Décorer des gâteaux avec du sucre mastic est une tendance assez récente. Mais elle a très vite gagné l'amour des confiseurs et des bonbons, parce que. avec elle est très facile à travailler et facile à mettre en œuvre les images les plus fantastiques. Notre article est consacré au mastic de la guimauve à l' air. Son avantage est qu'il ne gèle pas car gélatineux et gâteau est facile à couper.
Le goût et la qualité du mastic fini sont affectés par la qualité de la guimauve et de la poudre de sucre . Ils sont les principaux composants du mastic. Si la poudre de sucre est claire: plus elle est petite, plus le mastic est plastique. Par conséquent, il est préférable d'acheter de la poudre dans le magasin déjà prêt, à la maison, il est peu probable que vous serez en mesure de le tuer si finement. Mais vous pouvez choisir des guimauves seulement par l'expérience, l'achat et l'utilisation de petites portions.
Vous devez également comprendre que la couleur de la guimauve affecte la couleur du mastic fini. Et si la guimauve que vous avez avec une teinte rose, vous obtenez, par exemple, une couleur jaune pure ne fonctionnera pas.
Recette pour faire du mastic à la guimauve
Ingrédients
- beurre - 20 g;
- guimauve guimauve - 100 g;
- jus de citron - 10 ml;
- sucre en poudre - 200 g;
- amidon.
Préparation
La guimauve est versée dans un récipient plus grand, nous y ajoutons du jus de citron et du beurre. Notre tâche est de faire fondre tout cela et de le mélanger à une masse homogène. Cela peut se faire au bain-marie, mais au micro-ondes c'est beaucoup plus rapide. Seulement vous devez le faire graduellement, pendant 20 secondes, pour ne pas en faire trop. la technique de tous les travaux différemment. La principale chose que la guimauve ne bout pas, mais juste ramolli. Ensuite, nous le mélangeons bien pour libérer l'air. A ce stade, ajoutez des colorants. En outre, nous ajoutons des parties de poudre tamisée et nous interférons avec lui. Quand pétrir avec une cuillère, il devient dur, nous saupoudrons la table avec de la poudre et la mélangeons déjà là, tout comme avec une pâte. Le travail devrait être fait rapidement tandis que la masse est chaude, si toute la poudre est intermittente, et le mastic colle toujours, ajoutez l'amidon et continuez à pétrir jusqu'à la consistance désirée de la pâte à modeler molle.
Maintenant, vous savez comment faire du mastic à partir de guimauves, après avoir passé un minimum de temps.
Mastic chocolat pour le gâteau de guimauve par ses propres mains
Ce mastic est très approprié pour serrer des gâteaux, et si vous mélangez un peu plus de poudre, alors les chiffres seront magnifiques. Une autre option est bonne si vous avez besoin d'un mastic noir ou très foncé. En ajoutant une goutte de colorant, vous obtiendrez le résultat souhaité. Eh bien, bien sûr, ce mastic est plus parfumé, tk. contient du chocolat.
Ingrédients
- Beurre - 40 g;
- crème - 30 ml;
- chocolat noir - 200 g;
- sucre en poudre - 150 g;
- guimauve - 180 g.
Préparation
Faire fondre dans un plat séparé au chocolat et à la guimauve, peu importe au bain-marie ou au micro-ondes, l'essentiel est que ni l'un ni l'autre n'aient pas bouilli. Maintenant mélangez les deux masses, ajoutez la crème et le beurre et mélangez bien. La masse résultante est mélangée avec la poudre et bien mélangée comme une pâte, d'abord avec une spatule, puis sur une table. En fonction de ce que vous ferez du mastic en poudre, vous pouvez ajouter un peu plus ou moins, regardez la consistance.