Nous offrons une recette pour un rouleau de Pâques incroyablement délicieux, que, bien sûr, vous et vos invités aurez à goûter. Le remplissage pour une telle cuisson peut être du pavot, des raisins secs, des noix, et aussi une composition douce de plusieurs composants.
Rouleau de Pâques aux graines de pavot, raisins secs et noix
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé tamisée - 500-520 g;
- lait entier - 200 ml;
- oeufs gros poulet - 3 morceaux;
- Beurre - 110 g;
- sucre de sable - 75 g;
- sucre vanillé - 20 g;
- levure sèche - 15 g;
- sel - 1 pincée;
Pour le remplissage:
- mak - 490 g;
- raisins secs - 180 g;
- noix - 120 g;
- lait entier - 150 ml;
- sucre cristallisé - 190 g;
- beurre - 90 g;
- sucre en poudre - 90 g.
Préparation
Pour faire une pâte pour un petit pain de pâques, nous étalons toute la levure sèche dans une demi-portion de lait chaud, dissolvez une cuillère à soupe de sucre et mettez-la pendant vingt minutes en chaleur. Ensuite, chauffez le reste du lait, dissolvez le sucre restant, le sucre vanillé et le sel, ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Maintenant, dans un récipient approprié, nous connectons la cuillère, la deuxième portion de lait et de beurre, deux œufs battus et de la farine tamisée. Nous pétrissons la pâte à une texture homogène et non collante et la laissons au chaud pendant au moins une heure.
Pendant ce temps, nous préparons le remplissage. Verser l'eau bouillante dans des bols séparés de graines de pavot rincées et de raisins secs et laisser les minutes pour quinze ou vingt. Maintenant nous vidons l'eau des deux réservoirs, vidangeons les raisins et pressons le coquelicot, le mélange avec du sucre granulé et le broie avec un mélangeur ou un hachoir à viande, en le passant trois fois. Maintenant mettez le pavot et le sucre dans une casserole, versez le lait et ajoutez l'huile et faites bouillir, en remuant, dans une chaleur modérée jusqu'à consistance épaisse.
Laisser refroidir les graines de pavot, puis mélanger avec les raisins secs et les noix hachées et, si la pâte se lève, procéder à la conception du rouleau. Nous divisons la farine en deux parties égales et roulons chacune à une épaisseur de la couture d'environ cinq millimètres. Essayons maintenant chaque remplissage préparé, en revenant un peu de
Maintenant, nous avons des rouleaux de pavot de Pâques sur une plaque à pâtisserie huilée et laisser pendant environ dix minutes, puis le couvrir avec un jaune et l'envoyer au four pour cuire au four. Les dix premières minutes de cuisson nous les gardons à une température de 180 degrés. Ensuite, la chaleur est réduite à 160 degrés et le produit du four est toujours le même. Maintenant, nous abaissons la température d'un autre vingt degrés et ramenons les rouleaux à pleine capacité et la couleur désirée.
Fouetter le blanc d'œuf pour obtenir une mousse épaisse avec de la poudre de sucre, enduire la surface des rouleaux d'un fondant sucré et saupoudrer à la demande de poudre de confiserie.