Les recettes au lait de coco sont typiques des cuisines thaïlandaise, malaisienne, indonésienne, asiatique et orientale, mais elles sont récemment de plus en plus utilisées dans les arts culinaires d'autres pays. Le produit est une alternative au lait bovin avec intolérance au lactose, est utilisé dans un menu végétarien ou maigre.
Lait de noix de coco - comment utiliser?
Les plats au lait de coco sont impressionnants avec de la variété et peuvent être une soupe appétissante cuisinée pour le dîner, un délicieux plat fait maison pour un dîner quotidien ou festif, un dessert léger, une collation exquise.
- Le lait de coco peut être remplacé par de la vache en faisant bouillir des bouillies de lait, en préparant une pâte pour les crêpes, en créant toutes sortes de desserts et de cocktails.
- Le produit a été utilisé avec succès pour la préparation de sauces, qui sont complétées avec de la friture ou en servant des fruits de mer, du poisson, du poulet et d'autres viandes.
- Le lait de noix de coco est utilisé comme base lors du mélange de la pâte pour créer des produits de boulangerie sucrés.
- De la boisson vous obtenez des mousses, des crèmes et des glaces incroyablement savoureuses, dont la teneur en calories attire avec des indicateurs bas.
Quelle est l'utilité du lait de coco?
Le lait de coco ne se caractérise pas uniquement par sa saveur étonnante, mais aussi par son impressionnant arsenal de propriétés utiles entièrement préservées dans le processus de traitement thermique.
- Des enzymes uniques contenues dans le lait de coco, améliorent son absorption, stimulent la digestion et favorisent la purification du corps.
- L'utilisation régulière du produit est utile pour toutes sortes de maladies du tube digestif et favorisera un prompt rétablissement.
- La boisson est riche en phosphates, acides aminés et acides gras oméga 3, 6, 9, antioxydants.
- La teneur élevée en potassium dans le lait de noix de coco favorisera la normalisation de la pression, et la vitamine C renforcera l'immunité.
- Le lait de coco, dont l'utilisation ne provoque pas de contre-indications, doit être consommé aussi souvent que possible, en utilisant une boisson pour créer toutes sortes de plats culinaires.
Porridge au lait de coco
Recettes extrêmement populaires avec du lait de coco parmi ceux qui souffrent d'intolérance au lactose ou sont un partisan de la nourriture maigre. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer une bouillie de lait savoureuse et saine. Remplisseur peut être non seulement du riz, mais aussi du millet, du sarrasin, d'autres céréales, des pâtes.
Ingrédients
- lait de coco - 400 ml;
- riz - 70 g;
- eau 50 ml;
- miel ou sucre - au goût;
- cannelle (facultatif) - 1 pincée.
Préparation
- Dans le lait de coco, ajoutez de l'eau, remuez, placez le récipient sur la cuisinière.
- Après avoir fait bouillir la base de lait, le riz est lavé à fond.
- Faites cuire le plat en remuant jusqu'à ce que la douceur des céréales dure environ 20 minutes.
- Au moment de servir de la bouillie de riz sur du lait de coco, on l'assaisonne à volonté et on y déguste du miel, du sucre et de la cannelle.
Tom Kha - recette avec du lait de coco
La soupe thaïlandaise au lait de coco Tom Kha peut être cuisinée avec du poulet, du poisson, des fruits de mer, simplement avec des crevettes ou seulement avec des champignons. Les suppléments d'outre-mer nécessaires seront obtenus dans des départements spécialisés de produits pour la cuisine thaïlandaise. La quantité de piment est variable et déterminée par le goût.
Ingrédients
- lait de coco - 200 ml;
- bouillon de poulet - 300 ml;
- champignons - 100 g;
- poitrine de poulet - 1 pc.
- Lemongrass - 0,5 tige fraîche ou 2 pincée de séché;
- la racine du gingembre - 5-6 cercles;
- feuilles de kaffir - 4 pcs.
- piment - 1-3 pièces;
- sauce de poisson - 1 c. cuillère;
- jus de lime - 2 c. cuillères;
- sucre - 0,5 c.
- coriandre.
Préparation
- La citronnelle est coupée en tranches de centimètre d'épaisseur et légèrement battue pour séparer le jus.
- Dans le bouillon bouillant, déposer la citronnelle, le gingembre, couper les feuilles de kaffir, le sucre, cuire 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco, le piment, la sauce de poisson, cuire 5 minutes.
- Ils mettent du poulet, des champignons, font bouillir la soupe jusqu'à ce qu'ils soient prêts, servis avec du jus de citron vert et de la coriandre.
Poulet au lait de coco - recette
Le raffinement extraordinaire est obtenu par la viande cuite dans le lait de coco. Souvent, le poulet est utilisé pour cela: les jambes, les cuisses, les filets de poitrine. S'il n'y a pas de chaux, il peut être remplacé par du citron, du persil coriandre et des oignons avec une portion blanche de poireaux. Le temps pour mariner la viande dépendra de la taille de sa coupe.
Ingrédients
- lait de coco - 400 ml;
- poulet - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- citron vert - 1 pièce;
- la racine du gingembre - 5-6 cercles;
- ail - 4 dents;
- piment - 2 pcs.
- curcuma - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- coriandre - 1 bouquet;
- sel, poivre.
Préparation
- Frotter l'ail et le gingembre.
- Ajouter le jus de citron vert, une cuillerée d'huile, un piment haché, la coriandre hachée à moitié, mariné dans le mélange obtenu poulet haché pendant plusieurs heures.
- Dans l'huile d'oignons émincés, ajouter le curcuma, puis le poulet avec la marinade.
- Ragoût la viande avant de changer de couleur.
- Verser le lait de coco, ajouter le sel, le poivre moulu et le piment haché.
- Après 20-30 minutes de langueur sur un feu modéré, le poulet au lait de coco sera prêt.
Chia avec du lait de coco et des fraises
Un bon dessert bio pour servir le petit-déjeuner est une mousse à base de lait de coco et de chia. Dans ce cas, le plat est préparé avec l'ajout de fraises, mais avec le même succès, vous pouvez utiliser tous les autres fruits et baies, comme toujours disponible, et exotique. Pour la dent sucrée, vous pouvez ajouter en ajoutant un peu de sucre brun ou de sucre en poudre.
Ingrédients
- lait de coco - 300 ml;
- graines de chia - 100 g;
- Fraises - 200 g;
- sirop de sucre - 75 g;
- feuilles de menthe.
Préparation
- Mélanger le lait de coco et le sirop de sucre et faire tremper les graines dans un mélange pendant une heure de graines de chia.
- Dans la couche de kremanku couches de fraises tranchées et mousse de chia.
- Réfrigérer le dessert et servir avec des feuilles de menthe.
Poisson au lait de coco - recette
Facile à réaliser et des recettes intéressantes pour les poissons au lait de coco, qui dans cette performance est particulièrement douce. Vous pouvez utiliser des variétés blanches faibles en gras, du saumon ou des poissons blancs et rouges assortis. Brükvu dans la composition peut être remplacé par le brocoli, les choux de Bruxelles ou tranchés daikon, radis blanc.
Ingrédients
- lait de coco - 200 ml;
- filets de poisson - 700 g;
- eau - 200 ml;
- carottes - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, épices pour le poisson.
Préparation
- Dans l'huile frire les carottes tranchées, la truite.
- Ajouter les tranches de poisson, l'eau, le lait de coco et les assaisonnements.
- Après 30 minutes de langueur sous le couvercle à feu modéré, le poisson au lait de coco sera prêt à servir.
Crevettes au lait de coco - recette
La sauce à base de lait de coco est parfaitement en harmonie avec les crevettes et autres fruits de mer. Le plat est préparé en quelques minutes, mais il s'avère exquis et incroyablement savoureux. Au lieu de gingembre frais, vous pouvez utiliser un sol sec. Comme plat d'accompagnement, riz bouilli, pâtes, salade de légumes fera l'affaire .
Ingrédients
- lait de coco - 400 ml;
- crevettes décortiquées - 0,5 kg;
- jus de lime et poudre de cari - 1 c. cuillère;
- gingembre - 2 c.
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Dans la casserole, mélanger le lait de coco, le jus de lime, le gingembre, le curry, faire bouillir pendant 7 minutes.
- Poser les crevettes, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Au moment de servir, saupoudrer les crevettes dans du lait de coco avec des herbes.
Crêpes au lait de coco
Recettes de crêpes au lait de coco après le premier test pour toujours rester dans le panier culinaire des recettes maison. Les produits sont fins, délicats avec un léger arôme de noix de coco. De la tentation de manger un plat similaire ne supporte même pas les mangeurs fastidieux. La quantité de sucre peut être ajustée au goût.
Ingrédients
- lait de coco - 400 ml;
- amidon de maïs et farine - 4 c. cuillères;
- oeufs - 4 morceaux;
- copeaux de noix de coco - 4 c. cuillères;
- huile végétale et beurre - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel.
Préparation
- Les œufs sont légèrement battus avec du sel et du sucre.
- Ajouter la farine, l'amidon, les copeaux de noix de coco et le lait, l'huile végétale.
- Faire cuire les crêpes sur du lait de coco de manière traditionnelle sur une poêle à frire huilée, après quoi il est enduit de beurre fondu.
Panakota au lait de coco
Les desserts au lait de coco sont plus légers, moins caloriques, caractérisés par un goût doux et agréable et un arôme incroyable. L'un d'eux est le panacota, qui est une gelée d'air, qui est ajouté au goût des baies, des tranches de fruits frais ou en conserve, des morceaux de chocolat.
Ingrédients
- lait de coco - 400 ml;
- gélatine - 20 g;
- sucre en poudre - 80 g;
- eau 100 ml;
- baies ou fruits - 100 g;
- confiture ou sauce aux fruits pour le classement.
Préparation
- Faire tremper la gélatine dans l'eau, après quoi il est chauffé dans un bain d'eau jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
- Dans le lait de coco, ajouter de la poudre de sucre, de l'eau de gelée.
- Dans les moules, étaler les baies, verser le mélange de noix de coco, laisser au froid pour congeler.
- Au moment de servir, le récipient est abaissé quelques secondes dans l'eau chaude, retourné dans un plat, versé avec la sauce.
Cupcake au lait de coco
La cuisson au lait de coco est très populaire parmi les végétariens, ceux qui gardent le jeûne ou essayent juste de réduire la teneur en calories du régime. Un gâteau parfumé, friable et savoureux est obtenu, que vous pouvez faire cuire, selon les recommandations de cette recette.
Ingrédients
- lait de coco - 200 ml;
- farine - 200 g;
- amidon - 1 c. cuillère;
- sucre - 120 g;
- jus d'orange - 50 ml;
- extrait de noix de coco ou de vanilline - au goût;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- levure chimique - 1,5 c.
Préparation
- Le lait de coco est mélangé avec du jus d'orange, de l'huile végétale, du sucre, de la saveur.
- Ajouter l'amidon, la poudre à pâte et la farine, remuer jusqu'à ce que tous les morceaux soient dissous.
- Transférer la pâte dans une forme huileuse et cuire un gâteau pendant 50 minutes à 180 degrés.
Cocktail au lait de coco
Il y a beaucoup d'options pour faire du lait de coco à partir de cocktails. Pour les versions sans alcool, la boisson est mélangée dans un mélangeur avec l'ajout de fruits, de baies, sucrés au goût de sucre en poudre, de sirop ou de miel. De variations alcoolisées, les cocktails à la tequila , au rhum et à toutes sortes de liqueurs sont populaires.
Ingrédients
- lait de coco - 30 ml;
- tequila d'or - 30 ml;
- jus d'orange - 30 ml;
- cannelle - 0,5 c.
- glaçons.
Préparation
- Dans un shaker, mélanger la tequila, le jus, le lait de coco et la glace.
- Versez un cocktail alcoolisé avec du lait de coco dans un verre, saupoudrez de cannelle et servez immédiatement avec un tube.
Crème glacée au lait de coco
Sweet tooth sera heureux avec des recettes au lait de coco, sur lequel vous pouvez cuisiner une crème délicieuse ou une crème glacée parfumée. Pour obtenir un goût plus saturé de dessert, vous pouvez remplacer la boisson de base avec de la crème de noix de coco. Pendant le gel, la crème est périodiquement battue avec un mélangeur ou un fouet.
Ingrédients
- lait de coco - 0,5 litre;
- crème - 1 l;
- copeaux de noix de coco - 1 verre;
- sucre - 0,5 tasse.
Préparation
- Initialement, une crème de lait de coco est préparée, dans ce but le lait de coco, le sucre et les copeaux sont mélangés dans un mélangeur.
- La crème fraîche est battue séparément.
- Mélangez la masse de noix de coco avec la mousse crémeuse.
- Transférer la base obtenue dans un congélateur ou un plateau et l'envoyer au congélateur pendant plusieurs heures.