Marinade pour la viande est en mesure d'améliorer considérablement le goût du plat, pour lequel il est à juste titre aimé par de nombreuses femmes au foyer. En utilisant un certain ensemble de produits, vous pouvez obtenir une composition avec laquelle vous pouvez éliminer la sécheresse excessive de la viande lors de la cuisson ou de la friture.
Marinade pour la cuisson de la viande au four
L'une des façons les plus courantes de faire cuire la viande consiste à la cuire au four. Dans le même temps, pour adoucir une pièce dure et enrichir son goût, utilisez une marinade pour la viande dans le four. Différentes recettes impliquent le décapage dans son ensemble et le découper en morceaux. La saturation maximale sera facilitée par l'option de cuisson, lorsque la viande est laissée au réfrigérateur pendant toute une nuit. Le goût délicieux ajoutera des composants tels que la moutarde et la sauce de soja.
Ingrédients
- moutarde - 100 ml;
- Huile de tournesol - 100 ml;
- sauce soja - 100 ml;
- ail - 2 gousses;
- sel - 1 c.
- poivre - 1 c.
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients, mélanger le mélange avec la viande.
- Mettez dans le froid la nuit.
Comment mariner le boeuf pour le rendre doux?
Pour rendre la viande savoureuse, vous devez éliminer la rigidité excessive et la rendre douce. Maîtresses qui se demandent: comment mariner le boeuf, vous pouvez recommander une variété de façons de préparer la marinade. Pour ce faire, utilisez du kiwi, la viande ne reste que pour un quart d'heure, afin de ne pas le rendre trop mou. Une autre option est le kéfir, dans lequel le bœuf est trempé pendant la nuit, ou la moutarde, dans laquelle vous pouvez laisser la viande pendant quelques heures. L'un des moyens les plus efficaces sera l'utilisation de l'eau minérale.
Ingrédients
- eau gazéifiée - 500 ml;
- oignon - 3 morceaux;
- épices;
- sel et poivre.
Préparation
- Couper les oignons en rondelles, mélanger avec la viande, ajouter les épices, saler et poivrer.
- Verser le boeuf sur l'eau.
- Gardez dans la marinade pendant plusieurs heures.
Comment savoureux pour décorer le poulet?
Le poulet est l'un des types de viande les plus populaires, il y a beaucoup de recettes qui le rendent incroyablement savoureux. Mais s'il est mariné, cela aidera à donner au plat un goût riche et inexprimable. Marinade pour la viande avec de la sauce de soja est l'une des options les plus préférées, ce produit est parfaitement combiné avec du poulet.
Ingrédients
- sauce soja - 200 ml;
- épices;
- ail - 2 gousses;
- miel - 2 c. l.
Préparation
- Mélangez le miel avec la sauce. Côtelette d'ail et attacher. Une délicieuse marinade pour la viande est prête.
- Mettre dans le mélange les morceaux de poulet hachés et laisser reposer 2 heures.
Comment mariner le porc?
Beaucoup de femmes au foyer préfèrent le porc de décapage pour le rendre juteux et tendre. Comme les parties constituantes sont utilisés une variété de produits: ce peut être le kéfir, la mayonnaise, le vin rouge ou blanc, le cognac, l'huile végétale ou d'olive, les oignons et l'ail. Souvent, comme méthode de préparation, utilisez une marinade pour la viande grillée avec l'ajout de jus de citron, ce qui donne un piquant au plat.
Ingrédients
- huile végétale - 4 c. l.
- jus de citron - 2 c. l.
- cognac - 2 c. l.
- sel;
- poivre.
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients.
- Ajouter la viande au mélange et laisser reposer pendant 2 heures.
Comment mariner l'agneau?
L'agneau se réfère aux types de viande qui doivent être cuits en utilisant certains secrets qui aident à donner à la viande une tendreté spéciale. Mariner peut être fait en utilisant divers composants, il peut être la menthe, la sauce de soja, le jus de citron, le yogourt et d'autres produits. La marinade pour viande sur shish kebab est faite pour lui donner de la jutosité et de la douceur.
Ingrédients
- tomates - 500 g;
- sel et poivre;
- épices;
- ail - 3 gousses;
- oignon - 500 g.
Préparation
- Couper les légumes, les mélanger avec les épices, l'ail et les oignons.
- Dans la marinade pour la viande mettre les morceaux coupés, mettre de côté pendant 4 heures.
Marinade pour fumer de la viande
Pour ceux qui ne sont pas indifférents aux produits carnés fumés et qui ont décidé de les cuisiner à la maison, ils doivent apprendre à faire une marinade pour la viande avant de fumer. Il appartient aux éléments intégraux du processus de cuisson, car à ce stade la viande est saturée avec les qualités gustatives nécessaires. En outre, il est absorbé par l'humidité qui, en fumant, ne lui permet pas de sécher.
Ingrédients
- jus de citron - 100 g;
- huile d'olive - 150 g;
- ail - 3 gousses;
- sel - 1 c.
- épices;
- poivre.
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients. Vous pouvez ajouter du persil et du miel.
- Placer les morceaux coupés dans la marinade de viande et laisser pendant 10 heures.
Comment mariner un steak de boeuf?
Pour rendre le steak de boeuf juteux et doux, il est pré-mariné. Le mélange peut avoir différents goûts: salé, sucré, épicé. Ceci est réalisé avec des produits contenant de l'acide, par exemple, du jus de citron, du vinaigre, du vin, en ajoutant toutes sortes de condiments. Une marinade rapide pour la viande peut être faite en utilisant un de ces ingrédients. Il est important d'ajouter de l'huile au mélange, cela permettra de mieux mariner et d'uniformiser la cuisson de la viande.
Ingrédients
- citron - 0,5 morceaux;
- Sauce Worchester - 3 c.
- sauce chili - 1 c.
- huile d'olive - 2 c. l.
- sel - 0,5 c.
- poivre - 0,5 c.
Préparation
- Couper la viande en morceaux minces pour que la marinade s'améliore.
- Mélanger le jus de citron, les sauces, le beurre, le sel et le poivre. Obtenez une simple marinade pour la viande.
- Mettez un steak dedans et partez pour une demi-heure.
Marinade pour saccadée
Jerky est considéré comme une véritable friandise, qui va décorer toute table de fête. Pour cuisiner à la maison, les femmes au foyer devraient maîtriser la scène de cuisson comme le décapage. Plus il est réalisé, plus le goût sera salé. La recette pour cuisiner la viande sous la marinade est donnée en termes de 1 kg de porc.
Ingrédients
- eau - 1 l;
- sel - 5 c. l.
- sucre - 1 c. l.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- poivron doux - 5 pièces;
- clous de girofle - 1 pc.
Préparation
- Dissoudre le sel dans l'eau, ajouter le sucre et les épices. Bouillir et cuire environ 5 minutes. La marinade pour Jerky est prête.
- Versez la viande avec une saumure pour qu'elle la recouvre complètement. Mettez au réfrigérateur pendant 1-3 jours. Tournez la viande 1-2 fois par jour.
- Viande obtenir, égoutter, mettre sous la charge pour décaper la pile.
Comment mariner le poulet entier?
L'un des plats les plus populaires pour un événement festif est un poulet cuit entièrement . Marinade pour la cuisson de la viande aidera à éliminer la sécheresse du plat, lui donnera un goût riche original. Le processus de décapage prendra de plusieurs heures à un jour, cela dépend des préférences individuelles. Il vaut la peine de considérer qu'une partie du mélange doit être laissée pour frotter le poulet de l'intérieur.
Ingrédients
- ail - 4 gousses;
- huile d'olive - 2 c. l.
- sel - 2 c.
- paprika - 2 c.
- basilic - 1 c.
- poivre - 0,5 c.
Préparation
- Broyer l'ail, mélanger avec le sel et les épices, ajouter l'huile. Tout mélanger.
- Placer la carcasse dans une marinade pour la viande de poulet et laisser mariner au réfrigérateur.
Comment faire mariner le porc dans du vinaigre?
Façons de mariner le porc, il y en a beaucoup. Dans le cours sont une variété de produits, parmi lesquels peuvent être listés mayonnaise kéfir, toutes sortes de baies (par exemple, les canneberges) et même le kiwi. Mais la recette classique est une marinade pour la viande avec du vinaigre , qui est populaire auprès des femmes au foyer. Avec son aide il sera possible d'adoucir le porc, il deviendra doux et incroyablement savoureux.
Ingrédients
- eau 100 ml;
- sel et poivre;
- oignon - 3 morceaux;
- 9% de vinaigre - 100 ml.
Préparation
- L'oignon est coupé avec des anneaux.
- Le vinaigre est élevé dans l'eau, ajouter les oignons, ce mélange est versé dans la viande.
- De dessus il faut mettre la charge, il est idéal de laisser le porc pour toute la nuit.