Option bon marché pour un petit-déjeuner ou un déjeuner copieux et sain - sandwiches avec pâté . Cependant, les produits en magasin ne sont pas une option. La composition n'est pas des ingrédients très utiles. La sortie est de le cuisiner à la maison. C'est pas cher, pas particulièrement long et très simple. Vous dire comment faire cuire le pâté du foie de poulet.
Apéritif délicat
Une collation classique peut être rendue beaucoup plus intéressante par le goût et la structure délicate - nous cuisinons du pâté de foie de poulet avec de la crème.
Ingrédients
- filet de poulet (poitrine) - 1 kg;
- Foie de poulet - 0,6 kg;
- huile "Farmer" - 150-170 g;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- crème pour moins de 20% de matière grasse - 120-150 ml;
- poivre fraîchement moulu rouge et noir - 10 petits pois;
- ampoule à salade de taille moyenne - 2 pcs.
- caille d'oeuf - 12-15 pcs.
- persil (racine) - 1 pièce;
- sel iodé - 1 cuillère à café;
- ail - 2-3 gousses (facultatif).
Préparation
Filet de poulet lavé, coupé en petits morceaux et cuire pendant une demi-heure, en ajoutant du persil, une ampoule sans cosses et laurier. Dans les 20 minutes qui suivent, jusqu'à ce que la viande refroidisse dans le bouillon et y trempe, cuire les oeufs, les refroidir et retirer la coquille. Mon foie et ragoût avec un deuxième oignon haché finement sur la moitié de l'huile pendant 7-8 minutes. Dans le mélangeur, nous mettons la viande, le foie et les oeufs, ajoutez le poivre moulu, le sel. S'il y a un désir, nous mettons une paire de gousses d'ail. Nous avons tout battu dans une masse de crème douce. Crème chaude avec le reste de l'huile jusqu'à ébullition, verser le mélange dans le pâté et remuer à nouveau. Délicat, la tarte légère est prête.
Pâté du foie et des coeurs
Si vous préférez ne pas la lumière, la masse fouettée, et les pâtés avec une structure non uniforme qui sont bien mâchés, nous allons préparer le pâté de foie de poulet et de cœurs, la recette sera différente.
Ingrédients
- Coeurs frais de poulet - 0,7 kg;
- Sel gemme fin - 1 cuillère à café;
- "Farmer" huile - 200 g;
- foie de poulet réfrigéré - 1 kg;
- oignons grande salade blanche - 3 pcs.
- huile végétale raffinée - 50 ml;
- poivre fraîchement moulu noir et blanc - au goût;
- oeuf - 4 pcs.
Préparation
Pour faire cuire le pâté fait maison à partir du foie et des cœurs de poulet, rincez le foie, nettoyez les cœurs - coupez les tubes, lavez les caillots sanguins et faites-les bouillir avec l'oignon. Le foie est enlevé après 20 minutes après l'ébullition, les coeurs sont cuits pendant un autre quart d'heure. Faire bouillir les œufs durs, les mettre dans l'eau froide et retirer la coquille. Les bulbes restants sont nettoyés et finement broyés, puis frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Placez les coeurs, le foie, les alevins et le beurre dans le mélangeur. Solim, poivre et battre. Comme la structure de la viande est différente, le pâté n'est pas homogène et très savoureux.
Ne pas déranger
Vous pouvez cuisiner ce plat encore plus facilement - on obtient une délicieuse pâtée de foie de poulet dans un multivark, et la force diminue.
Ingrédients
- foie de poulet frais (réfrigéré) - 1,3 kg;
- huile sans odeur de tournesol raffinée - 50 ml;
- oignons grand blanc - 3 pièces;
- carottes - 3 pièces;
- sel, pierre, grande - 1 cuillère à café;
- Poivre noir fraîchement moulu - au goût;
- un mélange d'herbes séchées - 1/3 c.
- huile "Paysan" - 1 paquet.
Préparation
Le foie est lavé et séché avec des serviettes en papier, les oignons et les carottes sont épluchés, finement déchiquetés. Nous mettons le foie et les légumes dans la tasse du multivark, versez l'huile végétale, mélangez-la et dans le mode "Trempe", faites cuire environ 40-45 minutes, mettez dans le bol du mélangeur, ajoutez le sel, le poivre et le beurre doux. Battre. Pour le goût et la saveur spéciale, vous pouvez ajouter 50 ml de cognac ou de bon cognac.