Trancher la viande sur une table de fête devient toujours un épicentre de l'attention universelle, mais nous avons décidé d'aller plus loin et de diversifier la gamme de vos plats de fête avec des collations chaudes et froides, ainsi que les plats principaux de bœuf et de porc.
Viande savoureuse sur une table de fête
Commençons par le plat chaud principal - le porc Wellington appétissant, encadré de farce aux champignons et enveloppé dans une pâte feuilletée.
Ingrédients
- filet de porc - 780 g;
- feuille de pâte feuilletée;
- jambon - 115 g;
- Moutarde de Dijon - 10 g;
- huile d'olive - 15 ml;
- champignons - 175 g;
- échalotes - 55 g.
Préparation
Avant de savourer la viande sur une table de fête, épluchez le filet de porc, salez-le avec du sel et faites-le revenir rapidement de tous les côtés dans une poêle bien chaude. Spasertuyte tranches de champignons avec des orteils anneaux à la douceur. Pâte rouler en une mince couche rectangulaire, dont la longueur sera suffisante pour couvrir le filet de tous les côtés. Lubrifier la couche de pâte avec de la moutarde et déposer de fines tranches de jambon sur le dessus. Couvrir la couche de jambon avec des champignons frits et placer le filet sur l'oreiller résultant. Envelopper la viande avec une pâte pour qu'elle soit couverte de tous les côtés. Faire quelques encoches transversales le long de la pièce, puis huiler la pâte avec de l'huile d'olive. Placez le filet dans le four pendant une demi-heure à 215 degrés. Servir la viande chaude sur la table de fête immédiatement après l'avoir sorti du four.
La recette d'un plat de viande chaud à une table de fête
Maintenant, allez à l'apéritif chaud, la préparation beaucoup plus facile et plus rapide que le plat principal. Ces chapeaux de champignons de porc farcis deviendront un compagnon merveilleux d'un verre de vin rouge à n'importe quelle célébration.
Ingrédients
- champignons - 175 g;
- viande hachée - 90 g;
- une branche de romarin;
- une gousse d'ail;
- vin rouge sec - 45 ml;
- fromage à pâte dure - 45 g;
- une poignée de miettes de pain frais.
Préparation
Faites brunir rapidement la farce à feu vif, sans la préparer. Assaisonnez la viande avec du sel, ajoutez l'ail et le romarin. Les jambes de champignons soigneusement séparées des chapeaux, afin de ne pas endommager ce dernier. Broyer les jambes et les secourir séparément, jusqu'à ce que tout l'excès d'humidité sorte. Mélangez les champignons avec la viande hachée et déposez-les sur les chapeaux. Saupoudrer la viande de fromage et de chapelure, puis mettre au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
Que cuisiner de la viande sur la table de fête? - des rouleaux de bacon
Si vous prévoyez de servir une table de buffet, l'une des options pour les apéritifs chauds, qui ne perdront pas leur goût après refroidissement, sera des rouleaux de bacon avec des dates à l'intérieur. Lard croustillant, enveloppant une date douce et sucrée, à son tour, rempli de fromage feta - pouvez-vous imaginer une collation plus facile et plus savoureux?
Ingrédients
- dates (grandes) - 1 pièce;
- bandes de bacon - 10 pcs.
- Fromage feta - 65 g.
Préparation
Retirez la pierre des dattes, remplissez la cavité avec du fromage feta doux. Envelopper les dattes avec des tranches de bacon et fixer les morceaux avec des cure-dents. Placez la collation dans le four pendant 15-20 minutes à 200 degrés.
Apéritif de viande sur une table de fête
Nous avons décidé de simplifier les recettes de viande à la table de vacances et l'option suivante comme une preuve directe.
Ingrédients
- sur une poignée de persil vert et de coriandre;
- vinaigre de vin - 45 ml;
- ail - 1 dent;
- boeuf haché - 480 g;
- oignon - 75 g;
- Sauce Worcestershire - 35 ml;
- fromage - 35 g;
- feuilles de laitue - 3 morceaux;
- tomates cerises ou petits pains pour mini-burgers - 18 pcs.
Préparation
Purifier les herbes avec de l'ail et assaisonner avec du vinaigre. Ajouter le sel. Après avoir assaisonné la viande hachée et la mélanger avec l'oignon et le wister, diviser en 18 portions, rouler en boulettes et faire dorer. Retirer le noyau des tomates, mettre la sauce des légumes verts, un peu de salade et de viande. Mettez un morceau de fromage sur le dessus, couvrez avec la deuxième moitié de la tomate. Vous pouvez remplacer la tomate avec un mini-burger.