Comment saler le caviar?

Si vous êtes un amateur et un connaisseur de vrai caviar, vous pouvez l'acheter au magasin, mais c'est beaucoup mieux et plus savoureux si vous le saler à la maison. En principe, il n'y a rien de compliqué, mais le résultat sera renversant. Alors, regardons comment bien saler le caviar.

Comment saler le caviar de saumon?

Ingrédients

Préparation

Nous prenons la gaze, l'ajoutons en plusieurs couches et faisons quelque chose comme une "manche". Ensuite, mettez le caviar là et lavez-le sous un petit jet d'eau froide, en faisant tourner le caviar sur toute la longueur du manchon. Après ce lavage, tous les films resteront à l'intérieur, et vous aurez du caviar prêt-à-saler.

Préparons maintenant une solution saline, appelée saumure. Dans l'eau, on dissout le sel et le sucre, on le met sur le feu et on le porte à ébullition. Ensuite, la solution résultante est refroidie à température ambiante et versée avec des oeufs préparés. Vous pouvez également déposer du caviar dans de la gaze, l'attacher, le laisser tomber dans la saumure et le laisser reposer pendant 1 heure. Après une heure, nous jetons le caviar dans une passoire, vidangeons la solution et lavez soigneusement à l'eau courante. Ce caviar rouge ne peut pas être stocké longtemps, et il est préférable de l'utiliser dans les 2 jours après la préparation. En passant, il peut être congelé et retiré au besoin.

Comment saler le caviar de brochet?

Ingrédients

Préparation

Les œufs sont soigneusement retirés du poisson et placés dans un bol avec de l'eau chaude bouillie. Maintenant, nous prenons la fourchette et commençons à progressivement yastyki, sans enlever le film. Nous mélangeons soigneusement les oeufs pendant 5 minutes, de sorte que tous les œufs soient décollés les uns des autres. Ensuite, vidangez soigneusement l'eau, versez de l'eau froide et remuez le caviar.

Ensuite, en remuant un peu le caviar, on enlève tous les restes du film et on filtre le caviar de brochet à travers une passoire. Maintenant on le verse sur la serviette, on le sèche et on le transfère dans le bol. Après cela, commencez à ajouter du sel au goût, en remuant doucement avec une cuillère à soupe pendant 5 minutes. Ensuite, nous mettons le caviar préparé dans un récipient, le recouvrir de couvercles et le garder au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Comment saler le saumon caviar rouge?

Ingrédients

Préparation

Nous faisons bouillir l'eau, jetons les pommes de terre épluchées et commençons à ajouter du sel. Dès que la pomme de terre sort, arrêtez le décapage et laissez la solution refroidir à température ambiante. Ensuite, abaissez doucement le caviar, nous le laissons reposer 10 minutes et le retournons dans la passoire. Nous laissons l'eau se vider complètement, nous déplaçons les œufs sur la serviette et la sécheons. Ensuite, nous le remplissons dans des bocaux stérilisés, fermez-le avec des couvercles et retirez-le pendant 5 heures au réfrigérateur.

Comment saler le caviar de saumon?

Ingrédients

Préparation

Pour commencer, nous extrayons soigneusement le caviar du saumon, le détache du film, le rince plusieurs fois avec du caviar dans de l'eau froide et procède au salage. Verser dans l'eau de cuisson, jeter un gros sel au goût et porter à ébullition pour dissoudre tous les cristaux. Ensuite, trempez doucement le caviar dans la solution et laissez-le pendant 15 minutes pour lui permettre de saliver. Jetez-le dans une passoire, rincez-le légèrement, séchez-le et placez-le dans un bocal en verre. Nous quittons le caviar pendant 2 heures, puis appelons tout le monde à la table pour une dégustation.

Comment saler le caviar noir?

Ingrédients

Préparation

Répartir les œufs dans un bol et les doigts, en divisant délicatement les oeufs. Puis saupoudrer de sel fin, bien mélanger et mettre dans des bocaux stérilisés. Fermez hermétiquement avec les couvercles et retirez environ 5 heures dans le réfrigérateur. Après le temps, le caviar noir est prêt à l'emploi!