Les baies sont une source de vitamines, de minéraux, de fibres, d'antioxydants et d'autres substances importantes pour le corps. Mais vous pouvez déguster des baies fraîches seulement en été. Dans le reste du temps, nous devons nous contenter de baies ayant subi un traitement thermique: en compotes et en conserves.
Mais il y a une autre façon de garder les baies pour la saison froide - c'est le gel. C'est cette méthode est considérée comme la meilleure et la plus efficace en termes de préservation des baies de nutriments.
Les baies congelées sont-elles utiles?
Les avantages, les inconvénients et la composition des baies congelées sont presque les mêmes que ceux des baies fraîches, car, avec le bon processus de congélation, pratiquement toutes les substances restent dans la même composition quantitative que les baies fraîches. D'où la recommandation de ne pas abuser de la quantité de produit utilisée pour éviter des conséquences indésirables. La prudence dans l'utilisation des baies devrait être montrée à ceux qui sont enclins aux réactions allergiques.
Dans d'autres cas, les baies congelées sont un produit délicieux et nutritif. Les avantages des baies congelées se manifestent dans de tels moments:
- ils conservent un ensemble complet de vitamines et de minéraux, de sorte que dans la période de béribéri, les baies congelées peuvent être une bonne aide pour un organisme épuisé.
De baies congelées vous pouvez obtenir presque toutes les vitamines du groupe B, C, A et quelques vitamines rares; - avec les baies de congélation instantanée conservent leur goût. Ils peuvent être utilisés comme garniture pour la tarte, le gâteau, les compotes et les ornements pour la crème glacée et le soufflé;
- La teneur en calories des baies congelées reste au même niveau que dans les baies fraîches. Par exemple, la teneur calorique de la cerise et de l'argousier congelés sera de 52 unités, cerises - 50, framboises - 42, fraises - 34, canneberges - 26 kcal;
- chacune des baies a ses propres propriétés utiles, de sorte que vous devez choisir des baies pour la prévention et le traitement des maladies avec des connaissances. Par exemple, les myrtilles sont utiles pour la vue, les cassis et les framboises pour les rhumes, les canneberges pour les maladies cardiaques.