies dans les compotes de cuisson ou la cuisson au four.
4. Crème parfumée de la groseille a un effet de réchauffement, il peut être mis sur la table pour les invités et ajouté au thé pour un goût inhabituel. En respectant strictement les recommandations, une telle boisson peut être conservée au réfrigérateur pendant plus d'un an.

Comment faire cuire la confiture de groseilles?

Étant donné que les baies sont riches en pectine, la confiture de groseilles rouges pour l'hiver peut être fermée sans ajouter de gélatine ou d'autres ingrédients gélifiants. La billette s'épaissit pendant le stockage, après environ un mois la confiture aura la consistance nécessaire. Pour rendre la confiture transparente, n'oubliez pas d'enlever la mousse qui en résulte.

Ingrédients

• groseille - 2 kg;
• sucre - 1,5 kg.

Préparation

1. Retirer les groseilles des brindilles, les écraser légèrement, couvrir de sucre et laisser reposer 5 heures.
2. Mettre à ébullition, fait bouillir la confiture 15 minutes. Mettre de côté, refroidir.
3. Répétez la cuisson, faites bouillir pendant 20 minutes, versez sur un récipient stérile, fermez hermétiquement.
4. Retourner les bocaux et couvrir avec une couverture chaude. Après refroidissement complet, refroidir dans un endroit frais et sombre (cellier, cave).

Verser le groseille rouge

Cette teinture de groseille sur la vodka est très parfumée, avec une couleur vive et saturée. Il n'est pas préparé rapidement, le processus de dépassement passe en plusieurs étapes, mais le résultat vaut toutes les attentes. La consistance correcte de la boisson finie ressemble plus à une liqueur - épaisse et légèrement visqueuse. La boisson est stockée pendant un an dans un endroit frais.

Ingrédients

• groseille - 2 kg;
• sucre - 1 kg;
• vodka - 2 litres;
• eau - 1 litre.

Préparation

1. Transférer la groseille dans le pot, verser avec de la vodka. L'alcool doit couvrir les baies à au moins 2 centimètres d'en haut.
2. Laisser infuser pendant 2 semaines, le cassis sera saturé de vodka et de houle.
3. Égoutter la vodka dans un récipient séparé.
4. Saupoudrer les fruits en couches avec le sucre, laisser au frais pendant 2 semaines.
5. Égoutter le sirop à la vodka.
6. Verser les baies avec de l'eau, laisser reposer 2 semaines.
7. Verser l'eau de cassis dans le mélange de vodka et filtrer des impuretés.

Compote de groseilles rouges - recette

La compote de groseille à l'orange se révèle délicieusement savoureuse, lumineuse avec un léger arôme d'agrumes. La recette spécifie la quantité d'ingrédients pour 1 pot de 3 litres. Le sucre peut être utilisé plus ou moins, dépend des préférences gustatives de ceux qui le boivent. En tant que conservateur, l'acide citrique sera performant.

Ingrédients

• groseille - 300 g;
• orange - 1 pièce;
• sucre - 1 article;
• acide citrique - 1/2 c.

Préparation

1. Râper la peau d'orange, enlever la peau blanche, couper la chair, retirer les os.
2. Verser le cassis, le zeste et la pulpe d'orange dans un bocal stérilisé.
3. Verser au cou avec de l'eau bouillante, couvrir, laisser reposer 20 minutes.
4. Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. Dans un bocal, jetez l'acide citrique, versez le sirop, roulez-le avec un couvercle stérilisé.
6. Retourner le pot et mettre en chaleur pour l'auto-stérilisation.
7. Après refroidissement complet, déplacez la pièce dans un endroit frais.

Comment geler les groseilles rouges?

La meilleure façon de préserver toutes les propriétés précieuses des baies est la congélation des groseilles rouges pour l'hiver. Vous pouvez préparer de deux façons: des baies entières (vous pouvez même avec des brindilles) ou des pommes de terre en purée. Dans ce dernier cas, l'utilisation du sucre reste à la discrétion du cuisinier. Une telle préparation en hiver est utilisée pour faire des sauces ou des garnitures sucrées, les baies entières sont remplies et décorées avec des pâtisseries, des compotes cuites à partir de celui-ci.

Ingrédients

• groseille.

Préparation

1. Lavez la groseille, séchez-la bien.
2. Si désiré, les brindilles ne peuvent pas être enlevées.
3. Distribuer dans un congélateur sur une palette avec une couche, en essayant de faire en sorte que les baies ne se touchent pas.
4. Après congélation complète, déplacez-vous dans un récipient en plastique scellé ou dans un sac hermétiquement fermé.

Groseille moulue avec du sucre

La groseille rouge râpée avec du sucre sans cuisson pendant la période froide aidera à lutter contre le rhume, parce que la baie n'est pas soumise à un traitement thermique, en conservant toutes les propriétés précieuses dans la composition. En plus d'autres avantages, c'est aussi un régal incomparablement délicieux, qui peut être servi avec du thé ou complété avec une portion de crème glacée. Stocké dans le réfrigérateur toute l'année.

Ingrédients

• groseille - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Préparation

1. Lavez la groseille, séchez-la, enlevez les queues et les brindilles.
2. Faire sauter à travers le mélangeur et essuyer à travers un tamis.
3. Mélanger avec du sucre et distribuer immédiatement dans un récipient stérile, ne pas remplir jusqu'au bord d'environ 2 cm.
4. Couvrir l'espace restant avec du sucre, couvrir avec un couvercle en plastique et mettre au réfrigérateur.