La tâche de la pâte consiste non seulement à rendre votre plat encore plus appétissant et à recouvrir la viande d'une croûte croustillante, mais plutôt à protéger la pièce contre la perte inutile d'humidité, la laissant douce et fondante dans la bouche. Les épices, les sauces, les fromages et les herbes ajoutés au bordeaux, entre autres, contribuent à la création d'une variété gustative dans un même plat.
Comment faire de la pâte pour les côtelettes avec de la farine de maïs?
Voulez-vous faire une côtelette dans une pâte chaude et croustillante avec une odeur de brume? Ensuite, ajoutez le mélange avec une sauce chili pointue et une goutte de fumée liquide, et encore plus roux à l'extérieur et tendre à l'intérieur sera une pâte à base de farine de maïs.
Ingrédients
- oeufs - 3 morceaux;
- eau 75 ml;
- sauce pimentée chaude - 45 ml;
- fumée liquide - au goût;
- farine de maïs - 280 g.
Préparation
Les œufs battent avec de l'eau fraîche, une sauce épicée et de la fumée liquide. Mélanger séparément la farine de maïs avec le sel de mer et le poivre fraîchement moulu. Verser le liquide dans un mélange sec d'ingrédients et pétrir une pâte épaisse. Ce type de dessert est parfait pour frire de la viande en friture, dans une poêle ou au four, et pour croquer la viande dans la pâte peut être saupoudrée de chapelure.
Préparation de pâte pour côtelettes avec de la bière
Il n'existe pas d'instructions claires sur la façon de préparer correctement une pâte pour les côtelettes, mais l'ingrédient clé du mélange idéal existe toujours: de la bière ou de l'eau gazéifiée, le dioxyde de carbone rend le lis luxuriant et croustillant.
Ingrédients
- farine - 240 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- oeuf - 1 morceau;
- bière légère - 350 ml;
- Ail séché, persil - 1/2 c.
Préparation
Après avoir tamisé la farine, mélangez-la avec de la soude et du sel de mer. Ensuite, ajoutez l'ail et le persil au mélange sec. Fouetter un œuf de poule de taille moyenne et l'ajouter aux ingrédients secs avec de la bière ou du soda glacé. Dès que possible, mélangez le dessert, trempez-y la viande et passez à la torréfaction.
En plus des côtelettes, une grosse bière klar est parfaite pour frire du fromage, des légumes et du poisson frit.
Pile pour les côtelettes au fromage
Ce claret sort beaucoup plus croustillant que ses homologues des recettes précédentes, et tout cela grâce à l'ajout non seulement de farine, mais aussi de chapelure.
Ingrédients
- parmesan râpé - 45 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 25 g;
- chapelure de pain - 95 g.
Préparation
Fouetter l'œuf avec une pincée de sel de mer et ajouter la farine et le fil d'Ariane. Préparez une pâte maison et saupoudrez de parmesan dessus. Couvrir les côtelettes hachées et faire frire dans une abondance d'huile végétale jusqu'à coloration.
Pommes de terre pour côtelettes à la mayonnaise
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- Ail séché - 1/3 c.
- farine - 40 g;
- mayonnaise - 45 g;
- poivre de Cayenne, paprika - une pincée.
Préparation
Fouetter l'œuf avec une pincée de sel et ajouter la mayonnaise. Mélanger la farine séparément avec les épices et mélanger avec une masse liquide à base d'œufs. L'argile est prête! Trempez-y les tranches de côtelettes, laissez égoutter l'excédent et faites frire la viande pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
Ragoût de côtelettes à la moutarde
Ingrédients
- oeuf - 1 morceau;
- Moutarde de Dijon - 2 cuillères à café;
- oignons et ail séchés - 1 cuillère à café;
- pâte de tomates - 5 g;
- jus de citron vert - 10 ml;
- Piment séché, estragon - par pincement;
- farine - 65 g.
Préparation
Fouetter l'œuf avec le sel de mer, les oignons séchés, l'ail, le piment et l'estragon. Ajouter la moutarde, le jus de lime et la pâte de tomate au mélange. Mettre dans la farine et mélanger une pâte maison.
Argile pour côtelettes sans oeufs
Ingrédients
- farine de blé - 275 g;
- farine de maïs - 35 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- poivre de Cayenne, paprika - 1 c.
- Kéfir - 240 ml.
Préparation
Mélanger les deux types de farine ensemble, ajouter la poudre à pâte et les épices. Pour un mélange sec pour le kéfir, mélanger un dessert épais et tremper dans les côtelettes avant de les rôtir.