Les vrais amateurs de pilaf savent que pour obtenir le résultat parfait lors de la préparation d'un plat, il est possible d'obtenir une excellente qualité de riz. Mais comment choisir l'option la meilleure et la plus appropriée à cet effet? Après tout, le réseau commercial abonde avec la plus large gamme de ce produit. Aujourd'hui, nous allons essayer d'ouvrir complètement ce problème et de vous dire quel type de riz est nécessaire pour la volaille en liberté et comment la choisir correctement.
Quel genre de riz est nécessaire pour pilaf ouzbek dans kazan?
Le riz pour pilaf doit avoir un certain nombre de propriétés qui garantissent le goût idéal du plat préparé. Parmi eux, la capacité à absorber parfaitement l'humidité, les graisses et absorber les odeurs, augmentant plusieurs fois. De plus, le riz doit parfaitement conserver sa forme, ne pas coller ensemble lors de la cuisson et contribuer ainsi à la friabilité du pilaf.
Pour cuisiner le pilau ouzbek, les cuisiniers préfèrent utiliser le riz de "Devzira", qui a été spécialement sélectionné par les éleveurs à cet effet. Il a une couleur crème spécifique, un goût de malt sucré et un excellent arôme, ce qui est obtenu grâce au principe spécial de traitement des graines avec pelage.
Cependant, vous pouvez également prendre comme base des variétés de riz et de riz cuites à la vapeur "Jasmine" et "Super Basmati". Ils répondent également à toutes les exigences ci-dessus, sont superbement saturés d'épices, de graisses et d'humidité et créent un goût indescriptible du plat oriental.
Quel type de riz est nécessaire pour pilaf friable dans un multivark?
Lorsque vous choisissez le riz pour faire du pilaf dans un multivarquet, il est très important de savoir quel type de résultat vous voulez obtenir. Si vous êtes un fan de pilaf traditionnel ouzbek et ne reconnaissent pas les «faux», alors les variétés énumérées ci-dessus seront idéales. Seulement ils permettront de profiter de ce goût oriental inoubliable.
Les consommateurs moins scrupuleux et exigeants peuvent utiliser absolument n'importe quel riz que vous avez en stock. L'essentiel est qu'il n'a pas d'odeurs étrangères, d'impuretés de débris et était de haute qualité. Avec une bonne préparation et l'observation des proportions de céréales et d'eau dans une multivariée, vous pouvez obtenir un résultat décent. Un dispositif merveilleux de cuisine moderne crée les meilleures conditions pour cela.
Comment choisir le riz pour pilaf?
Même si le riz que vous allez acheter pour faire du pilaf, le bon type et en tant que vendeur d'allégations d'excellente qualité, faites attention à sa surface et sa structure. Surtout parmi les variétés d'élite, les faux sont assez communs.
Le vrai riz de haute qualité a une structure nervurée et n'est pas lisse du tout. Parmi la masse totale, il ne devrait pas y avoir de grains cassés et endommagés, sinon cela indiquera leur fragilité et l'inadéquation absolue de ce riz pour la préparation du pilaf. Très probablement, vous lorsque vous utilisez un tel gruau obtiendrez un gruau visqueux. S'il y a une telle opportunité, il vaut mieux vérifier le riz comme il dit "sur la dent". Lors de la morsure, le grain de qualité ne doit pas s'effriter, mais seulement divisé en deux moitiés élastiques.
La seule exigence incontestable dans la préparation de tout pilaf est un rinçage complet du riz jusqu'à l'obtention d'eau claire. Certains cuisiniers préfèrent faire tremper le croup de riz pendant trente minutes. Cela vous permet de réduire la viscosité des grains et de réduire la probabilité d'obtenir à la suite de la bouillie collante.
Maintenant, vous savez comment choisir un bon riz pour cuisiner le bon pilaf. Mais n'oubliez pas qu'en plus du riz, la qualité des autres ingrédients du plat et des épices doit être qualitative. Seulement dans ce cas le plat aura un excellent résultat et vous plaira ainsi qu'à votre famille et vos amis avec un goût idéal.