Comment cuisiner un lièvre - une question qui intéresse toutes les femmes au foyer chez qui il y a un chasseur. Zaichatina est cuit au four et sur le bûcher, il est bouilli, mijoté, de délicieuses côtelettes et des tartes sont préparées à partir de la viande du lièvre. Parmi les recettes énumérées ci-dessous, chacun trouvera une option pour lui-même.
Comment délicieux pour cuisiner un lapin?
Les plats du lapin sont délicieux et copieux, mais ils le deviennent, le gibier doit pouvoir cuisiner correctement. Les recommandations ci-dessous aideront même la première fois à faire face au problème sans problèmes et à faire plaisir à la famille avec des plats parfumés.
- Zaichatina a une saveur et un goût spécifiques, afin de se débarrasser d'eux et préparer un lièvre sans odeur, vous devez pré-tremper la carcasse. Pour ce faire, dans un litre d'eau, dissoudre 200 ml de vinaigre et le mélange résultant est versé de la viande pendant 4-5 heures.
- La viande de lapin congelée ne nécessite pas de pré-trempage.
- La viande d'un lièvre est pratiquement dépourvue de couches intermédiaires grasses, c'est pourquoi lors de la cuisson de la viande, il est recommandé d'étaler des morceaux de beurre ou d'autres matières grasses.
Comment faire cuire un lapin dans le four?
Comment faire un lièvre avec des légumes dans le four, pour rendre la viande savoureuse, délicate et pas trop sèche, vous pouvez apprendre de cette recette. Zaichatina sera beaucoup plus tendre et plus juteuse si pendant la période de cuisson la forme est fermée avec un couvercle ou une feuille. En servant sur la table, le plat est saupoudré d'herbes hachées d'aneth et de persil.
Ingrédients
- carcasse d'un lièvre - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- poivron - 1 pc.
- sel, épices;
- Beurre
Préparation
- La carcasse est hachée en portions, sel, poivre.
- Oignon déchiqueté avec des anneaux minces, carottes coupées en cercles, verts hachés finement, poivrons coupés en gros cubes.
- Au fond de la forme pour la cuisson déposer des assiettes minces de beurre, de dessus la place des légumes et de la viande.
- Dessus, aussi, placez des morceaux de beurre.
- À 200 degrés le lièvre dans le four sera prêt dans 50 minutes.
Comment faire cuire un lapin dans un pot?
Les plats en pot sont toujours plus appétissants que ceux préparés de manière traditionnelle. Comment faire un lièvre dans un pot pour le rendre juteux et savoureux, est décrit dans cette recette. Le nombre de composants peut être varié à votre goût. Bouillon dans ce cas, et de la viande et des légumes, ou vous pouvez vous en sortir avec de l'eau. Pendant la cuisson, les pots doivent être couverts de couvercles.
Ingrédients
- carcasse d'un lièvre - 1 pièce;
- pommes de terre - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- bouillon;
- sel, épices.
Préparation
- La carcasse est découpée en petits morceaux, salés, assaisonnés d'épices.
- Au fond des pots, déposer la viande, puis les légumes tranchés.
- Verser le tout avec le bouillon et cuire le rôti de la viande de lapin au four pendant 1 heure.
Comment faire cuire un lapin avec de la choucroute?
Le lapin, cuisiné à Berlin, est un plat inhabituel, mais très copieux et appétissant. Les pommes utilisent de préférence des variétés acides. Ils peuvent être frottés sur la tequila, comme indiqué dans la recette, mais vous pouvez couper en tranches et éteindre avec le reste des ingrédients. Si vous utilisez de la choucroute avec le jus, vous n'aurez pas besoin de liquide supplémentaire.
Ingrédients
- lièvre - 1 carcasse;
- bacon - 100 g;
- oignon - 2 morceaux;
- choucroute - 500 g;
- pommes - 2 pièces;
- bouillon;
- sel, épices.
Préparation
- Couper la carcasse en morceaux, saler et poivrer.
- La graisse est fondue dans une poêle et faire frire la viande.
- Ajouter les oignons écrasés, les pommes râpées et le chou.
- Verser un peu de bouillon et ragoût jusqu'à cuisson complète.
Pate de Lentach
Zaichatina, dont les recettes peuvent être trouvées dans diverses publications culinaires, diversifie parfaitement le menu habituel et y ajoute une touche de piquant. Le pâté est souvent préparé à partir de la volaille et des abats, et à partir de la recette présentée ci-dessous, vous pouvez apprendre comment préparer un pâté délicieux et tendre du lapin.
Ingrédients
- lièvre moins d'os - 600 g;
- oignons, carottes - 2 pièces;
- beurre - 100 g;
- saindoux - 150 g;
- vin sec rouge - 50 ml;
- sel, épices.
Préparation
- Viande coupée en morceaux et frire.
- Placez les oignons hachés et les carottes.
- Versez le vin et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit prête.
- Passer tous les ingrédients deux fois dans un hachoir à viande, ajouter le beurre, le sel, les épices et mélanger.
Comment faire cuire un lapin dans la crème sure?
La recette pour la cuisson des lentilles dans la crème sure est simple, compréhensible et accessible à tous. Grâce au bacon, au beurre fondu et à la sauce à la crème sure incroyablement savoureuse, la viande du lièvre sortira douce et sera parfaitement séparée de l'os. Une addition parfaite à ce plat sera des pommes de terre bouillies et des légumes frais.
Ingrédients
- lièvre - 1 pièce;
- graisse - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 3 c. cuillères;
- crème sure - 1 verre;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- sel, épices;
- bouillon - 250 ml.
Préparation
- La carcasse est coupée en morceaux, les morceaux sont faits avec de la viande et un morceau de lard y est inséré.
- La viande est placée sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrée d'oignon haché et versé avec du beurre fondu.
- À 200 degrés cuire au four jusqu'à rouge.
- Le jus résultant est versé dans les plats, ajouter la crème sure, le bouillon, le sel, les épices et porter le mélange à ébullition à feu doux.
- La farine est frite dans une poêle à frire sèche et injectée dans la sauce en remuant.
- Verser la sauce à la viande et l'envoyer au four.
- Zaychatina dans la crème sure sera prêt dans 40 minutes.
Comment faire cuire un lapin dans une poêle à frire?
La recette pour faire du lièvre dans cette recette est très simple. La viande est délicieuse et aromatique. Ceci est réalisé en raison du fait que le lièvre est trempé dans du vin blanc sec. Le vin rouge peut également être utilisé. Pour obtenir la viande avec une croûte croustillante, il est d'abord frit dans une poêle chaude, puis mis à l'état prêt sous le couvercle.
Ingrédients
- carcasse d'un lièvre - 1 pièce;
- oignons, carottes - 1 pc.
- sel, épices;
- vin blanc sec - 500 ml;
- sel, épices;
- huile.
Préparation
- La carcasse est coupée en morceaux, frottée avec du sel, des épices, versée avec du vin et laissée une heure.
- Envoyez la viande dans une poêle et faites-la frire.
- Ajouter les légumes hachés, les faire frire encore 5 minutes, puis le feu est réduit et ragoût de viande avec les légumes sous le couvercle pendant encore 40 minutes.
Escalopes de viande de lapin - recette
Beaucoup ne savent pas cuisiner des escalopes d'un lapin est délicieux, car cet animal est sauvage, et donc sa viande est plus sèche que, par exemple, le même lapin domestique. Les côtelettes se révèlent très savoureux et juteux, si de la viande hachée est ajoutée. Pour être complètement confiant dans la disponibilité des produits, après la cuisson dans la poêle, il est recommandé de verser un peu d'eau et de les éteindre sous le couvercle.
Ingrédients
- lièvre - 1 kg;
- saindoux - 200 g;
- oignon, oeufs - 2 pcs.
- sel, poivre;
- huile.
Préparation
- La viande avec le saindoux et l'oignon est passée à travers un hachoir à viande.
- Ajouter les oeufs, le sel, le poivre et mélanger.
- De la forme de farce reçue, hacher les escalopes et les faire frire de deux côtés dans l'huile.
- Lorsque les côtelettes du lièvre sont dorées, verser environ 100 ml d'eau et cuire pendant une demi-heure sous le couvercle.
Soupe de narguilé
Les plats de viande de lapin, dont les recettes sont très diverses, ne se limitent pas aux seuls seconds plats. Du jeu vous pouvez et même besoin de préparer le premier. Soupe de légumes faite de lapin avec des pois verts est un plat nutritif et très appétissant, mais pour rendre le bouillon savoureux, la viande est préalablement trempée.
Ingrédients
- lièvre - 1 kg;
- pommes de terre - 4 morceaux;
- carottes, oignons - 2 pcs.
- pois verts - 300 g;
- épices, sel;
- eau - 3 litres.
Préparation
- Le lièvre est coupé en morceaux, placé dans une poêle, ajoutez une ampoule, une demi-carotte.
- Versez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit prête.
- Du bouillon fini, les légumes sont extraits.
- Les légumes restants sont nettoyés, les pommes de terre sont coupées en morceaux, les oignons sont hachés finement, la carotte est râpée et envoyée dans une casserole.
- Ajouter les petits pois, le sel, les épices et cuire 15 minutes.
Comment faire cuire un lapin avec une pomme de terre?
La zaichatine, dont la préparation n'est pas aussi complexe qu'elle pourrait l'être, sera particulièrement appétissante si elle est cuite au four avec des pommes de terre. Le piquant et les qualités aromatiques uniques du produit fini sont en grande partie dus à la marinade, dans laquelle la viande a été cuite avant la cuisson.
Ingrédients
- lièvre - 1 carcasse;
- pomme de terre - 10 morceaux;
- citron - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- beurre - 1 c. cuillère;
- vin blanc - 100 ml;
- ail - 6 denticules;
- poudre d'ail - 1 c. cuillère;
- pâte de paprika - 1 c. cuillère;
- poudre de poivre noir - 1 cuillère à café;
- romarin séché - 2 c. cuillères
Préparation
- La carcasse éviscérée a versé de l'eau avec du jus de citron, laissez pendant 5 heures.
- 3 gousses d'ail sont passées à travers la presse, et le reste est coupé en 4 parties.
- La carcasse est frottée avec un mélange de sel, de poivre, de poudre d'ail et laissée pendant une heure.
- La moitié de l'ail haché est mélangée avec le jus du deuxième citron, le romarin et la moitié de l'huile végétale.
- Frottez la carcasse avec le mélange résultant.
- L'ail haché entassée carcasse et la nuit propre dans le froid.
- Les pommes de terre et les oignons sont coupés en 4 parties, mélangés avec de l'huile, du sel et du poivre.
- Placez la viande et les légumes dans la forme, versez le vin et sous le papier d'aluminium à 180 degrés cuire au four pendant 1 heure, retirez le papier d'aluminium et porter la couleur à brunir pendant encore 15 minutes.
Comment faire cuire un lapin sur un feu?
L'été est inextricablement lié aux pique-niques et à la préparation de plats parfumés sur le bûcher . Si l'entreprise a un chasseur, vous devez savoir comment faire cuire un lièvre dans un chaudron sur le bûcher. Le nombre de composants dans la recette est indicatif, c'est la version de base. Des légumes et des épices peuvent être ajoutés à votre discrétion.
Ingrédients
- carcasse d'un lièvre - 1 pièce;
- oignons, carottes - 2 pièces;
- sel, poivre;
- ail - 4 gousses;
- pommes de terre - 1 kg.
Préparation
- Lièvre de carcasse coupé en morceaux, sel, poivre, mis dans un chaudron, versez de l'eau.
- Lorsque l'eau bout, ajouter les pommes de terre, les couper en barres, les oignons hachés, les carottes et cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
Comment faire cuire un lapin en multivarié?
Comment faire cuire un lapin, rapidement et sans tracas, mais que tandis que la viande était parfumée, juteuse et tendre, il ne sera pas douloureux de connaître chaque maîtresse. Pour faire comme ça, cela aide multivarka assistante de cuisine moderne et simple marinade, préparé à partir de mayonnaise et adzhika. Si désiré, la viande peut d'abord être frite, puis cuire selon la recette.
Ingrédients
- lièvre - 700 g;
- mayonnaise, eau - 100 ml;
- Adzhika - 300 ml;
- sel.
Préparation
- Zajachatinu coupé en morceaux, ajouter adjika, mayonnaise et mélanger.
- Placer la viande préparée dans le bol du multivark, verser un peu d'eau et cuire dans le mode "Trempe".
- Après environ une heure et demie, le lapin cuit sera prêt.