Guacamole recette - c'est même un classique, mais personne ne peut vous interdire de l'expérimenter. La sauce mexicaine la plus populaire peut instantanément jouer avec des couleurs inhabituelles, si vous utilisez certaines de nos recettes ci-dessous.
Sauce guacamole - une recette classique
Mais avant de commencer les expériences, tournons-nous vers la base - une simple sauce de travailleurs mexicains, qui est généralement servie avec des tortillas de maïs et des légumes. Préparez cette sauce sans recette: de la pulpe d'avocat écrasée avec du jus de citron vert, du sel, du poivre et prête, mais pour ceux qui prennent ce plat pour la première fois, nous donnerons cette recette simple avec les quantités exactes d'ingrédients.
Ingrédients
- avocats - 1 pièce;
- jus de citron vert - 15 ml;
- coriandre verte (hachée) - 1 c. cuillère
Préparation
Avant de cuisiner, assurez-vous d'utiliser un avocat mûr. Le fruit mûr est doux et facilement détaché de l'os lorsqu'il est tranché. En divisant l'avocat en deux, enlevez la pierre et enlevez la pulpe avec une cuillère. Saler la pulpe, arroser avec du jus de citron vert (non seulement pour le goût, mais aussi pour éviter la noirceur), puis écraser avec une fourchette. Le guacamole authentique n'a pas de texture de soufflé, c'est une masse plutôt hétérogène, dans laquelle les gros morceaux tombent en place. Dans la finale, ajouter la sauce à la coriandre et essayer.
Que mangez-vous habituellement guacamole? Avec des croustilles de tortillas de maïs , mais vous pouvez le servir avec des croustilles ordinaires de pomme de terre ou de lavash, sans aucun additif de saveur forte.
Sauce guacamole - recette
Cette sauce a un goût légèrement inhabituel, pas classique. Tout en ajoutant l'ail et l'oignon à la pâte d'avocat.
Ingrédients
- ail - 3 dents;
- avocats - 3 pièces;
- poignée de coriandre verte;
- jus de citron vert - 35 ml;
- oignon violet - 65 g.
Préparation
Dans le stupa, tourner les dents d'ail en une pâte avec une pincée de sel. Coupez les oignons aussi finement que possible, mais ne les transformez pas en purée de pommes de terre. Hacher la coriandre. Pulpe d'avocat avec une fourchette et mélanger avec les ingrédients préparés, verser le jus de lime et ajouter un peu de sel.
Comment faire cuire le guacamole à la maison?
La variante suivante de guacamole commence déjà à ressembler à une salade, mais elle n'est pas considérée comme une curiosité dans la cuisine mexicaine moderne, au contraire, l'avocat a un goût neutre, et est donc capable de combiner avec tous les légumes, y compris les tomates.
Ingrédients
- tomates cerises - 10 pièces;
- avocats - 3 pièces;
- oignon violet - 45 g;
- jus de citron vert - 25 ml;
- une pincée de poivre rouge.
Préparation
Séparez les cerises en deux, enlevez les graines et hachez les parois des fruits. Finement coupé et oignons violets. Couper l'avocat en purée avec une fourchette, puis combiner la purée de pommes de terre avec les légumes préparés, le jus de lime, le poivron rouge et une pincée de sel.
Sauce guacamole d'avocat
Au fil du temps, une grande variété d'épices séchées, comme le cumin, le poivre de Cayenne et les oignons séchés à l'ail, a également commencé à ajouter à l'avocat. De telles alternatives aux produits frais seront utiles dans le cas où vous voulez faire un guacamole homogène à la manière d'un soufflé, sans morceaux supplémentaires.
Ingress:
- avocats - 2 pièces;
- cumin moulu - 1 cuillère à café;
- Ail séché, oignon, poivre de Cayenne - pour ½ c.
- poignée de feuilles de coriandre;
- jus de citron vert - 25 ml.
Préparation
Séparer la pulpe d'avocat de la pelure, mettre dans un mélangeur et envoyer les épices, les légumes verts et le citron vert.
Sauce mexicaine au guacamole
Ingrédients
- avocats - 2 pièces;
- une gousse d'ail;
- poignée de coriandre verte;
- crème sure - 15 g;
- piments forts - au goût;
- jus de citron vert - 15 ml.
Préparation
Soulevez l'ail avec une pincée de sel et mélangez-le avec la purée d'avocat. Ajouter la crème sure avec la coriandre et le piment, puis terminer la sauce avec le jus de lime.