Les muffins - pâtisseries avec une garniture, d'origine anglaise, peuvent être sucrés ou non sucrés. La composition du test peut inclure de la farine de maïs, car le remplissage utilise une variété de produits. Habituellement, les muffins sont cuits le matin, servis pour le petit déjeuner ou le déjeuner.
Il existe deux types de recettes de muffins: l'anglais (avec un test de levure) et l'américain (avec un test de soda). Je pense qu'à la maison, si vous vous préparez, par exemple, pour la famille, il est plus facile et plus rapide de mettre en œuvre les options américaines. Bezdruzhzhevoe pâte est préférable de cuisiner sur le kéfir ou vous pouvez utiliser d'autres boissons au lait aigre.
Muffins au poulet, fromage et champignons - recette
Ingrédients
- filet avec poitrine de poulet ou cuisses - 500 g;
- fromage dur - 200 g;
- champignons - 200 g;
- gin, whisky ou vodka - 1 c. cuillère;
- kéfir - 1 verre;
- soda - 1 pincée;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- Farine de blé mélangée avec du maïs - environ 1 tasse;
- épices (mélange de curry, par exemple);
- les verts (persil, coriandre);
- crème au beurre ou graisse de poulet.
Préparation
Remplissage Nous passons la viande et les champignons à travers un hachoir à viande avec une grande buse ou vous pouvez le broyer manuellement avec un couteau. Fromage trois sur une râpe. Nous coupons les verts finement. Légèrement prisalivaem et mélanger.
Dans un autre bol, pétrir la pâte: kéfir, gin + oeufs + farine tamisée, épices et soda. Mélanger avec un mélangeur ou fouetter avec une fourchette.
Nous commençons à réchauffer le four. Nous connectons le remplissage et la pâte.
Bien sûr, nous avons besoin de formes (silicone très pratique). Lubrifier les formes avec de l'huile ou de la graisse, les remplir avec un test pour 3/4 de la profondeur. Placez les formes dans le four et cuire les muffins au poulet avec du fromage et des champignons pendant environ 40 minutes. Muffins prêts sont extraites des moules après 5-10 minutes après avoir été sorti du four.
De tels produits nourrissants et non sucrés peuvent être bien servis avec du bouillon de poulet.
Muffins au poulet avec du fromage
Ingrédients
- Farine de blé mélangée à de l'orge - 1 tasse;
- oeuf - 2 morceaux;
- kéfir - 1 verre;
- soda - 1 pincée;
- viande de poulet - 300 g;
- épices moulues;
- sel - 1 pincée;
- fromage - 150 g.
Préparation
Nous faisons de la viande hachée. Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage dans un bol de travail (de préférence un mélangeur). Remplissez les formes avec un test et placez dans un four préchauffé. Nous cuisons pendant environ 40 minutes. Les muffins chauds sont saupoudrés avec du fromage râpé et laisser dans un four de refroidissement pendant encore 5 minutes. Servir chaud ou chaud, arrosé de jus d'orange, dilué dans la moitié avec de l'eau.