Les betteraves sont la base ou une composante supplémentaire de nombreuses salades et autres restaurants et entrées, dont les recettes supposent l'ébullition préliminaire. Mais, probablement, beaucoup d'entre vous savent que cette étape préparatoire est mieux remplacée par la torréfaction au four. Dans ce cas, le légume conserve un maximum de propriétés utiles, a un goût, une couleur et un arôme plus intenses. Et pour sauver la jutosité, cela aidera l'utilisation de la feuille.
Ci-dessous nous vous dirons comment cuire correctement les betteraves dans un four en aluminium pour la vinaigrette , hareng sous un manteau de fourrure, betterave ou d'autres plats habituels pour nous et obtenir le résultat idéal souhaité.
Comment faire cuire la betterave entière dans le four?
Pour s'assurer que lors de la cuisson au four, la betterave conserve ses qualités gustatives, nous choisissons des tubercules à peau intacte et les lavons soigneusement à la saleté et au sable. La racine et la racine ne sont pas coupées trop courtes. Nous plaçons les betteraves sur la feuille d'aluminium et sceller aussi étroitement que possible. Il est préférable de choisir des fruits de taille moyenne et petite et de les disposer en plusieurs morceaux dans une enveloppe de papier d'aluminium.
Le four est préalablement préchauffé à une température de 200 degrés, puis on y place la betterave et il peut supporter ce régime de température de une à une heure et demie. La préparation peut être vérifiée en entrant doucement le cure-dent dans les légumes-racines.
Quand nous sommes prêts, laissez la betterave refroidir un peu dans la feuille dans le four de refroidissement, puis retournez-la, nettoyez-la et appliquez-la à la destination.
À quelle vitesse cuire au four dans de grosses betteraves en papier?
Dans le four dans la feuille, vous pouvez faire cuire des betteraves de toute taille et même assez grand. Plus la taille de la racine est grande, plus elle est naturellement longue. Par exemple, si son poids est d'environ 300-400 g, le temps nécessaire pour cuire de telles betteraves dans le four en feuille devrait être augmenté à deux heures.
Si vous voulez accélérer un peu le processus, versez un peu d'eau dans la plaque de cuisson contenant le paquet. Contrairement à la préparation de petits fruits, les grosses betteraves sont emballées séparément dans une feuille. Pour plus de conservation de l'humidité, plusieurs couches de papier peuvent être utilisées ou la betterave peut être placée d'abord dans le manchon de cuisson et ensuite enveloppée d'une feuille.
Vous pouvez préparer à l'avance la betterave cuite au four et, après refroidissement complet dans le four avec la feuille, placer sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, où elle sera parfaitement conservée pendant trois jours. La portion inutilisée du légume cuit peut être congelée avec succès jusqu'à l'application suivante.