La crème glacée - c'est probablement le seul dessert qui a ravi les sucreries de tout âge, surtout pendant les chaudes journées d'été. Il est deux fois agréable de savourer son goût s'il est préparé à la maison sans l'utilisation de conservateurs, épaississants et autres additifs peu utiles à notre organisme, qui ne sont pas négligés par les producteurs de cette délicatesse dans les conditions industrielles.
Ci-dessous dans nos recettes, nous vous dirons en détail comment bien préparer la glace savoureuse à la maison.
Recette de crème glacée "Plombir" à la maison
Ingrédients
- crème grasse pour fouetter (de 30%) - 550 g;
- sucre en poudre - 100 g;
- vanilline - pincée.
Préparation
Crème glacée est versé dans un bol profond, saupoudré de sucre en poudre, une pincée de vanilline et battu avec un mélangeur jusqu'à une mousse d'air dense pendant environ trois à cinq minutes. Nous transférons la masse résultante dans un plastique ou tout autre récipient approprié et le placons dans le congélateur pendant six à sept heures.
On retire le plombier préparé du congélateur, on le décongèle un peu et on le pose sur les kremankas.
Glace de fraises à la maison
Ingrédients
- Fraise - 300 g;
- graisse à la crème - 200 g;
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 100 g.
Préparation
Nous enlevons les fraises lavées et séchées des sépales et les cassons dans une purée avec un mélangeur. Versez la crème dans une louche ou une petite casserole, faites-la chauffer à ébullition et retirez-la du feu.
Fouetter les jaunes avec le sucre et, en leur versant un peu de crème chaude, mélanger le contenu des deux plats. Mettez le récipient avec le mélange résultant dans un bain d'eau et battez jusqu'à épaississement pendant environ sept minutes. Maintenant, on laisse refroidir le mélange d'œufs crémeux, en remuant de temps en temps, on ajoute la purée de fraises et on la met au congélateur pendant sept heures. Pour éviter la formation de cristaux de glace dans la glace, vous devez le mélanger toutes les heures avec une fourchette.
Glace à la fraise prête à l'emploi, mettre sur kremankami et décorer, si désiré, des fraises fraîches.
Comment faire des glaces aux fruits à la maison?
Ingrédients
- des baies et des fruits congelés ou frais - 500 g;
- orange ou autre jus de choix - 200 ml;
- sucre cristallisé - 100 g.
Préparation
Les baies et les fruits sont écrasés avec un mélangeur et laissés à travers un tamis pour enlever les graines existantes ou peler. Nous déplaçons la masse dans un récipient rectangulaire et le mettons au congélateur pendant quatre heures.
Nous prenons la masse congelée, la divisons en morceaux et les transférons dans un bol en métal pré-refroidi. Battre le mélange avec un mélangeur ou une fourchette jusqu'à obtention d'une masse épaisse et régulière, mais faites-le rapidement pour éviter la décongélation. Maintenant nous retournons la masse au moule et l'envoyons au congélateur pour congeler pendant six heures. À la fin des temps, la glace aux fruits est prête.
Comment faire de la crème glacée au chocolat à la maison?
Ingrédients
- chocolat noir - 60 g;
- crème - 450 ml;
- jaunes d'oeufs - 4 morceaux;
- poudre de cacao - 40 g;
- vanilline - 4 g;
- sucre cristallisé - 100 g.
Préparation
Le chocolat est brisé en morceaux et fondu dans un bain d'eau ou à l'aide d'un micro-ondes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à éclaircissement et splendeur. La crème est mélangée avec du cacao et chauffée, en remuant, jusqu'à ce que la masse commence à mousser. Ensuite, ajoutez progressivement la masse réchauffée aux jaunes battus, en remuant continuellement jusqu'à homogénéité.
Nous combinons le chocolat avec la masse crémeuse, chauffons jusqu'à ce qu'il épaississe, ajoutez la vanilline et retirez-la du feu, en remuant pendant un moment pour éviter la surchauffe. Laisser la masse refroidir sous le couvercle à température ambiante et placer au congélateur pendant environ cinq heures. Les deux premières heures, mélanger la masse toutes les quinze minutes avec un mélangeur ou une fourchette.