Melon - une culture merveilleuse de melon, qui a un goût caractéristique agréable et une saveur spécifique. Il contient de nombreuses substances utiles, des vitamines et des oligo-éléments, et naturellement, il est nécessaire de choisir un melon correctement. Il n'est pas étonnant que beaucoup de gens aimeraient apprendre à préparer des melons pour l'hiver. Cela peut être fait de différentes manières. Bien sûr, nous sommes très intéressés par ces méthodes de récolte de melon, dans lesquelles le maximum de ses propriétés utiles est préservé.
Les meilleures façons
Les melons séchés au soleil sont un régal merveilleux. Pour le séchage, nous choisissons uniquement des fruits mûrs, sains et non endommagés de variétés sucrées et non aqueuses. Tout d'abord, les fruits doivent rester au soleil pendant 2 à 5 jours.
Après cela, nous les trions, en choisissant les meilleurs. Mine melons et séchés dans l'air. Couper chaque moitié de longueur et enlever les graines avec une cuillère, de préférence en bois. Chacune des moitiés est coupée en tranches d'une épaisseur de 2 à 4 centimètres. La peau et la couche verte adjacente sont généralement enlevées. Ensuite, étaler les tranches sur des plateaux de cuisson propres ou du contreplaqué, couvrir avec de la gaze et pétrir en tournant 3-4 fois par jour. Pour la nuit on met dans la chambre ou sous un auvent. Le filage dure généralement environ 2 semaines, et peut-être un peu plus longtemps. Les tranches de melon séché doivent être élastiques et avoir une couleur allant du jaune clair au brun clair.
Les tranches séchées peuvent être tissées en tresses et placées dans des récipients en carton ou en bois préparés avec accès à l'air. Les couches sont meilleures à surpasser avec du papier.
Si le temps ne le permet pas, vous pouvez sécher des tranches de melon sur des plaques de cuisson en papier dans le four avec une porte légèrement entrouverte dans quelques réceptions avec renversement et interruptions pour le refroidissement.
Comment geler un melon pour l'hiver?
Si votre réfrigérateur a un grand compartiment congélateur, vous pouvez congeler une coupe de melon en petits cubes ou cubes. Nous les plaçons sur le plateau en une seule couche afin qu'ils ne se touchent pas et ne gèlent pas. Ensuite, nous le laissons tomber dans un sac en plastique et geler la partie suivante, qui est lâchée là. Vous pouvez stocker pendant 4-5 mois. Avec cette méthode de stockage, presque toutes les substances utiles sont bien conservées.
Les recettes énumérées ci-dessous, à certains égards, sont moins utiles, mais aussi assez bonnes.Melon au sirop pour l'hiver
Ingrédients
- melon - 5-6 kg;
- sucre - 700-900 g;
- citron - 1-2 pièces
Préparation
Melons, tranchés, mis dans des bocaux de verre propres. Nous ajoutons sur une tranche de citron (c'est possible et à peine plus). Remplir avec de l'eau bouillante, couvrir avec des couvercles métalliques et après 5 minutes fusionner l'infusion dans la casserole.
Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète. Porter à ébullition et encore verser le sirop de melon bouillant. Stériliser les boîtes dans le bassin avec du liquide pendant 20 minutes, rouler et retourner. Nous couvrons les pots avec une vieille couverture pour un jour. Ce melon en conserve peut être conservé jusqu'à 1 an.
Jus de melon pour l'hiver
Ingrédients
- melon - 2 kg (pelé et coupé en morceaux);
- eau - environ 1,5 litres;
- sucre - 200 g;
- citron - 3-4 pcs.
Préparation
Des morceaux de melon sont grattés dans un mélangeur avec des citrons pelés. Les pommes de terre en purée qui en résultent sont filtrées à travers un tamis fréquent (grille en acier inoxydable ou en plastique).