Le Lagman est un plat populaire d'Asie centrale, composé de 2 parties: waji - parties de viande et de légumes, et nouilles, le dernier point culminant du lagman: des nouilles blanches et minces s'étirent avec un seul fil, et pour apprendre à cuisiner, il faut mettre beaucoup de temps. Vous pouvez acheter des nouilles lagman dans les magasins spécialisés de la cuisine orientale, et vous pouvez le remplacer par l'œuf ou l'option maison.
Nous apprendrons comment préparer un lagman dans un multivark, mais si vous n'avez pas un tel assistant de cuisine, alors toutes les étapes de préparation peuvent être facilement effectuées sur le poêle.
Lagman - recette en multivarié
Lagman est un plat étonnamment polyvalent, car selon la quantité de bouillon dans un plat, il peut être servi comme une soupe ou comme une nouille avec de la sauce à la viande. La recette suivante s'intégrera parfaitement dans le menu en tant que premier plat.
Ingrédients
- agneau - 300 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- radis - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- coriandre - 1 bouquet;
- pâte de tomate - 1 ½ c. cuillères;
- nouilles - 200 g;
- sel, poivre, zira - sur une pincée.
Préparation
L'agneau est le mien, coupé en cubes 3-4 cm, et faites cuire dans le bol multivarka dans le mode "Chaud" ou "Cuisson" pendant 30 minutes, en ajoutant un peu d'huile végétale.
La viande est frite, nous ne perdons pas de temps et nous passons aux légumes coupés: nous coupons chacun des ingrédients végétaux avec de petites pailles, puis ajoutons à l'agneau, assaisonnons soigneusement le futur lard avec des épices pressées à l'ail et versons avec de l'eau. coller. Activez le mode "Trempe" et allez faire leur truc pendant 1,5-2 heures.
Lorsque l'ongle du programme est un lagman, il sera sur le chemin, faire bouillir des spaghettis ou des nouilles et servir tous ensemble dans un plat profond avec beaucoup de sauce à l'eau et saupoudrer de coriandre hachée.
Boeuf lagman dans le multivark
Il est clair que lorsque vous commencez à préparer le plat oriental des pays musulmans, vous pouvez oublier le porc, mais pourquoi ne pas diversifier le plat en remplaçant l'agneau traditionnel par du poulet ou du bœuf?
Ingrédients
- boeuf - 300 g;
- tomates - 2 pièces;
- chou (petit) - ¼ rouleau;
- oignon - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pièce;
- aubergine - 1 pièce;
- persil et aneth - par ½ crayon;
- ail - 3 gousses;
- nouilles - 200 g;
- sel, un mélange de poivrons - une pincée.
Préparation
La viande coupée en petits cubes et frire dans un multivark sur "Cuisson" avec une cuillère à café d'huile végétale. Pendant le rôtissage de la viande, nous commencerons par les légumes: les oignons coupés en demi-anneaux, le chou déchiqueté comme d'habitude, et le poivre et l'aubergine que nous découpons en cubes semblables à la taille de la viande. Tomates finement hachées finement avec des feuilles d'aneth, puis traditionnellement nous mettons des légumes à la viande, versez 4 tasses d'eau, remplissez avec un mélange de poivrons, ail et sel et continuez à frire pendant 10-15 minutes, et quand l'eau bout et peut jeter des nouilles, mais pas oubliez de changer le mode pour "Soupe".
À la fin de la cuisson, endormir le persil haché et laisser reposer le lagman pendant encore 10 minutes. Grâce à une telle recette express, la préparation du lagman dans le multivark ne prendra pas plus de 40 minutes, au lieu des traditionnelles 2-2,5 heures, et la différence dans le temps n'affectera pas le goût du plat.
Lagman avec du poulet dans le multivark
Comment faire cuire un lagman traditionnel dans un multivarker, nous avons compris, mais le droit à la vie a sa version savoureuse et européanisée. Essayez-le - vous l'aimerez.
Ingrédients
- cuisses de poulet - 400 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- courgettes - 1 pièce;
- tomate - 1 pc.
- un mélange de poivres, de sel - une pincée;
- jus de tomate - 1 l;
- nouilles - 200 g;
- ail - 3 gousses.
Préparation
Le processus de cuisson diffère peu des précédents: déposer les cuisses de poulet (coupées, sans peau ni os) dans le bol du multivarquet et les faire frire environ 15 minutes dans de l'huile végétale. Pendant ce temps, couper les petits cubes (1,5-2 cm) de tous les légumes et les envoyer au poulet, les faire frire pendant encore 10 minutes, assaisonner avec les épices et l'ail et verser un litre de jus de tomate mélangé avec un verre d'eau. Nous mettons "Quenching" et attendons une heure et demie. Plat prêt est servi avec toutes les mêmes nouilles bouillies. Bon appétit!