Les plats de gruau de maïs ne se limitent pas à la simple bouillie. En brassant ces céréales, en conséquence, il peut être autorisé à congeler pour couper en petites portions et frire, ou utiliser comme substitut à la farine dans les recettes pour les tartes, les pizzas et les crêpes. Nous partagerons avec vous quelques variantes intéressantes de recettes qui seront appréciées même par ceux dont les relations avec les gruaux de maïs ne se sont pas développées.
Plats de gruau de maïs: une recette de tarte aux figues
Ingrédients
- croup de maïs - 115 g;
- farine - 75 g;
- levure chimique - 5 g;
- sucre - 135 g;
- yaourt - 115 g;
- blancs d'oeufs - 2 pcs.
- oeufs - 2 morceaux;
- huile d'olive - 55 ml;
- beurre - 45 g;
- zeste de citron - 1 c. cuillère;
- jus d'orange et de citron - 15 ml chacun;
- dates - 135 g;
- sucre cristallisé - 45 g.
Préparation
Mélanger les ingrédients secs: gruau de maïs, farine et poudre à pâte ensemble. Les oeufs entiers, ainsi que les blancs d'oeufs, fouetter avec du sucre pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que la masse se transforme en une crème blanchâtre. Réduire la vitesse du mélangeur et verser progressivement les deux types d'huile. Ajouter le yogourt, le zeste et le jus d'agrumes. Mélangez tout avec les ingrédients secs.
Bottom le moule pour la cuisson et mettre des morceaux de dates. Verser toute la pâte et laisser le moule au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Servir la tarte refroidie avec de la crème glacée.
Cookies de gruau de maïs
Ingrédients
- beurre - 85 g;
- sucre - 75 g;
- oeuf - 1 morceau;
- écorces et le jus de 1 citron;
- croup de maïs - 135 g;
- farine de blé - 115 g;
- levure chimique - 5 g.
Préparation
Ramollir le beurre, fouetter avec le sucre dans une crème blanchâtre. Ajouter à l'œuf de masse crémeux, au zeste et au jus d'agrumes. Relier séparément les ingrédients secs et les ajouter à la crème d'huile. La masse résultante doit être laissée refroidir pendant environ une heure, puis la diviser et la rouler en petites boules (diamètre - environ 3 cm). Aplatissez légèrement les biscuits avec vos mains, puis laissez-les dans un four préchauffé à 175 degrés pendant 20 minutes.
Soupe de maïs - recette
Si vous ne décidez pas ce qui peut être cuit à partir de gruaux de maïs cette saison, alors arrêtez votre attention sur les recettes de soupes chaudes. Cette soupe à la crème contient non seulement de la polenta, mais aussi des grains de maïs sucrés, ainsi que du fromage - une combinaison idéale.
Ingrédients
- maïs en conserve - 2 boîtes;
- oignon - 85 g;
- ail - 2 dents;
- croup de maïs - 95 g;
- lait - 980 ml;
- beurre - 45 g;
- tomates - 175 g;
- une poignée de persil vert;
- fromage râpé - 165 g;
- crème - 95 ml.
Préparation
Faire bouillir le maïs, en suivant les instructions sur l'emballage. Pour la soupe, enregistrez des morceaux d'oignons et mélangez-les avec de la purée de pommes de terre à l'ail. Pour la friture, ajoutez les tomates et laissez-les ramollir. Ensuite, envoyez les grains de maïs en boîte et versez tout le lait. Lorsque le lait bout, frottez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, en ajoutant de la bouillie de maïs. Essuyez la soupe à travers un tamis pour l'uniformité, ajoutez le fromage râpé avec la crème et retournez au feu. Laisser épaissir la soupe et servir immédiatement le plat, saupoudré de croûtons ou de noix.
Polenta à partir de gruau de maïs - recette
Une recette classique de céréales de maïs est la bouillie, qui est le plat d'accompagnement parfait pour les ragoûts et les ragoûts de légumes.
Ingrédients
- croup de maïs - 115 g;
- bouillon de poulet - 960 ml;
- lait - 470 ml;
- fromage râpé - 65 g.
Préparation
Mélangez le lait avec un verre de bouillon, laissez bouillir et versez les gruaux de maïs. Tout en remuant, attendez jusqu'à ce que l'absorption d'humidité soit presque complète, puis commencez à verser un verre de bouillon à la fois. Badigeonner les céréales 3-4 minutes, puis mélanger avec le fromage et le serveur, sinon le gruau de maïs se solidifiera et il sera difficile de retrouver son ancienne consistance.