L'achat de fruits d' aubépine utiles pour l'hiver peut être effectué de multiples façons: les baies peuvent être séchées ou congelées et peuvent également être conservées sous forme de confitures et de compotes.
Récolte de l'aubépine pour l'hiver - recettes
Ci-dessous, nous allons parler des façons de récolter des baies utiles d'aubépine, qui à l'avenir peut être utilisé pour toutes les recettes.
Assurez-vous d'abord que l'ensemble de la plante est en bonne santé et que les fruits eux-mêmes sont mûrs et ont acquis une couleur rougeâtre ou orange. En même temps que les fruits, vous pouvez récolter des fleurs et même des feuilles, mais ces dernières ne diffèrent pas si clairement des bienfaits prononcés.
Avant de sécher l'aubépine pour l'hiver, les fruits séchés sont lavés et séchés, puis répartis en une seule couche sur parchemin ou maille. L'aubépine est placée au soleil et laissée sécher pendant 3-4 jours, en mélangeant périodiquement. Vous pouvez également utiliser des séchoirs spéciaux ou un four avec une température d'environ + 30-40 degrés.
Si vous ne savez pas si vous pouvez congeler l'aubépine pour l'hiver, alors la réponse est catégorique - vous pouvez! C'est vrai pour cela, il est souhaitable d'avoir une chambre surgelée avec une température d'environ -18 degrés. Les baies peuvent être congelées entières ou pré-purifiées, les pommes de terre en purée sont emballées en petites portions et expédiées pour congélation.
Compote d'aubépine pour l'hiver
Ingrédients
- aubépine - 230 g;
- sucre - 340 g;
- eau - 2,8 litres.
Préparation
Les baies mûres sont bien lavées et distribuées dans des bocaux échaudés. Cuire le sirop à partir d'un mélange de sucre et d'eau pour dissoudre les cristaux de sucre. Ensuite, versez le contenu du sirop d'ébullition des boîtes de conserve, enroulez-les rapidement avec les paupières stériles et enroulez-les jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
Confiture d'aubépine pour l'hiver
Confitures et confitures d'aubépine pour l'hiver - une excellente façon de préparer non seulement un mets savoureux, mais aussi utile, qui peut parfaitement compléter le pain grillé du matin avec du beurre.
Ingrédients
- aubépine - 200 g;
- sucre - 100 g;
Préparation
Récoltez les moitiés d'aubépine, enlevez les os et versez les fruits avec du sable. Laissez jusqu'à ce que le sucre soit humidifié, puis placez sur feu moyen et attendez que le jus bout. Préparer la base de la confiture pendant 5 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir toute la nuit. Le jour suivant, répétez la procédure le lendemain et faites à nouveau cuire le confiture sur le même schéma. Répartir la friandise sur des contenants stériles et enrouler rapidement.