L'heure d'été est le meilleur moment pour expérimenter avec des desserts froids, et si vous avez un congélateur disponible, ne manquez pas l'occasion de l'utiliser pour l'usage prévu en mettant nos recettes en service.
Glace à la fraise dans la crème glacée
Si vous aimez manger de la crème glacée même par temps froid, vous pouvez essayer cette recette dans la pratique avec l'ajout de fraises congelées, mais en été, il est préférable d'utiliser des baies fraîches. Les fraises juteuses donneront au dessert glacé une légère acidité et une riche teinte rosée.
Ceci est une recette de crème glacée pour les adultes, car il contient de l'alcool, une version non alcoolisée peut être préparée en utilisant des jus de fruits ou de la limonade.
Ingrédients
- sucre cristallisé - 155 g;
- Fraise - 540 g;
- le jus d'un citron;
- Champagne - 125 ml.
Préparation
Remplissez le sucre avec un verre d'eau chaude et laissez les cristaux se dissoudre complètement. Laisser refroidir le sirop de sucre et, en attendant, parer les fraises. Ajouter le jus de citron à la purée de petits fruits et verser le sirop de sucre prêt à l'emploi. Refroidir le mélange dans le congélateur pendant quelques heures, puis le transférer à la sorbetière et faire cuire avec l'appareil, en suivant les instructions dans les instructions. Glace prête à l'emploi, mettez-la dans un moule réfrigérant et mettez-la au congélateur.
Glace au chocolat dans la crème glacée
Ingrédients
- chocolat noir - 125 g;
- lait - 240 ml;
- oeufs - 2 pc.4
- sucre cristallisé - 145 g;
- crème grasse - 260 ml;
- une gousse de vanille;
- une pincée de sel de mer;
- une poignée de noix de pécan.
Préparation
Casser le chocolat et mettre les morceaux dans le lait. Après avoir placé le récipient de lait sur le feu minimum, attendez que le chocolat ait complètement fondu, versez le sucre, ajoutez un peu de sel et laissez les cristaux se dissoudre complètement. Avec du lait chaud, versez les jaunes séparés des blancs, en les fouettant continuellement. Compléter la crème glacée avec les graines de la gousse de vanille, encore une fois fouetter ensemble et laisser refroidir.
Base réfrigérée pour crème glacée, verser dans la sorbetière et cuire dedans, en suivant les instructions dans le manuel. Laisser la glace geler dans la chambre.
Recette de glace à la banane dans la crème glacée
Ingrédients
- beurre - 35 g;
- bananes - 410 g;
- sucre brun - 35 g;
- bourbon - 30 ml;
- crème grasse - 620 ml;
- lait - 360 ml;
- jaunes d'oeufs - 5 pcs.
- sucre blanc - 45 g.
Préparation
Faites fondre le beurre, mettez-y des bananes et saupoudrez-les de sucre brun. Caraméliser les fruits 3-4 minutes, puis retirer du feu et verser de l'alcool pour eux. Battre 2/3 bananes dans un mélangeur au caramel en purée.
Dans la sauteuse, chauffer la crème avec le lait. Les yolks écrasent avec une pincée de sel de mer et de sucre blanc, puis commencent graduellement, fouettant constamment les oeufs, versez le mélange de lait chauffé. Passer le mélange à travers un tamis et revenir au feu, où laisser mijoter à feu minimum jusqu'à épaississement. Refroidir la crème glacée épaissie, verser dans la sorbetière, fouetter, en suivant les instructions sur l'emballage, puis verser dans le récipient pour congélation et mettre dans le congélateur.
Comment faire cuire la crème glacée dans une crème glacée sans oeufs?
Ingrédients
- crème grasse - 235 ml;
- lait - 235 ml;
- sucre en poudre - 80 g;
- gousse de vanille.
Préparation
Mélanger le lait avec la crème et le sucre en poudre, en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange. Verser une petite portion du mélange de lait dans une tasse, diluer les graines de vanille de la gousse et verser dans la base de crème glacée restante. Versez la base dans la sorbetière et préparez l'heure spécifiée dans les instructions pour l'appareil. La crème glacée prête à l'emploi peut être servie immédiatement ou éventuellement congelée dans la chambre.