Le poisson rouge - un produit incroyablement savoureux et bouilli, frit et cuit. Et nous vous dirons maintenant comment faire cuire le saumon dans une sauce crémeuse. Il s'avère très tendre et très savoureux.
Recette de saumon à la crème
Ingrédients
- filet de saumon - 600 g;
- ail - 3 gousses;
- crème de 21% de matières grasses - 250 ml;
- sel, curry, poivre noir, l'herbe d'olive.
Préparation
Le filet de saumon est coupé en portions. S'il y a des pierres, retirez-les. Il est pratique de le faire avec une pince à épiler ou une pince à épiler. Plier le poisson dans un bol, saupoudrer de sel, d'herbes de Provence, de curry, de poivre noir et ajouter l'ail écrasé. Ici, dans un bol, verser la crème et mélanger. La forme de cuisson du poisson est lubrifiée avec de l'huile, nous étalons le saumon avec de la sauce et cuire au four. La température optimale dans ce cas est de 190 ° C. Et le temps de cuisson du saumon dans une sauce crémeuse à l'ail prendra 45 minutes.
Filet de saumon à la sauce crémeuse
Ingrédients
- Saumon (filet) - 700 g;
- crème - 55 ml;
- eau - 160 ml;
- lait - 60 ml;
- farine de maïs - 1 cuillère à café;
- oignon vert - 20 g;
- aneth - 20 g;
- feuille de laurier - 1 pc.
- sel, poivre.
Préparation
Filet de surlonge coupé en morceaux et mis dans un plat allant au four. Solim, poivre, jeter une feuille de laurier et verser dans l'eau. Couvrir le formulaire avec une feuille et envoyer pendant 15 minutes à 200 ° C. Après cela, le liquide est versé dans une casserole, ajouter la crème, les oignons verts hachés et les carottes et si nécessaire, le sel et le poivre. Dans un autre bol, mélanger la farine de maïs et le lait. On relie les deux masses et on fait bouillir la sauce à feu doux jusqu'à épaississement. Nous servons du saumon cuit dans une sauce crémeuse à une table avec une garniture de légumes.
Saumon à la sauce au fromage et à la crème
Ingrédients
- filet de saumon - 250 g;
- Huile raffinée de tournesol - 10 ml;
- pois poivrés parfumés - 4 pièces;
- assaisonnement pour poisson - 1/3 c.
- jus de citron - 10 ml;
- sauce soja - 30 ml;
- sel.
Pour la sauce:
- crème - 100 ml;
- caviar rouge - 20 g;
- Parmesan - 40 g.
Préparation
Filet de poisson arrosé de sauce soja et de jus de citron. Saupoudrer d'épices, poivrer légèrement et laisser mariner 15 minutes. Après cela, faire sauter le filet des deux côtés. Pour la sauce parmesan trois sur une petite râpe. Crème réchauffer aux bulles, verser le fromage et, interférer intensément jusqu'à ce qu'il se dissout complètement. Dans le même temps, le feu devrait être minime, une forte ébullition ne devrait pas être autorisée. La sauce piquante a une consistance liquide. Et après refroidissement, il s'épaissit. Répartir les morceaux de saumon sur le plat et verser la sauce au fromage et à la crème. Et nous avons mis du caviar rouge sur le dessus.
Tranches de saumon à la sauce crémeuse
Ingrédients
- poisson frais - 700 g;
- crème - 200 ml;
- farine de blé - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 25 ml;
- aneth - 1 bouquet;
- sel, épices - au goût.
Préparation
D'abord, nous coupons le saumon en portions, nous les saupoudrons d'épices, de sel et nous laissons mariner pendant environ 30 minutes, et nous préparons nous-mêmes la sauce. Faire frire la farine dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ensuite, nous le versons dans le bol et versons la crème dans la poêle. Un peu les réchauffer et verser la farine. Maintenant, l'essentiel est de bien mélanger tout jusqu'à une masse homogène. Versez la sauce dans un plat approprié, ajoutez-y le jus de citron et l'aneth vert écrasé. Encore une fois, un bon mélange. Maintenant que le saumon a été écrasé, faites-le frire dans une poêle avec un peu d'huile. Ensuite, nous l'étalons sur des assiettes et nous nous soumettons à une table avec de la sauce.
Steak de saumon en sauce crémeuse
Ingrédients
- steak de saumon - 2 morceaux;
- citron - 1/3 pcs.
- sel, épices, poivre;
- huile végétale.
Pour la sauce:
- oignon - 130 g;
- crème de 20% de matière grasse - 150 ml;
- sel;
- Caviar rouge - 50 g.
Préparation
Nous commençons par préparer la sauce. Les oignons sont déchiquetés avec de petites pailles et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, versez la crème et faites bouillir jusqu'à ce que la densité soit moyenne. Pour goûter, ajoutez du sel. Et après cela, nous déplaçons la masse dans un mélangeur et la broie à l'homogénéité. Steaks de poivre de saumon, sel. Poêle à frire avec de l'huile végétale est un bon réchauffement - c'est une condition préalable, sinon la croûte ne fonctionnera pas. Donc, faites dorer les biftecks d'un côté à la croûte très dorée et appétissante, puis retournez-les, saupoudrez de jus de citron et faites frire le deuxième côté. Les steaks de saumon sont préparés très rapidement - environ 5 minutes. Une fois que le poisson change de couleur, les steaks sont prêts! Nous les servons, en arrosant la sauce à la crème et en décorant avec du caviar rouge.