Les flèches d'ail marinés sont un exemple de transformer un sous-produit dans une collation originale. Si avant que les tiges juteuses soient simplement détruites, aujourd'hui beaucoup de femmes au foyer connaissent l'excellent goût de cette partie de la plante et la récoltent dans diverses saumures et épices, complétant ses réserves par une conservation savoureuse et utile.
Comment mariner les flèches d'ail?
Les flèches d'ail marinées rendent beaucoup de plats froids et chauds plus doux et plus savoureux. Ils peuvent être ajoutés à diverses sauces et assaisonnements, ragoûts et salades. Il existe de nombreuses façons de faire mariner les tiges, mais la plupart sont basées sur le blanchiment préliminaire, suivi de la coulée de la marinade avec du sucre, du sel, du vinaigre et de l'eau.
- Mariner les flèches de l'ail est varié avec des recettes. Pour faire une collation salée avec des flèches au poivre et à la cannelle, il suffit de couper 300 g de tiges, de les bouillir et de les mettre dans une boîte stérile. Verser 250 ml d'eau, 250 ml de vinaigre, 60 g de sel, 40 g de sucre, poivre et cannelle.
- Les gourmets expérimentés apprécieront la préservation des flèches d'ail dans le jus de cassis. Pour cela, 300 g de baies sont cuits dans 700 ml d'eau pendant trois minutes, frottés à travers un tamis et mélangés avec une décoction. La marinade est remplie de 100 g de sucre et de 50 g de sel, porté à ébullition et versé des flèches blanchies.
Marinade pour shooter à l'ail
Marinade pour les flèches d'ail - le composant le plus important de la billette. Traditionnellement, la marinade est préparée à partir d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre. Pour un parfum spécial, ajoutez des clous de girofle, des pois au poivre noir ou une feuille de laurier. Il faut se rappeler que les flèches sont odorantes en elles-mêmes, donc l'essentiel est de s'en tenir aux proportions et de ne pas abuser des épices.
Ingrédients
- flèches - 500 g;
- eau - 1 l;
- vinaigre - 100 ml;
- sucre - 80 g;
- sel - 80 g;
- astérisques d'un œillet - 2 pièces;
- pois au poivre noir - 3 pièces;
- feuilles de laurier - 1 pc.
Préparation
- Porter l'eau à ébullition.
- Mettez les épices, le sucre et le sel.
- Retirer la saumure du feu, ajouter le vinaigre et verser les flèches.
Flèches marinées d'ail à cuisson rapide - recette
Les flèches d'ail marinés sans couture sont un moyen pratique de recycler et de préserver qualitativement la pièce. Tout le secret est dans la marinade, qui se compose d'eau, de sel, de sucre et de vinaigre. Ce dernier est un conservateur naturel sûr, grâce auquel les produits peuvent être conservés longtemps, même sous des bouchons en nylon.
Ingrédients
- flèches d'ail - 500 g;
- eau - 900 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 50 g;
- vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Flèches blanchies pendant 2 minutes. Réfrigérer.
- Dans 950 ml d'eau, ajouter le sel et le sucre. Bouillir 2 minutes, retirer du feu, verser le vinaigre.
- Remplissez la boîte avec la marinade.
- Flèches marinés de la couverture d'ail avec des bouchons de nylon et envoyer au froid.
Flèches ail ail mariné - recette
Des flèches marinées d'ail et de moutarde raviront les amateurs de collations salées. La moutarde a des qualités uniques et est très souvent utilisée en conservation. Dans cette recette, il améliore non seulement le goût et la texture, donnant à la préparation des épices et du croquant, mais présente également des propriétés bactéricides, protégeant la marinade de la fermentation.
Ingrédients
- flèches - 900 g;
- eau - 1 l;
- graines de moutarde - 10 g;
- vinaigre - 30 ml;
- sucre - 40 g;
- sel - 30 g;
- pois au poivre doux - 5 pcs.
Préparation
- Mettez le sel, le sucre et le poivre dans l'eau et portez à ébullition.
- Mariner les tireurs d'ail pour l'hiver implique la présence de boîtes stériles, alors préparez le récipient.
- Mettez les flèches et les graines de moutarde dans les boîtes.
- Verser la marinade bouillante, le vinaigre et le rouleau.
- Gardez les mains marinés et aigres de l'ail dans le froid.
Flèches marinées d'ail sans vinaigre - recette
Mariner les flèches ail a de nombreuses variantes, vous permettant d'utiliser des produits improvisés. Ainsi, au lieu du vinaigre ou de l'acide citrique habituels, vous pouvez utiliser du jus de pomme naturel . En plus de la simplicité de cuisson, ce type de marinade est plus doux et plus utile pour ceux qui souffrent de maladies gastro-intestinales.
Ingrédients
- flèches d'ail - 1,5 kg;
- jus de pomme - 900 ml;
- sucre - 150 g;
- sel - 45 g.
Préparation
- Cuire les flèches pendant 2 minutes.
- Le jus de pomme avec le sucre et le sel porter à ébullition et verser les flèches.
- Les flèches marinées d'ail roulent rapidement et retournent.
Flèches d'ail en coréen - recette
Les flèches d'ail en coréen - une délicatesse aiguë et épicée, se distinguant par la rapidité de la cuisson. Les collations sont faites rapidement, en petites portions, immédiatement avant la consommation. Pour ce faire, les jeunes flèches sont coupées, frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, directement assaisonnées dans une poêle à frire, et ensuite, envoyées 30 minutes au réfrigérateur.
Ingrédients
- flèches - 250 g;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- vinaigre de vin - 10 ml;
- piment - 1/4 pcs.
- sucre - pincée;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- sauce soja - 30 ml;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Couper les flèches et faire frire.
- Ajouter l'ail, le laurier, le piment, le sucre, le vinaigre et la sauce soja.
- Remuez et secouez.
- Marinés dans des gousses d'ail coréens seront prêts dans 30 minutes.
Gousses d'ail marinées au beurre - recette
Flèches d'ail avec du beurre sera un excellent ajout aux sauces et plats chauds, si vous les cuisinez sous la forme de pâtes. Cette forme d'alimentation est pratique, savoureuse et très utile, car les flèches d'ail ne sont pas soumises à un traitement thermique. Tout ce dont vous avez besoin est de fouetter des plantes fraîchement cueillies avec du beurre et des assaisonnements préférés dans le bol du mélangeur.
Ingrédients
- flèches - 750 g;
- huile - 100 ml;
- sel de mer - 20 g;
- coriandre moulue - 10 g;
- poivre noir moulu - 5 g.
Préparation
- Mettez les flèches, les épices et l'huile dans le bol du mélangeur et fouettez.
- Répartir sur les réservoirs et envoyer le réfrigérateur.
Flèches marinées d'ail avec des carottes
L'apéritif des flèches d'ail deviendra plus coloré et savoureux si vous ajoutez des carottes. Le légume universel non seulement enrichit avec des vitamines, mais adoucit également la netteté des flèches d'ail, donnant la douceur, la douceur et la douceur naturelle à la pièce, grâce à laquelle vous pouvez préparer la marinade sans édulcorants supplémentaires.
Ingrédients
- flèches d'ail - 500 g;
- carottes - 2 pièces;
- graines de sésame - 40 g;
- huile - 60 ml;
- vinaigre de riz - 20 ml;
- sauce soja - 30 ml;
- gousses d'ail - 3 pièces
Préparation
- Les flèches frire 10 minutes. Réfrigérer.
- Chauffer au sésame et mélanger avec les flèches.
- Ajouter les carottes hachées, l'ail, le vinaigre et le beurre.
- Remuez et mettez au frais pendant 10 heures.
Recette de flèches marinés d'ail façon froide
Flèches marinées d'ail façon froide - une des options les plus simples et pratiques. Pour la cuisson, il suffit de blanchir les mains d'ail pendant une minute, refroidir rapidement et verser de la saumure de sel acétique froide, laisser sous l'empiècement et après 2 semaines pour nourrir la pièce sur la table ou la conserver.
Ingrédients
- flèches d'ail - 500 g;
- eau - 900 ml;
- sel - 45 g;
- 45 ml.
Préparation
- Les flèches blanchissent et refroidissent.
- Dans l'eau froide, ajouter le sel, le vinaigre.
- Remplissez les flèches avec de la saumure et mettez sous oppression pendant 8 jours.
Comment faire de l'ail sauvage à partir des flèches d'ail?
Une roquette à l'ail est l'un des moyens alternatifs d'obtenir une billette parfumée originale. La cheremsha est une plante odorante rare, à la croissance sauvage, avec un arrière-goût sucré-ail qui ne laisse pas d'amertume. En décochant des flèches d'ail dans une saumure spéciale, vous pouvez obtenir des qualités gustatives similaires.
Ingrédients
- flèches d'ail - 600 g;
- eau - 2 l;
- sucre - 60 g;
- sel - 45 g;
- essence acétique - 10 ml;
- poivron noir - 6 pièces
Préparation
- Dans 1 litre d'eau, faites cuire le sucre, le sel et les épices. Versez le vinaigre.
- Les flèches d'ail versez 1 litre d'eau bouillante.
- Après 3 minutes, faites bouillir l'eau bouillante et versez dans une marinade chaude.
- Couvrir avec un bouchon en nylon.