Si le résident moyen de l'espace post-soviétique a réussi à se faire des amis avec de la poudre de cannelle, les bâtons de cannelle, qui ont été mis en vente plus tard que leur analogue broyé, peuvent encore poser de nombreuses questions inutiles. En fait, l'utilisation de bâtons de cannelle est à peu près la même que celle de poudre, sauf que vous ne pouvez pas les ajouter à la cuisson, mais nous allons discuter des recettes détaillées plus loin.
Comment utiliser des bâtons de cannelle?
La cannelle roulée dans un tube n'est rien de plus qu'une écorce très parfumée de cannelle de Ceylan, qui est séchée avant d'être vendue. En conséquence, pour obtenir le goût et la saveur maximum des épices, un bâton de cannelle doit être bouilli ou bouilli avec de l'eau bouillante, c'est pourquoi le cannelle le plus souvent sous la forme d'un bâton peut être trouvé dans les recettes suivantes.
Cidre avec un bâton de cannelle
Ingrédients
- pommes rouges (grandes) - 6 pcs.
- cidre de pomme - 0,7 l;
- bâtons de cannelle - 3 pcs.
- étoiles d'anis - 2 pcs.
- citron - 1 pc.
Préparation
Versez le cidre dans une casserole et portez à ébullition. Après ébullition, le feu est soustrait et nous mettons des épices dans le liquide: un bâton de cannelle et de l'anis. Faites cuire la boisson sous le couvercle pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, nous faisons des "tasses" de pommes entières, en extrayant du noyau le noyau avec des graines et une partie de la pulpe pour que les parois et le fond restent intacts. Remplir chaque "tasse" de pomme avec une boisson parfumée et décorer avec les mêmes bâtons de cannelle.
Comment faire du thé avec des bâtons de cannelle?
Ingrédients
- eau - 500 ml;
- thé préféré - 1 cuillère à café;
- 2 bâtons de cannelle;
- 3 bourgeons d'un œillet;
- zeste de citron et orange.
Préparation
Versez un demi-litre d'eau dans la bouilloire et réglez-le pour atteindre l'ébullition. Pendant que l'eau bout, mettez une cuillerée de votre thé et de vos épices préférés dans la théière - des bourgeons d'oeillet et des bâtons de cannelle. En outre, nous enlevons le zeste des agrumes et le mettons également dans le futur thé. Versez le contenu aromatique de la marmite avec de l'eau bouillante, couvrez-le avec un couvercle et laissez le thé pendant 5 minutes. Lorsque la boisson est brassée, elle peut être complétée avec une cuillère à café de rhum, ou vous pouvez le boire dans une variante non alcoolisée.
Café pakistanais classique avec un bâton de cannelle
Ingrédients
- eau 750 ml;
- lait - 750 ml;
- bâton de cannelle;
- cardamome - 5 pièces;
- Café moulu - 3 c. cuillères
Préparation
Dans une petite casserole on s'endort de café, là on envoie un bâton de cannelle et de cardamome hachée. Remplissez le contenu de la casserole avec un mélange de lait et d'eau et mettez tout sur le feu. Alors que le café est infusé, et cela prend environ 10 minutes, il est nécessaire de remuer le café tout le temps, de prendre un verre avec une cuillère et de verser de la hauteur, de sorte qu'une grande mousse de bulles se développe sur la surface. Ensuite, il ne reste plus qu'à verser le café dans de petites tasses et ajouter du sucre au goût.
Utilisation de bâtons de cannelle dans les plats principaux
Avec des bâtons de cannelle, non seulement les boissons, mais aussi les plats de viande, comme ce ragoût de bœuf, sont aromatisés.
Ingrédients
- boeuf - 900 g;
- huile végétale - 45 ml;
- oignon blanc - 100 g;
- carottes - 80 g;
- tiges de céleri - 80 g;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- écorces et jus 1 orange;
- Vinaigre balsamique - 60 ml;
- eau - 1 l;
- bâton de cannelle;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- une branche de romarin et de thym.
Préparation
Dans un brasero chauffé, faire revenir le bœuf coupé en dés jusqu'à ce qu'une couleur dorée caractéristique soit trouvée sur les tranches de viande. Après, nous mettons le bœuf dans l'assiette, et à sa place nous passons tous les légumes pendant 8 minutes. Mélangez-les avec de la viande, ajoutez de la cannelle, du laurier, du romarin et du thym, du zeste râpé et du jus d'orange, collez de l'ail et gardez encore une minute pour "révéler" le parfum. Ensuite, versez le contenu du brasier avec de l'eau et du vinaigre et laissez mijoter sous le couvercle pendant 2 heures. Avant la consommation, la cannelle et les herbes sont extraites.